Học cách chế biến cật heo xào ớt chuông, món ăn đậm đà hương vị, khiến bạn không thể cưỡng lại được.
27/04/2025
Nội dung bài viết
Cật heo xào là món ăn bổ dưỡng và dễ chế biến, rất được lòng nhiều người. Hãy cùng Tripi khám phá cách làm cật heo xào ớt chuông vừa ngon lại vừa đậm đà nhé!
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian chế biến
15 phútPhục vụ cho
4 người
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cật heo xào ớt chuông
- 3 quả cật heo
- 1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả ớt chuông xanh
- 1 củ hành tây, 1 nhánh gừng nhỏ
- 4 nhánh hành lá
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, đường, giấm ăn, sa tế tôm
Những mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn cật heo ngon
- Cật heo ngon phải có màu đỏ tươi đồng đều, không có đốm trắng hoặc vết màu nhạt. Cầm lên cảm thấy chắc tay, không mềm nhũn, và không có mùi lạ.
- Cật heo ngon khi sờ vào có độ đàn hồi và màng bọc vẫn còn nguyên.
Cách chọn ớt chuông tươi ngon
- Chọn những quả ớt chuông có vỏ bóng, dày, trơn, màu sắc sáng và vẫn còn cuống. Những quả nặng tay, chắc chắn và không bị thâm hay nứt nẻ là những quả tươi ngon.
Cách chọn cật heo ngon
- Cật heo ngon phải có màu đỏ tươi đồng đều, không có đốm trắng hoặc vết màu nhạt. Cầm lên cảm thấy chắc tay, không mềm nhũn, và không có mùi lạ.
- Cật heo ngon khi sờ vào có độ đàn hồi và màng bọc vẫn còn nguyên.
Cách chọn ớt chuông tươi ngon
- Chọn những quả ớt chuông có vỏ bóng, dày, trơn, màu sắc sáng và vẫn còn cuống. Những quả nặng tay, chắc chắn và không bị thâm hay nứt nẻ là những quả tươi ngon.
Nguyên liệu cho món cật heo xào ớt chuôngKhám phá cách chế biến món cật heo xào ớt chuông đầy hương vị
Bước 1 Sơ chế cật heo
Khi mua cật heo về, bạn hãy đặt vào ngăn đá cho đông khoảng 50% rồi lấy ra để sơ chế. Sau đó, cắt đôi quả cật theo chiều dọc, loại bỏ phần màu trắng bên trong để món xào không bị khai mùi.
Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh muối và 30ml giấm vào cật heo, xoa đều để làm sạch và khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch. Sau đó, khía vài đường chéo lên cật cho đẹp mắt, rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Mẹo sơ chế cật heo
Để sơ chế cật heo, sau khi bỏ lớp màng bên ngoài, bạn có thể thực hiện các cách sau:
- Dùng giấm bóp cật để khử mùi rồi rửa lại với nước sạch.
- Cách khác, bạn có thể khía cật theo dạng caro, xoa muối đều lên miếng cật trong 2-3 phút rồi rửa sạch.
- Hoặc bạn cũng có thể bóp cật với rượu trắng pha loãng, sau đó rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi.
Để sơ chế cật heo, sau khi bỏ lớp màng bên ngoài, bạn có thể thực hiện các cách sau:
- Dùng giấm bóp cật để khử mùi rồi rửa lại với nước sạch.
- Cách khác, bạn có thể khía cật theo dạng caro, xoa muối đều lên miếng cật trong 2-3 phút rồi rửa sạch.
- Hoặc bạn cũng có thể bóp cật với rượu trắng pha loãng, sau đó rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi.
Sơ chế cật heoBước 2 Ướp cật heo
Bạn hãy cho ⅓ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê muối, ⅓ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh sa tế tôm vào cật heo, trộn đều và ướp trong khoảng 15 - 20 phút để cật thấm gia vị.
Ướp cật heo để gia vị ngấm đềuBước 3 Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch ớt chuông đỏ và xanh, bỏ cuống và cắt thành sợi. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau rồi rửa sạch.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi. Hành lá bỏ rễ, cắt thành khúc dài khoảng 2 - 3 cm.
Sơ chế các nguyên liệu phụBước 4 Xào cật heo
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn thả gốc hành và gừng vào xào cho dậy mùi thơm. Sau đó, cho cật heo vào chảo, xào trên lửa lớn khoảng 2 - 3 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Tiếp theo, bạn cho ớt chuông đỏ và xanh vào, xào chung với cật heo. Khi ớt chuông gần chín (khoảng 90%), thêm hành tây vào và đảo khoảng 1 - 2 phút cho tất cả hòa quyện.
Cuối cùng, bạn nêm thêm ½ muỗng canh nước mắm và ½ muỗng cà phê đường để giữ cho món ăn thêm phần thơm ngon, sau đó tắt bếp. Thêm hành lá và tiêu lên trên, đảo đều rồi đổ ra đĩa là xong.
Xào cật heo với các nguyên liệuMón cật heo xào ớt chuông
Vậy là món cật heo xào ớt chuông đã hoàn thành. Với vị cật đậm đà hòa quyện cùng độ giòn của ớt chuông và chút cay nhẹ của gừng, chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn thật hấp dẫn ngay tại nhà.Thưởng thức món cật heo xào ớt chuông
Tripi hy vọng rằng với công thức cật heo xào ớt chuông đậm đà, bạn sẽ chế biến thành công món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức!
Hãy chọn mua ớt chuông xanh và đỏ tươi ngon tại Tripi để chế biến món cật heo xào ớt chuông thật hoàn hảo:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Vì sao việc đốt rơm rạ làm ô nhiễm môi trường và những phương pháp bảo vệ thiên nhiên hiệu quả
Top 5 công ty thiết kế website uy tín và chuyên nghiệp tại Bình Thuận
Công thức sườn cừu nướng thảo mộc đơn giản nhưng lại đầy hương vị, ai thử cũng phải khen ngợi
Hướng dẫn Tạo lịch trên Microsoft Excel
7 ứng dụng nhắn tin được ưa chuộng hàng đầu hiện nay
