Học cách chế biến cật heo xào ớt chuông, món ăn đậm đà hương vị, khiến bạn không thể cưỡng lại được.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Cật heo xào là món ăn bổ dưỡng và dễ chế biến, rất được lòng nhiều người. Hãy cùng Tripi khám phá cách làm cật heo xào ớt chuông vừa ngon lại vừa đậm đà nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
15 phútPhục vụ cho
4 người

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cật heo xào ớt chuông

3 quả cật heo
1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả ớt chuông xanh
1 củ hành tây, 1 nhánh gừng nhỏ
4 nhánh hành lá
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, đường, giấm ăn, sa tế tôm

Những mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn cật heo ngon
- Cật heo ngon phải có màu đỏ tươi đồng đều, không có đốm trắng hoặc vết màu nhạt. Cầm lên cảm thấy chắc tay, không mềm nhũn, và không có mùi lạ.
- Cật heo ngon khi sờ vào có độ đàn hồi và màng bọc vẫn còn nguyên.
Cách chọn ớt chuông tươi ngon
- Chọn những quả ớt chuông có vỏ bóng, dày, trơn, màu sắc sáng và vẫn còn cuống. Những quả nặng tay, chắc chắn và không bị thâm hay nứt nẻ là những quả tươi ngon.

Nguyên liệu cho món cật heo xào ớt chuông

Khám phá cách chế biến món cật heo xào ớt chuông đầy hương vị

Bước 1 Sơ chế cật heo

Khi mua cật heo về, bạn hãy đặt vào ngăn đá cho đông khoảng 50% rồi lấy ra để sơ chế. Sau đó, cắt đôi quả cật theo chiều dọc, loại bỏ phần màu trắng bên trong để món xào không bị khai mùi.

Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh muối và 30ml giấm vào cật heo, xoa đều để làm sạch và khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch. Sau đó, khía vài đường chéo lên cật cho đẹp mắt, rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Mẹo sơ chế cật heo
Để sơ chế cật heo, sau khi bỏ lớp màng bên ngoài, bạn có thể thực hiện các cách sau:
- Dùng giấm bóp cật để khử mùi rồi rửa lại với nước sạch.
- Cách khác, bạn có thể khía cật theo dạng caro, xoa muối đều lên miếng cật trong 2-3 phút rồi rửa sạch.
- Hoặc bạn cũng có thể bóp cật với rượu trắng pha loãng, sau đó rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi.

Sơ chế cật heo

Bước 2 Ướp cật heo

Bạn hãy cho ⅓ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê muối, ⅓ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh sa tế tôm vào cật heo, trộn đều và ướp trong khoảng 15 - 20 phút để cật thấm gia vị.

Ướp cật heo để gia vị ngấm đều

Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch ớt chuông đỏ và xanh, bỏ cuống và cắt thành sợi. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau rồi rửa sạch.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi. Hành lá bỏ rễ, cắt thành khúc dài khoảng 2 - 3 cm.

Sơ chế các nguyên liệu phụ

Bước 4 Xào cật heo

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn thả gốc hành và gừng vào xào cho dậy mùi thơm. Sau đó, cho cật heo vào chảo, xào trên lửa lớn khoảng 2 - 3 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Tiếp theo, bạn cho ớt chuông đỏ và xanh vào, xào chung với cật heo. Khi ớt chuông gần chín (khoảng 90%), thêm hành tây vào và đảo khoảng 1 - 2 phút cho tất cả hòa quyện.

Cuối cùng, bạn nêm thêm ½ muỗng canh nước mắm và ½ muỗng cà phê đường để giữ cho món ăn thêm phần thơm ngon, sau đó tắt bếp. Thêm hành lá và tiêu lên trên, đảo đều rồi đổ ra đĩa là xong.

Xào cật heo với các nguyên liệu

Món cật heo xào ớt chuông

Vậy là món cật heo xào ớt chuông đã hoàn thành. Với vị cật đậm đà hòa quyện cùng độ giòn của ớt chuông và chút cay nhẹ của gừng, chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn thật hấp dẫn ngay tại nhà.

Thưởng thức món cật heo xào ớt chuông

Tripi hy vọng rằng với công thức cật heo xào ớt chuông đậm đà, bạn sẽ chế biến thành công món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức!

Hãy chọn mua ớt chuông xanh và đỏ tươi ngon tại Tripi để chế biến món cật heo xào ớt chuông thật hoàn hảo:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi