Hướng dẫn cách chế biến cá hồi chiên giòn rụm, hương vị như món ăn đẳng cấp từ nhà hàng.

23/04/2025

Nội dung bài viết

Cá hồi không chỉ là thực phẩm thơm ngon mà còn giàu dưỡng chất. Cùng Tripi khám phá công thức chế biến cá hồi chiên giòn, thơm ngon như món ăn tại nhà hàng ngay tại nhà bạn.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
20 phútPhục vụ cho
4 người

Nguyên liệu để làm món cá hồi chiên giòn rụm

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá hồi chiên giòn rụm

500g cá hồi phi lê
Lòng trắng trứng gà
60g bột bắp
1 tép tỏi băm
½ củ hành tây, 2 nhánh hành paro
¼ quả ớt chuông (hoặc ớt sừng)
Gia vị: Muối, đường, bột hành, dầu ăn

Mẹo chọn cá hồi tươi ngon
Khi chọn cá hồi, bạn nên chọn miếng cá có màu đỏ hồng, thịt cá chắc, không bị bở và không có mùi hôi.
Đảm bảo mắt cá trong, hơi phồng, không bị đục và không ngả màu vàng, đó là dấu hiệu cá tươi. Phần thân cá phải sáng bóng, da bám chắc vào thân, không bị bong tróc, xước hay va đập.

Công thức cá hồi chiên giòn rụm hấp dẫn, đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu nhỏ. Hành paro cắt gốc, rửa sạch và thái thành khúc dài khoảng 2-3 cm. Còn ớt chuông, bạn chỉ cần rửa sạch rồi cắt thành sợi mỏng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá hồi sau khi mua về, bạn rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô rồi cắt thành các miếng vuông vừa ăn, mỗi miếng khoảng 3 cm.

Bước 2 Ướp cá hồi

Tiến hành ướp cá hồi để thấm đều gia vị trước khi chế biến.

Cho cá hồi vào tô, thêm ⅔ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tỏi băm, ½ muỗng cà phê bột hành, trộn đều và để ướp 30 phút cho cá thấm gia vị. Sau đó, cho ½ lòng trắng trứng gà vào, trộn đều.

Bước 3 Áo bột cho cá

Áo bột cho cá hồi để lớp bột bao phủ đều và giúp cá có lớp vỏ giòn tan khi chiên.

Từ từ cho 60g tinh bột bắp vào cá, trộn đều cho đến khi bột bao phủ toàn bộ miếng cá.

Mách nhỏ: Nếu không có bột bắp, bạn có thể thay thế bằng tinh bột khoai tây hoặc bột chiên giòn, cũng sẽ giúp cá giòn ngon không kém!

Bước 4 Chiên cá hồi

Cho chảo lên bếp, đổ vào 100ml dầu ăn. Khi dầu sôi, thả cá vào chiên trên lửa vừa lớn để cá chín đều, giòn bên ngoài mà vẫn giữ được độ ẩm bên trong.

Chiên cá hồi cho đến khi vàng giòn, thơm ngon.

Sau khoảng 3 phút, bạn lật mặt cá và chiên thêm 1 - 2 phút nữa cho đến khi cá vàng đều. Khi cá đã đạt độ giòn và màu sắc đẹp, bạn vớt ra để ráo dầu.

Bước 4 Xào cá hồi với các nguyên liệu khác

Cho chảo lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi thêm hành tây đã thái hạt lựu vào đảo nhanh. Sau đó, cho cá hồi đã chiên vào, đảo đều trong 30 giây để cá thấm đều mùi hành và tỏi.

Đảo cá hồi với các nguyên liệu khác

Cuối cùng, thêm hành paro và ớt chuông cắt sợi vào, đảo qua rồi tắt bếp. Múc cá ra đĩa và món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm

Cá hồi chiên giòn rụm, vàng thơm

Giờ thì bạn đã hoàn thành món cá hồi chiên giòn rụm đúng chuẩn nhà hàng. Với lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm mại ngọt ngào, kết hợp vị cay nhẹ của ớt, món cá hồi này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Tripi hy vọng công thức cá hồi chiên giòn rụm chuẩn vị nhà hàng này sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng trong mùa dịch. Chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe và hạnh phúc!

Đặt mua dầu ăn chất lượng tại Tripi để làm cá hồi chiên giòn rụm hoàn hảo như nhà hàng:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi