Hướng dẫn cách chế biến mì udon thịt bò đậm đà, đúng chuẩn hương vị Nhật Bản.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Mì udon với sợi mì dai và nước dùng đậm đà là món ăn đặc trưng của Nhật Bản, nổi tiếng khắp thế giới. Hãy cùng khám phá công thức làm mì udon thịt bò ngon miệng này!

Mì udon là một món ăn nổi tiếng của Nhật, với hai loại chính: mì nóng và mì lạnh. Mì lạnh được thưởng thức vào mùa hè, kết hợp với bắp cải, dưa leo, trong khi mì nóng, được ăn vào mùa đông, với nước dùng Dashi được chiết xuất từ các nguyên liệu như cá, rau củ, tảo biển, nước tương và rượu mirin đặc trưng của Nhật.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
20 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu mì udon thịt bò

200g thịt bò
400g mì udon (loại đã luộc sẵn, có bán ở siêu thị)
Bột súp Dashi
Nước tương Nhật Bản
Rượu mirin
2 quả trứng gà
Hành lá, tỏi, gừng
Gia vị: đường, tiêu

Nguyên liệu cần có để chế biến mì udon thịt bò

Hướng dẫn cách nấu mì udon thịt bò thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn và để ráo. Các món ăn Nhật Bản thường không ướp thịt trước mà nấu trực tiếp để giữ được hương vị tươi mới. Hành lá, tỏi băm nhuyễn. Gừng sau khi rửa sạch, bạn chà nhuyễn để xào cùng thịt bò, sau đó vắt bỏ bớt nước. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, chỉ giữ lại lòng đỏ. Vì trứng sẽ ăn sống, nên bạn cần chọn trứng có nguồn gốc rõ ràng và kiểm tra hạn sử dụng để đảm bảo an toàn.

Nếu mì udon bạn mua là loại chưa được luộc (mì đông lạnh), hãy luộc mì trong khoảng 2 phút, vớt ra và ngâm vào nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2 Xào thịt bò

Xào thịt bò

Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào và đợi dầu nóng, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào, nêm 1 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng canh nước tương Nhật Bản, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu và toàn bộ phần gừng chà nhuyễn. Đảo đều tay và xào trên lửa vừa. Chú ý xào thịt bò vừa chín tới để tránh làm thịt bị dai.

Bước 3 Nấu mì

Nấu mì

Đun 600ml nước trong nồi, đủ cho 2 người ăn. Khi nước sôi, cho mì udon vào và nấu trong khoảng 3 phút để mì tách rời và không bị dính. Tiếp theo, nêm 1 muỗng canh nước tương Nhật Bản, 1 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng canh bột súp Dashi, sau đó nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Món mì udon đã hoàn tất! Múc mì và nước dùng ra tô, sau đó cho thịt bò, hành lá và lòng đỏ trứng lên trên. Nếu bạn không thích ăn trứng sống, có thể luộc trứng sao cho lòng đỏ còn hồng đào, sau đó cắt đôi và đặt lên tô mì.

Thành phẩm

Thưởng thức ngay món mì udon thơm ngon, chuẩn vị Nhật Bản!

Mì udon với nước dùng trong vắt, đậm đà hương vị thịt bò. Sợi mì dai, thấm đều nước dùng, tạo cảm giác rất ngon miệng. Trứng lòng đào béo ngậy thêm phần hấp dẫn, nâng cao hương vị món ăn.