Hướng dẫn cách chế biến món vịt tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà, đem đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và tốt cho sức khỏe.
21/05/2025
Nội dung bài viết
Món vịt tiềm thuốc bắc thơm lừng, với hương vị đậm đà, luôn gây ấn tượng mạnh mẽ với thực khách. Đừng bỏ qua cách chế biến món ăn tuyệt vời này tại gia qua bài viết chi tiết dưới đây!
Cả món gà tiềm thuốc bắc và vịt tiềm thuốc bắc đều là những đặc sản nổi bật của ẩm thực người Hoa, với hương vị ngọt ngào và rất bổ dưỡng, dễ dàng làm say lòng bất kỳ ai. Cùng vào bếp với Tripi để học cách nấu vịt tiềm thuốc bắc bổ dưỡng cho gia đình.
Thời gian chuẩn bị40 phútThời gian chế biến
150 phútSố lượng phục vụ
3-5 người
Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món vịt tiềm thuốc bắc
Danh sách nguyên liệu để làm món vịt tiềm thuốc bắc- 1kg xương cổ heo
- 5 cái đùi vịt
- 1 gói thuốc bắc
- 30g nấm đông cô khô
- 10g la hán quả
- 50g củ hành tím
- 40g gừng
- 40g củ riềng
- 100g sả
- 500g cải bó xôi
- 15ml rượu gạo
- Mì trứng tùy ý
- Gia vị: Muối, hắc xì dầu, dầu ăn, đường phèn, dầu hào, hạt nêm
Cách nhận biết thịt vịt tươi ngon, đảm bảo chất lượng cho món ăn hoàn hảo.
Để chọn được thịt vịt ngon, bạn cần chú ý phần dưới cánh vịt có dấu chấm đỏ, phồng và viền màu đen. Nếu có, tránh mua vì đó là vịt đã tiêm thuốc. Nếu da căng mọng, đó là vịt đã bị bơm nước.
Chọn vịt có lông đầy đủ, phần ức nở tròn, da bụng và da cổ dày, săn chắc. Những đặc điểm này là dấu hiệu của một con vịt khỏe mạnh và tươi ngon.Khi mua vịt sống, bạn nên chọn con có lông đầy đủ, phần ức tròn, da bụng và da cổ dày. Kiểm tra xem có thể đan chéo hai cánh lại với nhau hay không, nếu được, đó là con vịt tốt.
Tránh mua vịt có mỏ quá to hoặc quá nhỏ. Vịt non có mỏ nhỏ, trong khi vịt già có mỏ to. Đặc biệt, ưu tiên mua vịt đực vì thịt vịt đực thường ngon hơn.
Khi chọn vịt đã làm sẵn, hãy tìm những con vừa mới mổ. Da phải có màu vàng tự nhiên, không quá đậm và khi ấn vào, da vẫn giữ được độ đàn hồi. Nếu da biến dạng, không nên chọn.
Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món vịt tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch xương cổ heo bằng nước muối pha loãng, rồi đem luộc trong khoảng 10 phút để loại bỏ cặn bẩn. Sau đó, chuyển xương cổ vào một nồi nước sạch, bắt đầu ninh trong 2 giờ để xương ra hết chất ngọt và tạo hương vị đặc trưng.
Tiến hành sơ chế nguyên liệuVịt bạn rửa qua với nước, sau đó ướp với gừng và rượu gạo trong khoảng 30 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch, rồi phết xì dầu lên da vịt để gia tăng hương vị. Cắt sả thành khúc nhỏ, hành tím bóc vỏ và cắt mỏng, còn riềng thì gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Bước 2 Chiên đùi vịt
Tiến hành chiên đùi vịt cho vàng giòn. Đun nóng dầu trong chảo, rồi thả đùi vịt vào chiên cho đến khi lớp da trở nên giòn rụm, sau đó vớt ra cho ráo dầu.Khi đùi vịt đã chiên xong, bạn cho sả, hành tím và riềng vào nồi xương đang hầm để tạo hương vị đậm đà. Chờ cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau, rồi thưởng thức món ăn ngay.
Tiếp theo, bạn cho một nồi nước mới lên bếp, thả đùi vịt vừa chiên vào, trần sơ khoảng 5 phút. Điều này sẽ giúp vịt giảm bớt lượng dầu thừa và khiến thịt vịt trở nên săn chắc. Sau 5 phút, vớt vịt ra, để ráo nước.
Bước 3 Nấu vịt tiềm
Cho đùi vịt đã chần vào nồi hầm xương đã chuẩn bị từ trước, sau đó thả nấm đông cô và thuốc bắc vào. Tiến hành ninh trong khoảng 25 phút, sau đó cho la hán quả đã cắt đôi vào, nêm 20g muối, 50g đường phèn, 50g dầu hào và 20g bột ngọt. Tiếp tục ninh thêm 25 phút nữa.
Tiến hành tiềm vịtTrong suốt quá trình ninh, bạn cần vớt bọt thường xuyên và dùng vá ép nát la hán quả để giải phóng chất ngọt, giúp nồi vịt tiềm thêm phần đậm đà và thơm ngon. Món vịt tiềm cần được ninh trong khoảng 2 tiếng để đạt được hương vị hoàn hảo.
Bạn tiếp tục chuẩn bị thêm một nồi nước, cho vào 500g cải bó xôi và 2 vắt mì trứng, tùy theo sở thích. Sau khoảng 2 tiếng, món vịt tiềm đã hoàn thành, bạn có thể dọn ra và thưởng thức ngay.
Bước 4 Thành phẩm
Bạn lần lượt cho mì đã trụng chín, cải bó xôi vào tô, sau đó rưới nước dùng thơm lừng lên trên. Cuối cùng, cho phần thịt gà tiềm lên trên cùng, lúc này bạn có thể thưởng thức ngay món ăn tuyệt vời này.
Xếp mì trụng và cải bó xôi vào tô, rồi từ từ rưới nước dùng đậm đà lên trên. Thêm một ít thịt gà tiềm lên và bạn đã có ngay món ăn sẵn sàng để thưởng thức.Thưởng thức món ăn
Món vịt tiềm thuốc bắc với vị ngọt đậm đà, hương thơm quyến rũ lan tỏa, mang lại cảm giác ấm áp và ngon miệng.Món vịt tiềm thuốc bắc có hương vị đậm đà, thơm ngát, thoang thoảng mùi thuốc bắc. Nước dùng từ xương ngọt dịu, thịt vịt chín mềm, ăn rất dễ chịu. Món này có thể kết hợp với mì trứng và cải bó xôi, hoặc thưởng thức như một món canh nóng hổi, tùy theo sở thích.
Trên đây là cách làm món vịt tiềm thuốc bắc chuẩn vị, thơm ngon. Tripi chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
Hãy mua muối ăn chất lượng tại Tripi để chế biến món vịt tiềm thuốc bắc vừa ngon lại bổ dưỡng ngay tại nhà:
Tripi - Nơi mang đến những sản phẩm chất lượng, giúp bạn tạo ra những món ăn ngon và bổ dưỡng tại gia.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Cách Để Quay Lại Chế Độ Ăn Uống Lành Mạnh Sau Khi Ăn Quá Nhiều
Cách Vệ Sinh Lỗ Xỏ Khuyên Nhũ Hoa Đúng Cách
Những thiết lập cần thiết để tối ưu hóa máy tính Windows mới
Cách Vệ sinh rốn đúng cách
Mơ thấy bản thân qua đời mang ý nghĩa gì? Con số liên quan là bao nhiêu? Đây là điềm tốt hay xấu?
