Hướng dẫn cách chế biến ốc bươu xào sả ớt đậm đà, cay nồng dễ làm tại nhà

28/04/2025

Nội dung bài viết

Món ốc bươu xào sả ớt luôn là món ăn yêu thích của nhiều người. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ với bạn cách làm món ốc bươu xào sả ớt cay nồng, đậm đà, vô cùng đơn giản để thực hiện ngay tại nhà.

Ốc bươu là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt chứa nhiều canxi và các vitamin như A, B1, B2… Bên cạnh đó, ốc cũng là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món ốc bươu xào sả ớt. Cùng khám phá cách làm món này với Tripi qua hướng dẫn dưới đây.

Cách chế biến ốc bươu xào sả ớt

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútCho
2 - 3 người ăn

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ốc bươu xào sả ớt

Ốc bươu: 1 kg
Sả: 3 cây
Ớt, tỏi, gừng, tắc
Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, đường, tương cà, dầu ăn

Nguyên liệu cho món ốc bươu xào sả ớt

Hướng dẫn cách chế biến ốc bươu xào sả ớt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần làm sạch ốc bằng cách ngâm ốc với ớt trong khoảng 3-4 tiếng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để cho ráo nước.

Sơ chế ốc bươu

Sả cắt lát mỏng, một phần đập dập rồi cắt thành khúc nhỏ. Tỏi thì đập dập và băm nhỏ.

Gừng cắt thành 2 phần, một phần thái lát mỏng thành sợi, phần còn lại dùng để làm nước mắm gừng. Ớt thái lát mỏng.

Mẹo hay
Cách làm ốc sạch mà vẫn giữ nguyên vỏ: Khi mua ốc tươi về, bạn nên ngâm ốc trong nước vo gạo và thêm 2-3 quả ớt vào, sau đó để ngâm trong 3-4 giờ để ốc loại bỏ hết bùn và nhớt.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Xào ốc

Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu, sau đó cho gừng, sả, tỏi đã sơ chế vào và phi thơm với lửa nhỏ.

Tiếp theo, tắt bếp rồi cho 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào. Bật lại bếp và nêm nếm cho vừa miệng.

Phi thơm tỏi, sả, gừng, ớt

Sau đó, dùng đũa đảo đều hỗn hợp, cho ốc vào nồi, rồi thêm 1 chén nước vào. Tiếp tục cho ớt đã cắt lát mỏng và sả đã cắt khúc nhỏ vào, đun sôi trong khoảng 10 phút cho đến khi vỏ ốc bắt đầu mở, rồi đun thêm 5 phút nữa để ốc chín kỹ, sau đó tắt bếp.

Xào ốc

Bước 3 Chuẩn bị nước mắm gừng ăn kèm với ốc bươu xào sả ớt

Đầu tiên, cắt gừng thành sợi mỏng rồi cho vào chén, tiếp theo thêm 2 trái ớt, 2 tép tỏi, và 1 muỗng cà phê đường, dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, cho thêm một chút nước tắc và trộn đều, cuối cùng cho nước mắm vào để hoàn thành.

Khám phá ngay 6 cách làm ốc xào sả ớt dễ làm, ngon miệng và hấp dẫn. Ốc giòn sần sật, hòa quyện cùng gia vị sả ớt tê cay đầy lôi cuốn.

Chuẩn bị nước mắm gừng để ăn kèm với ốc bươu xào sả ớt

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Ốc bươu xào vừa chín tới, thịt ốc dai giòn, ngọt tự nhiên và thấm đẫm hương vị từ sả, ớt, gừng,... tạo nên một món ăn đậm đà và đầy hấp dẫn. Đặc biệt, khi chấm với nước mắm gừng cay cay hòa lẫn vị chua nhẹ từ tắc, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo, mang lại hương vị khó quên.

Món ốc bươu xào sả ớt hoàn thiện

Cách chế biến ốc bươu tách vỏ xào sả ớt thơm ngon

Thời gian chế biến
20 phútThời gian chuẩn bị
2 - 3 giờKhẩu phần
2 - 3 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ốc bươu tách vỏ xào sả ớt

300g ốc bươu
Gia vị: bột nghệ, đường, muối, bột ngọt, dầu hào, nước mắm, hạt nêm.

Nguyên liệu cho món ốc bươu tách vỏ xào sả ớt

Cách chế biến món ốc bươu tách vỏ xào sả ớt

Bước 1 Chuẩn bị ốc bươu

Sau khi mua ốc bươu về, bạn nên ngâm ốc trong nước vo gạo kèm theo vài quả ớt và để ngâm trong khoảng 2-3 giờ để làm sạch.

Sau khi ngâm, ốc sẽ thải hết nhớt và tạp chất. Tiếp theo, bạn tách ốc ra khỏi vỏ, rửa sạch thêm lần nữa để loại bỏ hoàn toàn nhớt và mùi hôi.

Chuẩn bị ốc bươu

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành tím và tỏi cần được bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Sả thì cắt bỏ phần gốc, bóc lớp vỏ ngoài và cắt thành khúc nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu còn lại

Bước 3 Chế biến ốc bươu tách vỏ xào sả ớt

Đầu tiên, bạn làm nóng chảo với dầu ăn, khi dầu sôi, cho tỏi, sả và hành tím vào xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, thêm một chút bột nghệ để tạo màu vàng hấp dẫn cho món ăn.

Phi thơm hành, tỏi, sả

Tiếp theo, cho ốc bươu đã được sơ chế vào chảo, đảo đều tay cho đến khi ốc săn lại. Bạn nêm nếm vào 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều cho ốc thấm đều gia vị.

Chế biến ốc bươu tách vỏ xào sả ớt

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Ốc bươu tách vỏ xào sả ớt vừa hoàn thành sẽ toả ra mùi thơm ngào ngạt khắp gian bếp. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự thấm đẫm gia vị của ốc, thịt ốc dai giòn, rất ngon miệng. Đặc biệt, món này sẽ rất tuyệt vời khi thưởng thức trong những ngày mưa. Còn chần chừ gì mà không thử ngay hôm nay!

Mùi thơm quyến rũ của ốc bươu tách vỏ xào sả ớt lan toả khắp không gian bếp, làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Hy vọng với những công thức chế biến ốc bươu xào sả ớt đơn giản mà đầy hương vị trên đây, bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn thật ngon miệng và đầy ấn tượng.