Hướng dẫn cách chế biến ốc tỏi nướng mỡ hành thơm ngon đơn giản tại nhà

07/05/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, Tripi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món ốc tỏi nướng mỡ hành thơm lừng, dễ làm ngay tại nhà, không cần phải ra ngoài quán.

Thời gian chế biến
20 phútThời gian chuẩn bị
20 phútKhẩu phần
Dành cho 2 - 3 người

Ốc tỏi có thịt mềm, ngọt và giàu dinh dưỡng, thường được chế biến thành các món ăn đặc sắc, trong đó có món ốc tỏi nướng mỡ hành. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn này ngay nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ốc tỏi nướng mỡ hành

Ốc tỏi: 2 kg
Hành lá: 10 nhánh
Tỏi: 5 tép
Hành tím: 3 củ
Sả: 5 nhánh
Đậu phộng: 100g
Dầu ăn: 100 ml

Mẹo hay
Chọn ốc có vỏ khít, khi chạm vào phần thịt ốc có thể di chuyển, còn độ ẩm và một ít chất nhầy. Vảy ốc tươi thường nằm gần ngoài vỏ, khi chạm tay vào, ốc sẽ khép lại.
Tránh chọn ốc có vảy sâu trong vỏ, thân mềm nhũn, có mùi hôi khó chịu vì đó là ốc đã chết hoặc ươn.

Nguyên liệu cần có cho món ốc tỏi nướng mỡ hành

Hướng dẫn làm món ốc tỏi nướng mỡ hành

Bước 1 Sơ chế ốc

Ốc mua về, ngâm với chanh hoặc ớt trong 30 phút để ốc nhả bớt cát, sau đó rửa sạch vỏ ốc bằng nước, chà xát cho thật sạch sẽ.

Làm sạch ốc tỏi

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá bỏ rễ, cắt khúc nhỏ sau khi rửa sạch. Sả tước bỏ phần lá, rửa sạch rồi đập dập. Đậu phộng sống mua về rang với một ít muối, bóc vỏ và giã dập.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Bước 3 Hấp ốc và xử lý ốc

Cho ốc vào nồi, lót dưới và trên bằng sả, đổ nước sao cho ngập nửa thân ốc, thêm 1 muỗng cà phê muối, đậy nắp và hấp với lửa lớn cho đến khi ốc chín. Sau đó, vớt ốc ra đĩa.

Dùng nĩa lấy thịt ốc đã hấp ra, cắt bỏ gan ốc và làm sạch cát. Nếu ốc quá to, bạn có thể cắt thịt ốc thành từng miếng mỏng rồi cho vào lại vỏ ốc.

Luộc và xử lý ốc tỏi

Bước 4 Làm mỡ hành

Cho 100ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, nêm gia vị gồm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, đảo đều. Sau khi gia vị hòa quyện, cho hành lá đã cắt vào, đảo nhẹ tay khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Chế biến mỡ hành

Bước 5 Nướng ốc

Đặt ốc đã sơ chế lên vỉ nướng với lửa vừa phải, sau đó rưới đều mỡ hành lên trên thịt ốc trong vỏ để ốc được chín ngọt, béo và thơm.

Khi ốc dậy mùi thơm và mỡ hành bắt đầu sôi, rắc đậu phộng rang giã dập lên bề mặt ốc rồi tắt bếp, bày ốc ra đĩa và thưởng thức ngay.

Cách chế biến ốc nấu chuối đậu vừa thơm vừa giòn rụm, mang đến hương vị đậm đà khó quên.

Nướng ốc tỏi mỡ hành

Thành phẩm

Nguyên liệu để chế biến món ốc tỏi nướng mỡ hành

Chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ốc tỏi nướng mỡ hành hấp dẫn. Thịt ốc giòn dai kết hợp với mỡ hành béo ngậy và mùi thơm khó cưỡng, khiến món ăn trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết.

Hy vọng với công thức nấu món ốc tỏi nướng mỡ hành mà Tripi chia sẻ, bạn đã có thêm một món ngon trong bộ sưu tập của mình. Chúc bạn nấu ăn thành công và thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn này.

Mua hành lá tại Tripi để chuẩn bị món ốc tỏi nướng mỡ hành: