Hướng dẫn cách chế biến pizza chay thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại gian bếp của bạn.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Dành cho những ai yêu thích ẩm thực chay, hãy cùng khám phá ba công thức pizza chay độc đáo trong bài viết dưới đây, mang đến những trải nghiệm vị giác mới lạ.

Pizza, một món ăn du nhập từ phương Tây, đã trở thành sở thích của nhiều bạn trẻ. Nếu bạn đã quen với pizza mặn, thì pizza chay cũng không kém phần hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu cách làm pizza chay ngon lành qua bài viết này nhé!

Pizza chay với nấm tươi

Thời gian chuẩn bị
60 phútThời gian chế biến
45 phútSố lượng
3 - 4 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh pizza chay với nấm

Bột mì: 150g
Bột áo: 15g
Siro mật lá phong: 2 thìa
Men nở: 3g
Gia vị: muối, đường, dầu oliu
Nước ấm
Ớt chuông: 2 quả (màu tùy chọn)
Cà chua: 1 quả
Sốt cà chua: 2 thìa canh
Hành tây: 1 củ
Nấm: tùy chọn
Rau mùi
Phô mai chay: 70g
Dụng cụ: Cây lăn bột, tô, chảo

Mẹo chọn nấm ngon: Khi chọn nấm, hãy chú ý đến màu sắc tươi sáng và mùi thơm dễ chịu. Tránh mua nấm bị dập nát hoặc có mùi lạ. Đặc biệt, nếu nấm có vết cắt rỉ chất trắng sữa, đó là dấu hiệu của nấm độc, tuyệt đối không nên sử dụng. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhẹ nhàng ấn tay vào thân nấm và ngửi thử. Nấm tươi sẽ có mùi đặc trưng và màu sắc đồng đều, trắng sáng.

Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh pizza nấm chay

Hướng dẫn làm bánh pizza nấm chay

Bước 1 Trộn bột làm pizza

Trộn bột làm pizza

Hòa men nở với 20ml nước ấm và khuấy đều. Sau đó, cho bột mì vào tô, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa canh dầu oliu, dùng tay trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, tạo một khoảng trũng ở giữa bột, cho men nở đã pha vào và tiếp tục trộn đều. Nếu hỗn hợp quá khô, có thể thêm từ từ nước ấm, hoặc nếu quá ướt, thêm một ít bột mì để điều chỉnh độ dẻo của bột.

Nhào bột cho đến khi bột kết dính hoàn toàn và trở thành một khối mịn. Kiểm tra bằng cách lấy một ít bột, nếu bột không dính vào tay và không ướt thì đã đạt yêu cầu. Thoa một lớp dầu oliu lên bột, dùng màng bọc thực phẩm phủ lên và để bột nghỉ trong vòng 1 giờ.

Lưu ý: Bột ủ càng lâu, bánh sẽ càng mềm và ngon hơn.

Bước 2 Tạo đế bánh pizza

Tạo đế bánh pizza

Rắc một lớp bột áo lên mặt bàn, lấy khối bột đã nghỉ sau 1 giờ ra và chia thành 2 phần đều. Dùng tay lăn nhẹ các phần bột trên bột áo, sau đó tiếp tục nhào thêm một chút để bột mịn màng.

Sau khoảng 5 phút nhào, dùng cây lăn bột để cán bột đều, cán từ từ và nhẹ nhàng cho đến khi đạt độ dày mong muốn của đế bánh.

Khi đã cán xong, dùng tay nắn viền bánh để tạo một lớp viền dày, tránh tình trạng nhân bị rơi ra ngoài khi nướng. Để bột nghỉ thêm 15-20 phút. Dùng tăm đâm nhẹ lên mặt bánh để khi nướng, đế bánh không bị phồng.

Bước 3 Xào nhân bánh

Xào nhân cho pizza

Hành tây khi mua về, lột vỏ, rửa sạch và cắt thành múi cau. Ớt chuông cũng rửa sạch, cắt bỏ cuống, hạt và cắt thành miếng theo hình dạng bạn thích.

Nấm sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần chân, ngâm nấm trong nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

Cho một ít dầu oliu vào chảo, sau đó lần lượt cho ớt chuông, hành tây và nấm vào xào. Thêm một thìa hạt nêm chay để tăng thêm hương vị đậm đà cho phần nhân.

Bước 4 Hoàn thành bánh

Áp chảo và trang trí nhân bánh

Đặt chảo lên bếp, cho một lớp dầu oliu mỏng, đợi dầu nóng rồi cho đế bánh vào áp chảo. Lưu ý vặn nhỏ lửa để bánh chín đều và từ từ, tạo độ giòn thơm.

Khi mặt dưới của bánh đã vàng đều, lật bánh lại và đợi thêm khoảng 5 phút, sau đó phết một lớp sốt cà chua lên mặt bánh.

Rải một lớp phô mai lên trên, tiếp theo là một lớp nhân rau củ, rồi phủ một lớp mỏng phô mai nữa lên trên cùng. Đậy vung lại, vặn nhỏ lửa, đun trong khoảng 4-5 phút để phô mai chảy đều và bánh giòn đẹp mắt.

Mẹo hay:
- Nếu dùng lò nướng: Bạn nên nướng ở nhiệt độ 400°C trong khoảng 10 phút. Liên tục kiểm tra bánh để tránh tình trạng bị cháy.
- Nếu sử dụng nồi chiên không dầu: Nướng bánh ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 15-20 phút là hợp lý.

Thành phẩm

Bánh pizza sau khi hoàn thành, bạn có thể trang trí bằng một vài cọng rau mùi để thêm phần bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn rụm của vỏ bánh, hương vị béo ngậy của phô mai, sự dai ngọt của nấm và rau củ, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn thật sự hấp dẫn.

Pizza nấm chay thơm ngon và hấp dẫn

Pizza rau củ chay tươi ngon

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
15 phútPhục vụ
3 - 4 người

Nguyên liệu cho pizza rau củ chay

Sốt cà chua
Cà chua tươi
Đậu hũ non: 1 thanh
Nấm đùi gà
Ớt chuông: 1 quả
Hành tây: 1 củ
Bắp đã tách hạt: 1 chén
Gia vị: Hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn
Dụng cụ: Chảo, lò nướng

Nguyên liệu cho pizza rau củ chay đầy đủ

Hướng dẫn làm pizza rau củ chay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu cho pizza rau củ chay hấp dẫn

Cà chua bi sau khi mua về, rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn. Ớt chuông loại bỏ cuống và hạt, hành tây lột vỏ và rửa sạch. Cắt ớt chuông và hành tây thành hạt lựu nhỏ.

Nấm được rửa sạch, bỏ chân và chia thành hai phần: một phần cắt thành hạt lựu, phần còn lại băm nhỏ.

Bước 2 Xào nhân cho bánh

Xào nhân cho pizza rau củ chay

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, khi dầu nóng thì cho hành tây vào xào trước. Sau khi hành tây dậy mùi thơm và mềm, bạn cho nấm băm nhuyễn vào chảo xào cùng.

Tiếp theo, cho phần nấm cắt hạt lựu, ớt chuông, 2 thìa canh sốt cà chua, 1 thìa canh hạt nêm chay, 1 thìa cà phê tiêu vào chảo, đảo đều và tắt bếp khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3 Nướng bánh pizza

Nướng pizza thơm ngon

Lấy đế bánh đã chuẩn bị sẵn, phết đều một lớp sốt cà chua lên bề mặt, sau đó cho phần nhân đã xào vào, rắc phô mai, bắp, cà chua và đậu hũ non lên trên.

Làm nóng lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 230°C, sau đó cho bánh vào nướng và điều chỉnh nhiệt độ lên 250°C trong khoảng 10 phút.

Thành phẩm

Sau khi nướng xong, bạn có thể trình bày bánh lên đĩa và ăn kèm với tương ớt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo ngậy, ngọt ngọt của phô mai và đậu hũ, vị chua nhẹ của cà chua – một sự kết hợp hấp dẫn không thua gì pizza mặn.

Bánh pizza chín vàng đều, trông thật bắt mắt và ngon miệng.

Bánh pizza hoa quả ngọt ngào

Chuẩn bị
60 phútChế biến
40 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cho bánh pizza hoa quả

Bột mì: 200g
Men nở: 2g
Nước ấm: 120ml
Mật ong: 20g (hoặc thay bằng đường)
Muối: 10g
Nhân bánh:
Mứt trái cây
Chuối
Hạnh nhân lát
Dụng cụ: Tô, lò nướng, cây lăn bột, tăm

Nguyên liệu cho bánh pizza hoa quả

Cách làm bánh pizza hoa quả

Bước 1 Trộn bột bánh pizza

Trộn bột bánh pizza thơm ngon

Hòa men nở với 100ml nước ấm, khuấy đều và để yên trong 10 phút để men hoạt động. Tiếp theo, cho bột mì vào tô, thêm mật ong, một chút muối và hỗn hợp men, trộn đều. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm nước từ từ, hoặc nếu quá ướt thì thêm bột mì vào.

Nhồi bột cho đến khi chúng kết dính hoàn toàn và tạo thành một khối đồng nhất. Khi cầm bột bằng tay mà không thấy dính hay ướt, bột đã đạt yêu cầu. Phết một lớp dầu ăn lên bột, dùng màng bọc thực phẩm phủ kín và để bột nghỉ trong 1 giờ.

Bước 2 Tạo hình bánh pizza hoa quả

Chuẩn bị bánh pizza hoa quả

Rắc một lớp bột áo lên mặt phẳng, lấy khối bột đã nghỉ ra, chia thành các phần nhỏ vừa ăn. Lăn nhẹ bột trên bề mặt bột áo và tiếp tục nhào thêm một chút để bột mềm mịn.

Sau khi nhào khoảng 5 phút, sử dụng cây lăn bột để cán đều, nhẹ nhàng và từ từ cho tới khi đạt được độ dày theo ý muốn.

Tiếp theo, dùng tay nắn viền bánh sao cho chắc chắn, giúp nhân không bị rơi ra ngoài khi nướng. Để bột nghỉ khoảng 15 - 20 phút. Đừng quên dùng tăm chọc lên mặt bánh để khi nướng, bánh không bị phồng quá mức.

Phết mứt trái cây lên đế bánh, rồi xếp các loại trái cây yêu thích lên trên, cuối cùng rải hạnh nhân lát lên mặt bánh. Làm nóng lò nướng trước 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 250 độ trong khoảng 10 - 12 phút.

Thành phẩm

Bánh pizza vừa lấy ra từ lò, vàng giòn, mứt trái cây ngọt ngào hòa quyện với hương thơm từ hạnh nhân, tạo nên một món ngọt hấp dẫn mà bất kỳ ai cũng sẽ yêu thích.

Bánh pizza hoa quả ngọt ngào và đầy hấp dẫn

Trên đây là hướng dẫn chi tiết ba cách làm pizza chay tuyệt vời, thú vị. Những món ăn này sẽ khiến thực đơn chay của bạn thêm phần đa dạng. Ngoài ra, đừng quên tham khảo tổng hợp các cách làm bánh pizza tại nhà dễ dàng để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi