Hướng dẫn cách chế biến sườn xào chua ngọt miền Bắc, món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn làm bữa cơm thêm phần ngon miệng.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Món sườn xào chua ngọt miền Bắc có gì đặc biệt so với miền Nam? Hãy thử ngay công thức dưới đây và cảm nhận sự khác biệt tinh tế giữa hai miền nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
20 phútSố người ăn
4 người

Khác với miền Nam, nơi sườn xào chua ngọt thường được kết hợp với rau củ, ở miền Bắc, món ăn này lại đơn giản với những miếng sườn mềm mại, sốt chua ngọt vừa miệng, đẹp mắt với màu nâu vàng óng ánh, khó cưỡng lại.

Cách làm sườn xào chua ngọt không khó, nhưng để đạt được hương vị hoàn hảo, có một nguyên liệu bí mật làm món ăn thêm phần hấp dẫn mà người miền Nam ít biết. Cùng khám phá ngay công thức này nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món sườn xào chua ngọt

500g sườn non
1 quả cà chua
Bột bắp
Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm
Gia vị: Giấm, đường, muối, hạt nêm, tương ớt, dầu ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sườn xào chua ngọt

Hướng dẫn cách chế biến sườn xào chua ngọt miền Bắc đầy hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Để có một món sườn xào chua ngọt ngon, bước đầu tiên là chọn sườn tươi ngon. Sau khi mua sườn non, bạn rửa sạch với nước pha muối và giấm để khử mùi hôi, rửa cho đến khi nước trong rồi để ráo. Tiếp theo, cắt sườn thành từng miếng vừa ăn. Ướp sườn với 1 thìa cà phê hạt nêm và 3 thìa bột bắp trong khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.

Cà chua sau khi rửa sạch, bạn cắt thành hạt lựu nhỏ để dễ chế biến.

Bước 2 Chiên sườn

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sao cho đủ phủ đều mặt chảo. Khi dầu nóng, lần lượt cho từng miếng sườn vào chiên vàng đều hai mặt, rồi gắp ra để riêng. Tiếp tục chiên đến khi hết số sườn. Không cần chiên quá lâu, chỉ cần miếng sườn vàng rượm, hấp dẫn là được. Việc chiên sườn trước sẽ giúp món ăn có màu sắc bắt mắt và thu hút hơn.

Bước 3 Hoàn thành món sườn xào chua ngọt

Pha chế nước sốt chua ngọt: Bạn sử dụng giấm, đường và muối theo tỷ lệ 4:2:1. Nếu thích ăn cay, có thể thêm nửa thìa tương ớt để tăng vị và làm màu sườn thêm đẹp mắt.

Dùng lại chiếc chảo đã chiên sườn, cho hành tỏi ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua đã cắt nhỏ vào chảo, thêm một chút muối và xào đến khi cà chua chín mềm. Cà chua có vị chua ngọt nhẹ nhàng, giúp món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn.

Khi cà chua đã nhừ, bạn cho sườn đã chiên vào chảo cùng với nước sốt chua ngọt, đảo đều tay. Khi sốt hơi cạn, thêm một chén nước vào chảo sao cho nước ngập nửa miếng sườn. Đậy nắp và nấu lửa vừa trong khoảng 30 phút để sườn mềm và thấm gia vị.

Sau 30 phút, mở nắp và vặn lửa lớn cho đến khi sốt sánh lại và phủ đều lên miếng sườn. Lúc này, bạn có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa, trang trí thêm một ít rau thơm. Món ăn này đã hoàn thành, với những miếng sườn mềm mại, thấm đẫm gia vị, kết hợp cùng cơm nóng thì quả thật ngon không thể cưỡng lại.

Với công thức sườn xào chua ngọt miền Bắc dễ làm, nhanh chóng, hãy vào bếp ngay để chuẩn bị món ăn này và chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!

Hãy mua sườn heo tươi ngon tại Tripi để làm món sườn xào chua ngọt thật tuyệt vời nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi