Hướng dẫn cách chế biến vịt nướng chao giòn rụm, đậm đà hương vị đặc trưng.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Vịt nướng chao là món ăn mang đậm nét văn hóa miền Tây, với các nguyên liệu đơn giản nhưng mang lại hương vị tuyệt vời. Cùng vào bếp với Tripi để thực hiện món vịt nướng chao giòn ngon này nhé.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
90 phútDành cho
3 - 4 người ăn

Vịt nướng chao không cầu kỳ nhưng lại chứa đầy dưỡng chất, mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng. Cùng khám phá cách chế biến món ăn này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt nướng chao.

1 con vịt (đã được làm sạch)
1 hũ chao môn trắng
Hành tím, tỏi băm nhỏ và gừng
Nước cốt chanh, đậu bắp, dưa leo, rau răm
Gia vị: đường, muối, dầu điều, sa tế, hạt nêm, tiêu,...

Mẹo hay: Nên chọn vịt xiêm vì loại này ít lông, thịt ngon và ít mỡ hơn. Vịt trống có hương vị ngon hơn so với vịt mái đấy nhé.

Hướng dẫn cách chế biến món vịt nướng chao thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Dùng gừng xoa đều lên thân vịt để loại bỏ mùi tanh khó chịu.

Sau khi rửa sạch vịt bằng nước muối, hãy xoa gừng lên thịt và để vịt ngâm trong khoảng 10 phút. Cách làm này giúp thịt vịt sạch hơn và hấp dẫn hơn.

Tiếp theo, rửa lại vịt một lần nữa bằng nước sạch, rồi dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn. Để ráo và bày lên đĩa lớn.

Lưu ý: Bạn có thể nướng nguyên con, nhưng cần khứa thịt vịt từ 5-6 đường để gia vị dễ thấm hơn.

Chỉ cần dùng 4 viên chao, cho vào chén rồi thêm một chút đường, sau đó tán nhuyễn để giảm độ mặn của chao.

Rửa sạch đậu bắp và dưa leo, sau đó cắt dưa leo thành những miếng vừa ăn, như vậy là xong.

Mẹo hay:
- Bạn có thể dùng hỗn hợp chanh, giấm và muối để chà xát lên thân vịt, giúp khử mùi hôi hiệu quả.
- Để thịt vịt mềm và ngon hơn, hãy thoa một ít nước cốt chanh lên thịt sau khi chế biến xong.

Bước 2 Ướp thịt vịt

Cho ⅔ hỗn hợp gia vị vào thịt vịt và trộn đều.

Công thức hỗn hợp ướp thịt vịt gồm: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê dầu điều, nửa muỗng cà phê bột ngọt, và một ít tiêu.

Cho tất cả các gia vị vào chén chao đã chuẩn bị, rồi trộn đều cho đến khi nguyên liệu hòa quyện.

Sau đó, đổ ⅔ hỗn hợp gia vị vào đĩa thịt vịt đã sơ chế và trộn đều. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 45 phút, sau đó bạn có thể mang đi nướng.

Bước 3 Nướng thịt vịt và đậu bắp

Đảo đều thịt và nhớ phết thêm hỗn hợp chao lên bề mặt thịt để gia tăng hương vị.

Chuẩn bị một bếp than hoa, rồi đặt thịt vịt lên nướng như bình thường. Khi thịt đã săn lại, phết thêm phần hỗn hợp gia vị còn lại lên thịt và tiếp tục nướng.

Cách làm này giúp thịt vịt dậy mùi thơm và đậm đà hơn. Khi thịt chuyển sang màu vàng sẫm là đã chín hoàn hảo.

Trong lúc nướng thịt, bạn có thể cùng lúc nướng đậu bắp để tiết kiệm thời gian và tạo ra một món ăn hấp dẫn.

Lưu ý: Hãy nhớ quan sát và lật thịt thường xuyên để tránh bị cháy hoặc khét nhé.

Thời gian nướng nguyên con vịt có thể kéo dài từ 30 đến 45 phút tùy vào độ lớn của con vịt và nhiệt độ bếp.

Kết quả cuối cùng

Món vịt nấu chao hoàn hảo, vừa đẹp mắt vừa đậm đà hương vị

Món vịt nấu chao đúng điệu là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt vịt dai ngon cùng chao thơm lừng, phần da vịt bóng bẩy, vàng ươm và giòn rụm. Đừng quên ăn kèm với dưa leo, đậu bắp và nước chấm để làm tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Trên đây là những bí quyết từ Tripi để chế biến món vịt nướng chao ngon tuyệt, hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện món ngon này ngay thôi.

Đặt mua chao tại Tripi

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi