Hướng dẫn cách chế biến vịt om me chua ngọt với hương vị độc đáo, thịt vịt mềm mại, thấm đẫm gia vị mà không hề có mùi tanh.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu biết cách chế biến, thịt vịt sẽ không chỉ thơm ngon mà còn mang đến vị ngọt tự nhiên, không hề bị mùi tanh. Hãy thử ngay công thức làm món vịt om me chua ngọt này để cảm nhận sự hòa quyện tuyệt vời giữa các gia vị đặc trưng.

Thịt vịt được xếp vào loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến với nhiều món như vịt om sấu, vịt quay, lẩu vịt,... Tuy nhiên, một số bà nội trợ vẫn gặp khó khăn trong việc khử mùi tanh của vịt. Để có món vịt om me chua ngọt không tanh, bạn có thể làm theo công thức dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 con vịt
Nước cốt me
1 quả cà chua, 1 quả me tươi, 1 quả ớt sừng trâu
Rau mùi, hành lá, tỏi
Tương cà, bột năng, giấm
Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, đường, nước tương

Hướng dẫn chế biến món vịt om me chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt vịt có thể dễ dàng mua tại chợ, thường đã được làm sạch lông và mổ sẵn. Bạn chỉ cần mua về, chà xát muối lên da vịt, sau đó sử dụng giấm để rửa lần nữa và cuối cùng là rửa sạch lại với nước.

Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, ớt thái nhỏ, rau mùi và hành lá cũng rửa sạch và cắt khúc, me thì cạo vỏ và cắt lát dày.

Hòa bột năng với nước lọc để tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Bước 2: Tẩm ướp và chiên sơ vịt

Sau khi thịt vịt đã được làm sạch, bạn chặt thành miếng vừa ăn và cho vào tô lớn. Tiến hành ướp gia vị trong khoảng 30 phút với các gia vị như: hạt nêm, đường, xì dầu, nước mắm và tỏi băm.

Khi thịt vịt đã ngấm gia vị, bạn cho thịt vào chảo nóng và xào sơ cho thịt săn lại và có màu sắc đẹp mắt.

Bước 3: Om vịt với me

Sau khi thịt vịt đã được chiên sơ, bạn cho thịt vào nồi cùng một ít nước lọc, thêm cà chua, ớt sừng, me tươi, bật lửa lớn để nồi thịt sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ để om vịt từ từ với me và các gia vị cho đến khi thịt vịt chín mềm và nước om đặc lại.

Bước 4: Làm nước sốt

Để tăng thêm hương vị cho món vịt om me, bạn bắc chảo lên bếp, phi hành và tỏi cho thơm, sau đó cho nước cốt me, tương cà, xì dầu và đường vào, khuấy đều, đun đến khi hỗn hợp sệt lại.

Cuối cùng, bạn đổ bột năng đã pha vào, khuấy đều cho tan và nêm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Múc vịt ra đĩa, rưới nước sốt me chua ngọt lên, rắc thêm hành lá và rau mùi lên trên rồi thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngon đậm đà.

Với công thức này, món vịt om me của bạn sẽ mang hương vị hài hòa giữa chua và ngọt, thịt vịt mềm mịn, đậm đà, để lại ấn tượng khó quên với người thưởng thức. Chúc bạn thành công với món ăn này.

Hướng dẫn lựa chọn thịt gà, vịt tươi ngon tại Tripi:

Cùng khám phá những kinh nghiệm hữu ích từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi