Hướng dẫn cách làm bánh bông lan phô mai Đài Loan

30/04/2025

Nội dung bài viết

Thời gian gần đây, các bạn trẻ tại phố đi bộ Nguyễn Huệ đang xôn xao với món bánh bông lan phô mai Đài Loan béo ngậy từ các tiệm nổi tiếng như Le Castella hay Tai Yang King Castella. Bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh này ngay tại nhà với công thức dưới đây.

Bánh bông lan là món ăn quen thuộc, dễ gây nghiện với hương vị ngọt ngào, mềm mịn. Hãy cùng Tripi khám phá cách chế biến bánh bông lan phô mai Đài Loan, món ăn hấp dẫn và lạ miệng này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Công thức làm bánh bông lan phô mai Đài Loan

Sơ chế nguyên liệu bột bánh bông lan

Đầu tiên, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Sau đó, trộn đều hỗn hợp gồm 6 lòng đỏ trứng gà, sữa tươi, dầu ăn và vani để tạo nền tảng cho phần bột bánh.

Tiếp theo, bạn dùng rây để rây bột vào hỗn hợp trứng, sau đó khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện, tạo thành một hỗn hợp mịn màng.

Thêm muối, cream of tartar và đường vào phần lòng trắng trứng đã tách ra từ bước trước. Dùng máy đánh trứng để đánh bông lòng trắng cho đến khi đạt độ cứng vừa phải.

Nhẹ nhàng kết hợp phần lòng trắng trứng đã được đánh bông với hỗn hợp bột trứng. Lưu ý không làm vỡ bọt khí trong quá trình trộn để bánh có được độ xốp và mịn màng.

Phần nhân phô mai

Để đảm bảo hương vị thơm ngon và chuẩn vị, bạn nên chọn phô mai lát cheddar để làm nhân cho bánh, thay vì các loại phô mai khác.

Làm bánh bông lan phô mai

Đổ một nửa lượng bột bánh bông lan đã được chuẩn bị vào khuôn đã lót giấy thấm. Sau đó, đặt các lát phô mai lên bề mặt bột, chú ý để lớp phô mai phủ kín đều phần bột.

Cho phần bột bánh còn lại phủ lên trên lớp phô mai, rắc một chút bột phô mai lên bề mặt. Sau đó, cho bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 150°C trong 40 phút cho đến khi bánh chín vàng.