Hướng dẫn cách làm bánh Trung Thu nhân trà xanh và trứng muối ngon miệng, dễ thực hiện, mang đến hương vị mới mẻ và thú vị cho ngày lễ Trung Thu.
29/04/2025
Nội dung bài viết
Cùng khám phá cách làm bánh Trung Thu nướng và bánh dẻo trà xanh trứng muối, một lựa chọn hoàn hảo với hương vị thanh mát, dễ làm cho ngày Tết Trung Thu của gia đình.
Chào đón Tết Trung Thu bằng cách làm bánh Trung Thu nướng trà xanh trứng muối tại nhà, với công thức đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện cùng gia đình.
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Trung Thu nướng nhân trà xanh trứng muối thơm ngon, dễ làm tại nhà.
Thời gian chế biến90 phútThời gian chuẩn bị
20 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh Trung Thu nướng trà xanh trứng muối
- Đường 80gr
- Nước nóng 400 ml
- Đậu xanh cà vỏ 200gr
- Dầu dừa 75 gr
- Nước 40 ml
- Bột mì 150gr
- Dầu ăn 40gr
- Bột trà xanh 7gr
- Sữa tươi 2 muỗng canh
- Nước đường bánh nướng 200gr
Hướng dẫn làm bánh Trung Thu nướng trà xanh nhân trứng muối
Bước 1 Hầm đậu xanh
Rửa sạch đậu xanh, cho vào nồi cùng với 80gr đường và 200ml nước nóng. Khuấy đều và để đậu ngấm trong 1-1,5 tiếng. Tiếp theo, cho thêm 200ml nước nóng và đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa và tiếp tục ninh cho đến khi đậu mềm mịn.
Hầm đậu xanh cho đến khi mềm và ngấm đều gia vịBước 2 Xay nhuyễn đậu xanh
Cho đậu xanh vào máy xay và xay cho đến khi mịn màng. Nếu thấy hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm nước để nhân trở nên mịn hơn.
Chế biến đậu xanh thành hỗn hợp xay mịn để làm nhân bánhBước 3 Sên đậu xanh
Hòa tan 10gr bột trong khoảng 40-50ml nước.
Rây lọc hỗn hợp nhân đậu xanh vào chảo chống dính, sau đó thêm 75gr dầu dừa vào. Khuấy đều cho đến khi dầu dừa hòa quyện hoàn toàn và sên ở lửa nhỏ.
Khi nước trong nhân gần cạn, cho nước bột vào và tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi nhân đạt độ đặc, mịn màng và đàn hồi. Khi nhân đứng vững, không bị nhão thì đã hoàn thành.
Sên đậu xanh cho đến khi đạt độ mịn và kết dính hoàn hảoBước 4 Trộn bột làm bánh Trung Thu
Trộn đều 200gr đường nướng và 40gr dầu ăn. Rây 140gr bột làm bánh và 7gr bột trà xanh thành nhiều lần, sau đó thêm đường và trộn đều hỗn hợp.
Nhào bột bằng tay cho đến khi bột mịn màng, sau đó để bột nghỉ trong 30 phút.
Lưu ý: Tránh cho bột mì vào nước đường cùng lúc vì sẽ rất khó trộn đều bột.
Kết hợp các nguyên liệu để tạo nên bột bánh Trung Thu mịn màng và dễ làm.Bước 5 Bọc bánh Trung Thu
Tách lòng đỏ trứng muối, sau đó tráng lòng đỏ với rượu pha loãng. Tiến hành nướng trứng muối trong lò ở nhiệt độ 150 độ C trong 7 phút.
Lấy một lượng nhân đậu xanh, vo tròn và cho trứng muối vào giữa, trộn đều.
Cán mỏng miếng bột, sau đó đặt nhân vào giữa và gập các mép bột lại, cuộn chặt để tạo thành hình bánh.
Bọc bánh một cách cẩn thận để đảm bảo nhân bánh không bị lộ ra ngoài.Bước 6 Đóng khuôn và nướng bánh
Dùng bột mì thoa nhẹ khuôn để bánh không bị dính, sau đó đặt bánh vào khuôn và ấn nhẹ nhiều lần để tạo hình cho bánh.
Đóng bánh trong khuôn sao cho bánh có hình dáng đẹp mắt và đều đặn.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 7 phút. Sau đó, cho bánh vào và nướng ở 150 độ C trong khoảng 15 phút.
Trộn đều 2 thìa sữa tươi với 1 thìa dầu ăn. Sau khi bánh ra lò, dùng bình xịt nhẹ xịt nước lên mặt bánh. Để bánh nguội hoàn toàn rồi phết một lớp sữa mỏng lên trên.
Nướng bánh lần hai ở 150 độ C trong 15 phút.
Lưu ý:
- Tránh nướng quá lâu để tránh vỏ bánh bị nứt.
- Lượng sữa phết lên bánh cần vừa đủ, nếu quá nhiều sẽ làm mất đi vẻ đẹp trang trí.
- Xịt nước giúp bánh giữ được độ ẩm và không bị nứt nhanh.
- Tránh nướng quá lâu để tránh vỏ bánh bị nứt.
- Lượng sữa phết lên bánh cần vừa đủ, nếu quá nhiều sẽ làm mất đi vẻ đẹp trang trí.
- Xịt nước giúp bánh giữ được độ ẩm và không bị nứt nhanh.
Tiến hành đóng khuôn và nướng bánh theo các bước đã chuẩn bị.Bước 7 Thành phẩm
Bánh trung thu dẻo với hương trà xanh thơm lừng, khi thưởng thức sẽ cảm nhận vị ngọt hòa quyện với chút đắng nhẹ nhàng rất đặc trưng. Vậy còn chờ gì mà không thử vào bếp làm ngay món bánh này để thưởng thức cùng gia đình trong dịp Tết Trung Thu! Ngoài công thức này, bạn cũng có thể thử làm bánh Trung Thu than tre để làm mới thực đơn của gia đình mình!
Để thưởng thức bánh Trung Thu, bạn có thể mua online những chiếc bánh chính hãng, giá tốt tại Tripi, với các thương hiệu nổi tiếng như bánh Trung Thu Kinh Đô, bánh Trung Thu Richy, hay bánh Trung Thu Bibica.
Thành phẩm sau khi hoàn thành mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.Hãy thử ngay cách làm bánh Trung thu dẻo trà xanh nhân trứng muối này để mang đến những chiếc bánh ngọt ngào, hấp dẫn cho ngày Tết Trung Thu thêm trọn vẹn.
Thời gian chuẩn bị90 phútThời gian chế biến
60 phútĐủ cho
5-6 người
Nguyên liệu làm bánh dẻo trà xanh nhân trứng muối
- 200gr bột bánh dẻo
- 2gr bột trà xanh
- 10 quả trứng muối
- 500gr đường
- 1gr cream of tartar
- 5gr lá dứa
- 100ml rượu mai quế lộ
- 350gr bột đậu đỏ
- 10gr bột mì
- Dầu mè
Mẹo nhỏ:
- Nếu không tìm được cream of tartar, bạn có thể thay thế bằng 3ml nước cốt chanh.
- Để tự làm bột bánh dẻo, bạn có thể rang bột nếp cho hơi vàng rồi xay mịn, sẽ tạo thành bột bánh dẻo tự nhiên.
- Nếu không tìm được cream of tartar, bạn có thể thay thế bằng 3ml nước cốt chanh.
- Để tự làm bột bánh dẻo, bạn có thể rang bột nếp cho hơi vàng rồi xay mịn, sẽ tạo thành bột bánh dẻo tự nhiên.
Cách làm bánh dẻo trà xanh nhân trứng muối
Bước 1 Nấu nước đường
Hòa tan 250gr đường với 250ml nước ấm, khuấy đều để đường tan. Đun sôi hỗn hợp, khi nước sôi lăn tăn, cho vào 1gr cream of tartar và tiếp tục khuấy.
Nấu nước đường để làm lớp vỏ bánhTiếp theo, cho vào 5gr lá dứa để tạo hương thơm tự nhiên cho nước đường. Khi nước sôi, tắt bếp và để nguội.
Bước 2 Làm nhân trứng muối
Ngâm 10 quả trứng muối với 100ml rượu mai quế lộ trong 10 phút, sau đó vớt ra, quét một lớp dầu mè lên trứng để tránh trứng bị khô khi hấp. Hấp trứng trong khoảng 8-10 phút rồi để nguội.
Làm nhân đậu đỏ trứng muốiTiến hành hấp chín 350gr bột đậu đỏ đã trộn đều với 150gr nước lọc, 150gr đường và 10gr bột mì. Sau khi hấp xong, khi nhân vẫn còn hơi ấm, chia thành 10 phần đều nhau, vo tròn và ủ trong 30 phút.
Cuối cùng, dùng ngón tay ấn nhẹ vào giữa mỗi viên đậu đỏ để tạo lỗ nhỏ vừa đủ cho trứng muối, sau đó bọc kín lại để hoàn thiện nhân đậu đỏ trứng muối.
Bước 3 Làm lớp vỏ bánh trà xanh
Hòa đều 2gr bột trà xanh với 200gr bột bánh dẻo, sau đó từ từ cho từng muỗng bột vào 400gr nước đường đã nấu sẵn. Khuấy đều cho đến khi bột trở thành hỗn hợp đặc sệt và hơi ẩm, lúc này không cần thêm bột nữa.
Nhào bột làm vỏ bánh trà xanhSau khi nhào xong, phủ một lớp bột khô còn lại lên bề mặt để tránh bột bị dính, rồi để bột ủ trong 30 phút. Sau khi ủ xong, lấy ra, rắc thêm bột khô lên mặt phẳng và nhào lại một vài lần, sau đó chia bột thành những phần nhỏ khoảng 100gr hoặc thành 10 phần đều nhau.
Bước 4 Tạo hình bánh dẻo trà xanh nhân trứng muối
Tạo hình bánh dẻo trà xanh nhân trứng muốiẤn mỏng phần vỏ bánh, sau đó lật ngược sang mặt còn lại, bọc phần nhân đậu đỏ trứng muối vào giữa. Dùng khuôn để ấn xuống bánh, giúp tạo hình hoàn chỉnh cho bánh dẻo trà xanh nhân trứng muối.
Bước 5 Thành phẩm
Bánh dẻo trà xanh nhân trứng muối với hương vị mềm mại, dẻo thơm quyến rũ.Bánh dẻo trà xanh nhân trứng muối mang đến cảm giác mềm mịn, hòa quyện với hương trà xanh và lá dứa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt nhẹ của đậu đỏ cùng chút mặn mà, béo ngậy của trứng muối, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo trong từng miếng bánh.
Hãy cùng gia đình và người thân yêu thực hiện món bánh dẻo trà xanh nhân trứng muối mà Tripi đã chia sẻ, để kết nối yêu thương và chia sẻ niềm vui cùng nhau!
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
3 phương pháp đơn giản và hiệu quả để khôi phục dữ liệu ổ cứng đã xóa
Hướng dẫn giả lập máy tính CASIO FX 580VNX trên máy tính
Hướng dẫn cách chế biến sinh tố sầu riêng và bơ ngọt ngào cho những ngày hè oi ả
Quả bách xù là một loại quả tuyệt vời với nhiều công dụng tuyệt hảo cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết đến.
Khám phá cách nấu phở gà thơm ngon chuẩn vị với phở ăn liền, mang lại bữa sáng ấm áp cho gia đình.
