Hướng dẫn cách làm bánh ướt thịt nướng Hội An đúng chuẩn, thơm ngon không khác gì món ăn tại các quán nổi tiếng.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Thời gian chuẩn bị:
15 phútThời gian chế biến:
60 phútDành cho:
4 - 5 người

Bánh ướt thịt nướng Hội An – món ăn đặc sản không thể thiếu khi nhắc đến phố cổ Hội An. Hãy cùng Tripi khám phá cách làm món ngon này ngay tại nhà!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh ướt thịt nướng

500g thịt bò tươi
400g bột gạo
200g bột năng
200g bột khoai tây
Bơ đậu phộng
Rau sống, tỏi, ớt khô, sả, hành hương, hành tím, mè trắng
Gia vị: Nước mắm, nước tương, đường, tiêu, dầu mè, dầu ăn, rượu rum, giấm, nước đường

Nguyên liệu để chế biến món bánh ướt thịt nướng

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- Thịt bò tươi phải có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm và đàn hồi tốt. Dùng tay ấn vào nếu thấy có độ đàn hồi là thịt ngon.
- Tránh mua thịt bò có màu tái xanh, đỏ sẫm, mỡ vàng đậm hoặc có dịch chảy ra khi ấn vào.
- Các nguyên liệu còn lại có thể tìm mua ở các chợ hoặc siêu thị lớn để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Hướng dẫn cách làm bánh ướt thịt nướng thơm ngon chuẩn vị

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về, rửa sạch, cắt thành những lát mỏng khoảng 2mm để dễ dàng chế biến và thấm gia vị.

Sả bỏ lớp vỏ ngoài, chỉ lấy phần lõi. Tỏi, hành tím, hành hương lột vỏ và băm nhuyễn. Hành lá thì cắt khúc nhỏ để chuẩn bị cho món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

Bước 2 Pha bột

Ngâm 400g bột gạo với 1,6 lít nước trong khoảng 6 - 8 giờ cho đến khi bột bắt đầu sủi bọt. Sau đó, chắt phần nước lên men đi và thay thế bằng 1,6 lít nước lọc. Tiếp theo, cho 200g bột năng và 200g bột khoai tây vào, khuấy đều cho đến khi tất cả hòa quyện vào nhau.

Pha chế bột cho món bánh ướt

Bước 3 Tráng bánh

Quét một lớp dầu mỏng lên khuôn bánh để tránh dính. Đun sôi một nồi nước, sau đó đặt khuôn bánh vào giữa. Khi khuôn nóng, đổ bột vào khuôn và đậy nắp hấp trong khoảng 5 phút. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết bột. Khi bánh đã chín, nhẹ nhàng tách bánh khỏi khuôn để không làm rách.

Tráng bánh mỏng, ngon

Bước 4 Ướp thịt bò

Cho vào tô 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu rum, 1 muỗng cà phê nước đường, ½ muỗng cà phê dầu mè. Thêm vào 2 muỗng canh sả, 1 muỗng canh tỏi, hành hương và hành tím băm nhỏ, cùng với 1 muỗng cà phê tiêu, sau đó trộn đều. Cho thịt bò vào tô, đảo đều và ướp trong 15 phút để gia vị ngấm vào thịt.

Ướp thịt bò để món ăn thêm đậm đà

Bước 5 Nướng thịt bò

Xếp từng lát thịt bò lên khay, dưới khay có lót vài lát sả để tạo mùi thơm. Nướng thịt ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút, mỗi 5 phút nhớ lật mặt thịt để thịt chín đều. Khi thịt chín, lấy ra và rắc một chút mè trắng lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nướng thịt bò thơm ngon

Bước 6 Pha chế nước chấm

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi, sau đó cho 1 muỗng canh sả và 1 muỗng canh tỏi băm vào. Pha nửa chén nước với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mắm ruốc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh giấm, khuấy đều rồi đổ vào chảo dầu nóng. Cuối cùng, cho ớt khô vào và tiếp tục khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước chấm hoàn hảo.

Pha chế nước chấm đậm đà

Thành phẩm

Bánh ướt thịt nướng nóng hổi, thơm ngon đậm đà

Sau những bước chế biến đơn giản, món bánh ướt thịt nướng thơm phức đã hoàn thành. Khi thưởng thức, bạn cuốn thịt nướng cùng bánh tráng và rau sống, chấm với nước sốt đặc biệt. Hương vị tuyệt vời, thịt nướng mềm mại hòa quyện cùng nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.

Trước mắt bạn là món bánh ướt thịt nướng Hội An thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn này thật ngon miệng!

Chọn mua thịt bò tươi ngon tại Tripi để làm món bánh ướt thịt nướng Hội An chuẩn vị:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi