Hướng dẫn cách làm mắm cá sặc chưng thịt thơm ngon, đậm đà, sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và đầy đặn.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Mắm cá sặc chưng thịt là một món ăn nổi tiếng ở miền Tây, với hương vị đậm đà, khó quên. Hãy cùng Tripi học cách chế biến món ăn tuyệt vời này nhé!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mắm cá sặc chưng thịt

Danh sách nguyên liệu cho món mắm cá sặc chưng thịt

300g mắm cá sặc
300g thịt heo ba chỉ
4 quả trứng vịt
3 quả trứng vịt muối
2 cây hành lá
50g tỏi và hành tím phi
Gia vị: đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, muối
Dụng cụ: thớt, dao, rổ, tô, chén, nồi, xửng hấp

Mẹo hay

Mua mắm cá sặc chuẩn vị
Hãy mua mắm cá sặc từ các cửa hàng uy tín hoặc trên các trang thương mại điện tử để đảm bảo chất lượng.
Cách chọn thịt heo ba chỉ tươi ngon
Chọn thịt heo ba chỉ có phần nạc và mỡ hòa quyện, có màu sắc đỏ nhạt và đàn hồi tốt khi ấn vào. Tránh chọn thịt có mùi lạ.

Cách chế biến mắm cá sặc chưng thịt thơm ngon và hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn

Thịt heo mua về, bạn nên chà xát muối rồi rửa sạch, tiếp theo cắt thịt thành những miếng nhỏ, băm nhuyễn và cho vào tô để chuẩn bị chế biến.

Hành lá bỏ gốc, cắt bỏ lá héo, rửa sạch rồi thái nhỏ để dễ dàng sử dụng trong món ăn.

Lọc lấy lòng đỏ trứng vịt, cho vào chén rồi dùng đũa đánh đều để lòng đỏ hòa quyện.

Trứng muối sau khi rửa sạch, bạn dùng dao cắt đôi để chuẩn bị cho bước tiếp theo trong quá trình chế biến.

Bước 2 Chuẩn bị mắm cá sặc

Chuẩn bị mắm cá sặc

Cho mắm cá vào nồi, thêm 100ml nước và đun sôi trên bếp.

Đặt một cái rổ lên tô, đổ mắm cá đã đun sôi vào để lọc xương cá. Khi còn lại phần xác, bạn cho thêm 100ml nước lọc và dùng muỗng tán đều xương cá để lấy thịt còn dính lại, lọc qua rổ một lần nữa.

Lưu ý: Chỉ giữ lại phần nước, còn phần xương cá bạn có thể bỏ đi hoặc dùng máy xay để xay nhuyễn và trộn lại với nước mắm nếu muốn.

Tiếp theo, đun phần nước mắm đã lọc, nêm vào 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều và đun cho đến khi nước mắm sánh lại, rồi tắt bếp.

Bước 3 Chưng nguyên liệu

Chưng nguyên liệu

Cho hành phi, tỏi phi, hành lá thái nhỏ, 3 quả trứng vịt, ½ muỗng canh tiêu vào tô thịt heo ba chỉ đã băm nhuyễn, rồi dùng đũa trộn đều tất cả nguyên liệu. Sau đó, đổ phần nước mắm đã chuẩn bị ở bước 2 vào tô và trộn thêm một lần nữa.

Đặt tô hỗn hợp vào xửng hấp, cho vào nồi hấp đã làm nóng sẵn, đậy nắp và chưng trong 20 phút.

Tiếp theo, bạn cho lòng đỏ trứng vịt muối và phần lòng đỏ trứng vịt đã đánh đều lên mặt tô mắm, rồi tiếp tục chưng thêm 10 phút nữa là xong.

Cuối cùng, bạn trang trí thêm vài lát ớt cắt mỏng lên trên tô mắm để món ăn thêm phần sinh động và hấp dẫn.

Thành phẩm

Hoàn tất món mắm cá sặc chưng thịt, thơm ngon và đầy đặn hương vị.

Mắm cá sặc chưng thịt không chỉ thu hút bởi màu sắc bắt mắt mà còn bởi hương thơm đặc trưng của mắm. Khi chưng với thịt, món ăn mang đến sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn mặn của mắm, độ dai của thịt, và một chút cay nhẹ từ tiêu. Món này ăn kèm cơm thì quả thật rất hao cơm đấy!

Hy vọng rằng với những chia sẻ trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện được món mắm cá sặc chưng thịt thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và có bữa cơm thật ấm cúng!

Chọn mua cá sặc tươi ngon tại Tripi: