Hướng dẫn cách làm mắm nêm từ cá cơm nguyên con tại nhà, mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn cho mọi bữa ăn.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
20 phútPhục vụ cho
3 - 4 người

Mắm nêm, một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Việt, không còn xa lạ với chúng ta. Hôm nay, Tripi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm mắm nêm từ cá cơm nguyên con ngay tại gian bếp của mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mắm nêm từ cá cơm

Nguyên liệu làm mắm nêm cá cơm

1kg cá cơm
100g muối hột
Tỏi, ớt khô
100ml rượu trắng
Gia vị: Đường, bột ngọt, tiêu xay
Dụng cụ: Rổ, thau, hũ, bọc nilon

Chọn mua cá cơm ngon

Để chọn cá cơm tươi ngon, bạn nên chọn những con dài khoảng 2-3 đốt tay, tránh những con quá nhỏ vì dễ bị nát khi chế biến. Cá cơm tươi có thịt trong suốt và có mùi thơm đặc trưng của nước biển.

Hướng dẫn cách làm mắm nêm từ cá cơm nguyên con, dễ thực hiện tại nhà.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món mắm nêm cá cơm

Cá cơm mua về, bạn cần loại bỏ các tạp chất trong rổ cá, sau đó rửa sạch cá từ 2 đến 3 lần với nước để loại bỏ bụi bẩn. Cuối cùng, để cá ráo nước.

Tỏi sử dụng 2 củ, 1 củ bạn lột vỏ, băm nhuyễn, củ còn lại đem nướng đen rồi lột vỏ và băm nhỏ.

Bước 2 Ướp cá cơm

Ướp cá cơm để tạo hương vị đậm đà cho món mắm nêm.

Cho cá cơm đã sơ chế vào một thau sạch, thêm 100g muối hột, 50g bột ngọt, 2 muỗng canh tiêu xay, 150g đường, và 1 muỗng canh ớt khô. Trộn đều hỗn hợp trong khoảng 2 phút để gia vị thấm vào cá.

Tiếp theo, thêm tỏi đã nướng vào và cho 100ml rượu trắng vào. Trộn đều thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3 Ủ mắm cá cơm

Ủ mắm cá cơm cho hương vị thêm đậm đà.

Sau khi đã ướp cá xong, cho tất cả vào hũ và đóng nắp kín. Dùng túi nilon buộc kín hũ mắm, rồi đem phơi ngoài nắng trong khoảng 20 ngày để mắm lên men.

Bước 4 Thành phẩm

Sau khoảng 20 ngày, bạn sẽ có một hũ mắm nêm cá cơm thơm ngon, sẵn sàng để chế biến các món ăn hấp dẫn khác.

Kết quả cuối cùng của món mắm nêm cá cơm thơm ngon.

Cách thưởng thức mắm nêm cá cơm đầy hấp dẫn.

Mắm nêm cá cơm nguyên con, đậm đà hương vị

Với phương pháp đơn giản, bạn đã có ngay một hũ mắm cá cơm ngon tuyệt, màu vàng bắt mắt. Sau khi ủ, từng con cá cơm thấm đẫm gia vị, hòa quyện với mùi tỏi nướng và ớt khô, ăn kèm với cơm nóng thì thật không gì sánh bằng.

Trên đây là cách chế biến mắm nêm cá cơm nguyên con mà Tripi chia sẻ. Chúc bạn thành công và thưởng thức món mắm nêm tự tay làm nhé.