Hướng dẫn cách làm mắm tép chưng thịt tại nhà, giữ trọn hương vị đặc sắc của món ăn truyền thống hàng Bè

01/05/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, cùng Tripi khám phá ngay công thức mắm tép chưng thịt thơm ngon, đưa cơm, dễ làm cho những bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.

Mắm tép chưng thịt là món ăn đậm đà, thơm ngon mà bạn không thể bỏ qua. Nếu chưa biết cách chế biến món này theo chuẩn vị hàng Bè, hãy cùng khám phá ngay dưới đây.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútSố người ăn
2 - 3 người

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị

Các nguyên liệu cần có cho món ăn này

500g thịt heo vai
400g mỡ lợn
200g riềng
2 quả tắc
50g hành tím
3 nhánh sả
Gia vị: Đường, dầu hào, bột ngọt, dầu màu điều, dầu ăn, mắm tép, mắm tôm

Cách chọn thịt heo tươi ngon
- Chọn miếng thịt lợn có màu sắc tươi sáng, màu thịt đẹp là hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ có màu trắng trong.
- Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, thịt sẽ đàn hồi nhanh chóng, không để lại vết lõm sau khi rút tay, chứng tỏ thịt vẫn còn tươi ngon.

Hướng dẫn cách làm mắm tép chưng thịt thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Xay nhuyễn thịt heo

Đầu tiên, bạn ngâm thịt và mỡ lợn trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước 2-3 lần. Tiếp theo, cắt thịt và mỡ thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cho cả thịt lợn và hành tím vào máy xay, xay nhuyễn để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Chế biến tóp mỡ giòn rụm

Củ riềng rửa sạch, ép lấy nước cốt, sả băm nhỏ, còn mỡ lợn thì cho vào chảo chiên để làm tóp mỡ giòn, tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.

Bước 2 Ướp các nguyên liệu

Tiến hành ướp các nguyên liệu đã chuẩn bị

Trong tô thịt đã xay, bạn cho vào 30ml nước riềng, 50g sả băm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê dầu màu điều, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê mắm tôm, 2 thìa cà phê mắm tép. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để các gia vị ngấm đều vào thịt.

Bước 3 Chế biến thịt chưng

Cho 30ml dầu ăn vào chảo, sau đó cho thịt đã ướp vào và chưng ở lửa nhỏ trong khoảng 40 - 45 phút. Trong quá trình này, bạn nhớ đảo đều để thịt không bị cháy hoặc dính chảo nhé.

Tiến hành chưng thịt

Sau khi chưng khoảng 45 phút, bạn cho 20ml nước tắc vào cùng với tóp mỡ đã chuẩn bị sẵn, rồi tiếp tục chưng thêm 5 phút nữa là món ăn đã hoàn thành, sẵn sàng thưởng thức.

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Món thịt chưng mắm tép có màu nâu cánh gián quyến rũ, hương vị đậm đà khó cưỡng. Dọn món này cùng cơm nóng và các loại rau sống tươi mát, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo.

Thịt chưng mắm tép hoàn hảo

Thưởng thức món ăn

Thịt chưng mắm tép với hương vị đậm đà, béo ngậy, kết hợp cùng tóp mỡ giòn rụm và ngọt ngọt, chắc chắn sẽ khiến mọi người say mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình, vừa ngon miệng lại đầy đủ chất.

Thưởng thức cùng gia đình và bạn bè

Đây là công thức tuyệt vời mà Tripi đã chuẩn bị cho bạn. Nếu bạn yêu thích món ăn này, đừng ngần ngại vào bếp và tạo ra món thịt chưng mắm tép ngay hôm nay để thưởng thức cùng những người thân yêu!

Hướng dẫn chọn mua tép tươi ngon tại Tripi: