Hướng dẫn cách làm mì sườn kho tàu xì chuẩn hương vị Trung Hoa, thơm ngon hấp dẫn

27/04/2025

Nội dung bài viết

Món mì sườn kho tàu xì không chỉ đẹp mắt mà còn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn ngỡ ngàng vì hương vị đậm đà, chuẩn chỉnh và đặc biệt thơm ngon.

Thời gian chuẩn bị:
320 phútThời gian chế biến:
120 phútKhẩu phần:
2 - 3 người

Ẩm thực Trung Hoa nổi tiếng với những món ăn hấp dẫn như bánh bao kim sa, vịt quay, hay gà nướng đất sét. Hôm nay, Tripi sẽ giới thiệu đến bạn công thức làm mì sườn kho tàu xì ngon tuyệt chuẩn vị người Hoa!

Nguyên liệu để làm món mì sườn kho tàu xì

2kg sườn non
50g tàu xì
30g tỏi
200g bột năng
Rau quế, hành lá, chanh, ớt
Gia vị: Muối, muối hột, đường cát, đường phèn, hạt nêm gà, bột ngọt, xì dầu, tiêu

Mẹo hay:
- Để chọn sườn non tươi ngon, bạn nên mua sườn bột - khúc giữa của miếng sườn, có nhiều thịt nạc và ít mỡ, giúp thịt mềm và thơm khi nấu mì.
- Khi chọn tàu xì, hãy chọn những hạt có màu đen bóng và kích thước đồng đều.
- Để sườn có màu sắc đẹp, hãy sử dụng xì dầu đen khi ướp thịt nhé!

Nguyên liệu để chế biến mì sườn kho tàu xì

Hướng dẫn cách làm mì sườn kho tàu xì chuẩn vị, thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị sườn non

Trước tiên, bạn rửa sạch 2kg sườn non, loại bỏ lớp da mỏng bên ngoài, sau đó chặt thành khúc vừa ăn. Cho sườn vào tô lớn, đổ nước ngập, thêm 1 muỗng canh muối, khuấy đều để muối tan. Tiếp tục cho 2 muỗng canh bột năng vào, khuấy cho bột tan hoàn toàn, ngâm trong khoảng 60 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Chuẩn bị sườn non

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Tiếp theo, bạn rửa sạch tàu xì, tỏi, rau quế, hành lá, chanh, ớt. Sau đó, cắt nhỏ hành lá, băm nhuyễn 10g tỏi, lặt rau quế, bóc vỏ tỏi và giã nhuyễn 50g tàu xì cùng với 2 củ tỏi trong cối đá cho thật mịn.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Bước 3 Tẩm ướp sườn non

Sau đó, cho sườn non đã rửa sạch vào tô lớn, thêm tỏi và tàu xì đã giã nhuyễn, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường cát, 1 muỗng canh xì dầu vào. Trộn đều để gia vị thấm vào sườn, sau đó bọc tô lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.

Tẩm ướp sườn non

Mẹo hay: Để sườn non thêm đậm đà và thấm gia vị, bạn nên ướp thịt càng lâu càng tốt, thậm chí có thể để qua đêm để gia vị ngấm đều hơn.

Bước 4 Xào sườn non

Khi chảo nóng, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho sườn non vào xào cho đến khi sườn săn lại, thịt chuyển màu vàng nâu và có mùi thơm ngào ngạt, thì tắt bếp.

Xào sườn non cho săn lại

Bước 5 Nấu nước dùng mì

Tiếp theo, bạn đun sôi 6 lít nước trong một nồi lớn, khi nước bắt đầu sôi, cho phần sườn non đã xào vào nồi. Tiếp tục đun cho nước sôi lại, trong quá trình nấu, bạn cần vớt bỏ bọt nổi lên và giảm lửa xuống mức vừa phải, nấu thêm khoảng 90 phút.

Nấu nước dùng với sườn non và vớt bỏ bọt

Sau 90 phút, bạn kiểm tra độ mềm của sườn bằng cách xăm đũa vào thịt. Nếu thịt đã mềm, bạn thêm nước lọc vào nồi để bù vào lượng nước đã bay hơi trong quá trình nấu. Đừng quên vớt bỏ phần mỡ nổi trên mặt nước.

Tiếp theo, hòa tan 200g bột năng với nước rồi từ từ cho vào nồi, khuấy đều để bột không bị vón cục. Thêm vào 42g muối hột, 72g đường phèn, 20g hạt nêm gà, và ½ muỗng canh bột ngọt. Khuấy đều cho đến khi đường tan, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Kiểm tra độ mềm của sườn và điều chỉnh gia vị nước dùng

Bước 6 Trụng mì và cho vào tô

Cuối cùng, bạn trụng mì trong nước sôi hai lần: lần đầu khoảng 40 giây, sau đó nhúng mì vào nước lạnh khoảng 10 giây, rồi trụng tiếp trong nước sôi thêm 20 giây. Sau khi mì đã chín, bạn cho mì vào tô, thêm nước lèo và sườn non, rắc hành lá, rau quế và tiêu lên trên để thưởng thức.

Trụng mì và cho vào tô

Bước 7 Món ăn hoàn chỉnh

Mì sườn kho tàu xì không chỉ hấp dẫn với màu sắc tươi tắn và hương thơm quyến rũ, mà còn mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa sự ngọt ngào của sườn non, độ mềm dai của mì, và hương vị đậm đà từ nước lèo. Một lần thưởng thức, bạn sẽ khó lòng quên được hương vị tuyệt vời này.

Món mì sườn kho tàu xì chuẩn vị Trung Hoa, đậm đà và thơm ngon

Thưởng thức món ăn tuyệt hảo

Ngoài vẻ ngoài bắt mắt và hương thơm quyến rũ, món mì sườn kho tàu xì còn mang đến cho gia đình bạn sự bất ngờ với vị ngọt tươi từ sườn non, hòa quyện cùng nước dùng đậm đà thấm vào từng sợi mì dai mềm. Thêm một chút chanh và rau thơm, món ăn sẽ trở nên tươi mới và cân bằng hương vị hơn bao giờ hết.

Món mì sườn kho tàu xì trở nên tuyệt vời hơn khi kết hợp với các loại rau tươi ngon, mang đến một hương vị cân bằng, hài hòa cho món ăn.

Tham khảo từ: Món người Hoa

Vậy là Tripi đã hướng dẫn bạn cách chế biến món mì sườn kho tàu xì chuẩn vị người Hoa! Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và trổ tài với món ăn đậm đà, hấp dẫn và vô cùng đặc sắc này?

Hãy mua sườn heo tươi ngon tại Tripi để thực hiện món mì sườn kho tàu xì ngay hôm nay:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi