Hướng dẫn cách làm mì xào gà chua cay thơm ngon hấp dẫn

02/05/2025

Nội dung bài viết

Mì xào là món ăn tuyệt vời, dễ chế biến và luôn làm mới khẩu vị cho mỗi bữa cơm gia đình. Hãy để Tripi chỉ bạn cách làm mì xào gà chua cay thơm ngon đặc biệt này nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
30 phútSố lượng phục vụ
4 người

Mì xào gà chua cay là món ăn được yêu thích nhờ sợi mì giòn, thấm đẫm vị cay chua đậm đà cùng rau củ tươi ngon, tạo nên hương vị khó cưỡng. Hãy cùng Tripi vào bếp và thử ngay món ăn này!

Danh sách nguyên liệu cho món mì xào gà chua cay

1kg đùi gà
100g tim gà (hoặc lòng gà)
1 củ cà rốt
1 quả ớt chuông xanh
1 quả ớt chuông đỏ
100g rau cần tây
50g hành lá
2 củ hành tím
3 tép tỏi
Gừng
250g nấm bào ngư
500g mì trứng
Tương cà chua
Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu xay, nước tương, dầu hào, dầu ăn

Mẹo hay

Khi chọn đùi gà, bạn nên tìm những miếng thịt săn chắc, tươi ngon, có mùi đặc trưng của gà. Da gà phải mỏng, sáng màu, thịt bên trong không bị thâm, xỉn màu hoặc có nước chảy.
Đối với ớt chuông, chọn những quả có da bóng, dày và trơn láng. Khi cầm lên thấy nặng tay, màu sắc tươi sáng, đó là những quả ớt chuông tươi ngon, ngọt và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mì xào gà

Hướng dẫn cách làm món mì xào gà thơm ngon

Bước 1 Sơ chế đùi gà và tim gà

Lọc xương đùi gà, thái thịt thành từng miếng dài nhỏ. Rửa sạch tim gà, chia đôi, loại bỏ máu đông, rồi xoa bóp tim gà với muối và rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi.

Mẹo hay
Để thịt gà sạch và không còn mùi hôi, bạn có thể nhổ hết lông, kể cả lông tơ (lông măng), sau đó đập dập một củ gừng, pha với 50ml rượu trắng và thoa lên thịt gà. Để 30 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Nếu bạn không thích đùi gà, thịt ức gà cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Làm sạch, lọc bỏ xương và thái thịt thành những sợi dài.

Sơ chế đùi gà và tim gà thật kỹ

Bước 2 Sơ chế mì

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một tô, cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 4 muỗng canh tương cà chua và 1 muỗng canh nước tương, sau đó trộn đều để tạo thành nước sốt trộn mì.

Tiếp theo, bạn đun sôi một nồi nước, khi nước sôi thì cho mì vào trụng trong 4 phút, vớt mì ra để ráo. Sau đó, cho mì vào tô nước sốt đã chuẩn bị, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều cho thấm vị.

Lưu ý

Đảm bảo đun nước thật sôi khi trụng mì để mì không bị gãy và giữ được độ dai ngon.

Sơ chế mì một cách cẩn thận để đạt độ hoàn hảo.

Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu khác

Lột vỏ hành, tỏi và gừng, sau đó đập dập, băm nhỏ cho thật nhuyễn.

Rửa sạch nấm, cắt thành miếng vừa ăn rồi trộn đều với nửa phần hành, tỏi, gừng băm. Nêm thêm 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng cà phê đường, ướp nấm trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành sợi dài 5cm và dày khoảng 3mm. Ớt chuông cũng được cắt thành sợi tương tự. Cần tây rửa sạch, phần cọng cắt xéo và phần lá thì thái nhỏ.

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 4 Ướp thịt gà và tim gà

Cho thịt gà và tim gà vào tô, trộn đều với hành, tỏi, gừng băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, và 1 muỗng canh dầu hào. Để thịt gà ngấm gia vị, bạn ướp trong khoảng 30 phút.

Ướp thịt gà và tim gà để món ăn thêm đậm đà hương vị.

Bước 5 Xào thịt gà và các nguyên liệu khác

Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi cho hành tím băm vào đảo đều cho thơm. Sau đó cho tim và thịt gà đã ướp vào, thêm 1 củ hành tím cắt lát và 5 cây đầu hành lá. Xào với lửa lớn trong khoảng 7-8 phút, khuấy đều tay. Rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều và cho ra tô khi hoàn tất.

Xào thịt gà cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị, kết hợp chúng một cách hoàn hảo để món ăn thêm phần đậm đà.

Bước 6 Xào các nguyên liệu khác

Sau khi trộn mì với nước sốt, bạn cho mì vào chảo, thêm một chút tỏi băm và đảo đều trong khoảng 1-2 phút, cho đến khi mì khô và ráo bớt nước, rồi đổ ra tô.

Tiếp theo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho cà rốt, ớt chuông và cọng cần tây vào xào. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, đảo trên lửa lớn khoảng 2 phút rồi thêm nấm vào, xào tiếp. Sau khi nấm chín, cho lá rau cần vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Cuối cùng, bạn cho 1/3 phần thịt gà và tim gà vào chảo rau xào. Phần còn lại xếp lên trên dĩa mì khi dọn món.

Xào các nguyên liệu khác cho đến khi mọi thứ hòa quyện, mang đến hương vị đặc biệt.

Món ăn đã hoàn thành, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Mì xào gà chua cay đậm đà, hòa quyện vị ngon đặc trưng của thịt gà và gia vị, tạo nên món ăn khó quên.

Vậy là bạn đã hoàn thành món mì xào gà chua cay với hương vị đậm đà, sợi mì vàng giòn, thịt gà mềm ngọt, kèm cà rốt, cần tây cùng các loại rau củ tạo nên món ăn hấp dẫn, vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.

Tripi hy vọng rằng món mì xào gà chua cay thơm ngon này sẽ làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn trong mùa dịch. Hãy tự tay chế biến và khoe thành phẩm cùng Tripi nhé!

Chọn lựa mì trứng chất lượng tại Tripi để hoàn thiện món mì xào gà của bạn:

Tripi, nơi bạn tìm thấy nguyên liệu tuyệt vời cho mỗi bữa ăn gia đình.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi