Hướng dẫn cách làm pizza phô mai bắp ngọt béo ngậy ngay tại nhà, đơn giản và dễ thực hiện.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã từng thử làm pizza phô mai bắp ngọt béo ngậy ngay tại nhà chưa? Nếu chưa, đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây của Tripi để cùng khám phá cách thực hiện món ăn này.

Thời gian chuẩn bị
90 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
3 - 4 người

Pizza phô mai bắp ngọt không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn dễ làm. Hãy cùng Tripi vào bếp để học cách làm món pizza này cho gia đình bạn ngay nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho pizza phô mai bắp ngọt

180g bột mì
1 trái bắp ngọt
50g phô mai mozzarella
2g men nở Instant
Hành tây
1 quả trứng gà
Gia vị: Muối, đường, tương cà, dầu olive, nước tương, tiêu xay, dầu ăn
Dụng cụ: Lò nướng, chảo, tô, màng bọc thực phẩm, ...

Mẹo vặt
- Để chọn bắp ngọt ngon, bạn cần chú ý lớp vỏ bên ngoài phải sáng màu, tươi và ôm sát thân bắp. Râu bắp mềm mại, cuống không bị héo, hạt bắp bóng mượt, đều đặn và trái bắp có kích thước vừa phải.
- Khi chọn trứng gà, ưu tiên trứng có màu sắc vỏ đậm, đều màu, khi sờ vào có cảm giác hơi sần. Không nên chọn trứng có vỏ nhạt màu, vết nứt hoặc có đốm đen, cũng như trứng có vỏ trơn láng, vì đây có thể là trứng cũ hoặc đã hỏng.
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua men nở Instant và phô mai mozzarella tại các cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn hoặc trang thương mại điện tử.

Nguyên liệu cơ bản để làm pizza phô mai bắp ngọt

Hướng dẫn làm pizza phô mai bắp ngọt tại nhà

Bước 1 Pha trộn bột bánh

Trong một tô lớn, cho khoảng 180g bột mì, 15g đường, 2g muối và trộn đều. Tiếp theo, thêm 2g men nở, 15ml dầu olive và 100ml nước ấm, khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện rồi chuẩn bị nhào bột.

Pha trộn bột bánh

Lưu ý quan trọng
- Men nở sẽ mất tác dụng nếu tiếp xúc trực tiếp với muối, khiến bánh không được nở đều. Do đó, bạn cần tuân thủ đúng trình tự trộn, cho muối và đường vào trước, sau đó mới thêm men nở vào cuối.
- Với men nở Instant, bạn có thể trộn trực tiếp vào bột mà không cần kích nở. Còn với men nở khô (Active dry yeast), hãy nhớ kích nở với nước và đường trước khi trộn bột nhé.
- Bảo quản men đúng cách, tránh mở nắp quá thường xuyên và không dùng men đã quá hạn sử dụng (hơn 6 tháng).

Bước 2 Nhào bột bánh

Để có được đế pizza ngon, bạn cần thực hiện kỹ thuật nhồi bột chính xác, đặc biệt là phương pháp Folding and Stretching.

Trước tiên, gấp bột lại, rồi dùng mu bàn tay ấn mạnh và miết, đẩy bột ra xa. Lưu ý là phải ấn và miết bột ra xa, chứ không phải ấn xuống. Sau đó, xoay khối bột một góc 90 độ và lặp lại động tác ấn, miết như vậy.

Nhồi bột trong khoảng 15 - 20 phút cho đến khi bột trở nên mịn, dẻo và đàn hồi, ấn thử ngón tay vào bột nếu thấy vết lõm phồng lên là đạt yêu cầu.

Nhồi bột

Lưu ý quan trọng
- Khi bắt đầu, bột sẽ khá nhão và ướt, nhưng sau một thời gian, bột sẽ dần khô lại khi các liên kết gluten hình thành, tạo ra một khối bột đàn hồi.
- Không nên quá lo lắng và cho thêm quá nhiều bột vào khi thấy bột nhão, vì điều này có thể khiến bột bị khô sau khi nhồi.
- Bạn có thể rắc một lớp bột mỏng lên xung quanh để giúp việc nhồi bột trở nên dễ dàng hơn và giảm tình trạng dính tay.

Bước 3 Ủ bột

Áo một lớp bột mỏng vào bên trong tô rồi cho bột vào ủ. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ấm bọc kín tô và ủ bột ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ để bột nở gấp đôi.

Ủ bột

Lưu ý: Ấn nhẹ vào khối bột bằng ngón tay, nếu vết lõm không biến mất, có nghĩa là bột đã được ủ đủ thời gian.

Bước 4 Xào hỗn hợp bắp

Lột vỏ 1 củ hành tây, rửa sạch và thái thành những sợi nhỏ. Sau đó, tách hạt bắp ngọt.

Cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu đã sôi, cho hành tây vào xào nhanh. Tiếp theo, cho bắp vào cùng với 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay. Xào đều tay rồi tắt bếp.

Xào hỗn hợp bắp

Bước 5 Tạo hình bánh

Cho bột lên mặt phẳng, rắc một lớp bột khô lên bề mặt và dùng lực từ bàn tay để dàn đều khối bột thành hình tròn, tạo đế bánh với phần viền ngoài dày hơn phần giữa.

Sau đó, bạn phết một lớp tương cà lên bánh, trải đều để tương cà phủ kín mặt bánh. Dùng nĩa châm nhẹ vào mặt bánh để tạo lỗ nhỏ, giúp bánh không bị phồng quá khi nướng.

Cuối cùng, cho phần nhân bắp vào, dàn đều. Đập thêm 1 quả trứng gà lên bánh và rắc phô mai mozzarella xung quanh, vậy là xong, chuyển sang bước nướng bánh.

Tạo hình bánh

Lưu ý
- Bạn có thể điều chỉnh độ dày của đế bánh theo sở thích cá nhân.
- Phần bột thừa, bạn có thể bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon sạch rồi cho vào ngăn đá. Cách này giúp bảo quản bột từ 1 đến 2 tháng.
- Khi sử dụng, chỉ cần rã đông bột ở nhiệt độ phòng, sau đó tạo hình, cho nhân vào và nướng là xong.

Bước 6 Nướng bánh

Nướng bánh cho đến khi đế bánh vàng giòn và phô mai chảy đều.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 10 phút trước khi đưa bánh vào nướng. Khi lò đã nóng, cho pizza vào nướng từ 15 đến 20 phút với nhiệt độ ban đầu là 200°C.

Thành phẩm

Pizza phô mai bắp ngọt béo ngậy, thơm ngon

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một chiếc pizza phô mai bắp ngọt tuyệt vời. Đế bánh giòn tan kết hợp với vị béo ngậy của phô mai, trứng gà và ngọt ngào từ bắp chắc chắn sẽ làm bạn say mê. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời này.

Ngoài ra, bạn có thể khám phá các loại pizza làm sẵn tại Tripi như: Pizza phô mai Manna... để thưởng thức thêm nhiều hương vị khác nhau.

Vừa rồi, Tripi đã chia sẻ cách làm pizza phô mai bắp ngọt béo ngậy đơn giản tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này. Ngoài ra, đừng quên tham khảo tổng hợp các cách làm bánh pizza tại nhà để làm mới thực đơn gia đình bạn nhé!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi