Hướng dẫn cách làm thạch sương sâm mềm mịn, không bọt và ngon tuyệt, đơn giản ngay tại nhà.

12/06/2025

Nội dung bài viết

Với sắc xanh ngọc tuyệt đẹp và vị thanh mát, thạch sương sâm là món ăn vặt yêu thích vào mùa hè. Cùng khám phá cách làm thạch sương sâm không bọt, dai ngon ngay tại nhà qua bài viết dưới đây.

Thạch sương sâm với màu xanh ngọc mát lành, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi ả. Hãy vào bếp cùng Tripi để làm món thạch này cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
120 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thạch sương sâm.

500g lá sương sâm tươi
5g muối
5g đường
4 lít nước lạnh

Sơ chế nguyên liệu để chuẩn bị làm thạch.

Hướng dẫn làm thạch sương sâm mát lạnh tại nhà.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu làm thạch sương sâm.

Đầu tiên, nhặt sạch 500g lá sương sâm, loại bỏ những lá hư, vàng và rửa kỹ với nước muối lẫn nước lạnh cho ráo. Cho lá sâm vào thau, dùng kéo cắt nhỏ để dễ dàng vò nát sau này.

Bước 2 Vò nát lá sâm

Vò nát lá sâm sau khi đã cắt nhỏ. Thêm 4 lít nước vào thau và dùng tay vò mạnh để lá sâm nhanh chóng ra chất kết đông. Quá trình vò nát kết thúc khi lá sâm mất màu xanh tươi, thay vào đó là hỗn hợp màu xanh đậm, sền sệt, nổi bọt nhiều.

Vò nát lá sâm cho đến khi lá không còn màu xanh đậm, hỗn hợp chuyển sang màu xanh lá đậm và đặc lại, nổi nhiều bọt.

Bước 3 Hoàn tất món thạch

Cuối cùng, bạn rót hỗn hợp qua rây hoặc túi lưới để loại bỏ bã lá sâm, dưới cùng là khuôn hoặc thau lớn tùy chọn. Đừng quên vớt bỏ lớp bọt nổi trên bề mặt.

Loại bỏ bã lá sâm và vớt lớp bọt nổi trên mặt.

Để hỗn hợp nghỉ trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng, hoặc để vào tủ lạnh để đông nhanh hơn. Để thạch thêm giòn và dai, bạn có thể từ từ đổ nước nóng lên mặt lá sâm nếu để ở nhiệt độ phòng.

Thành phẩm thạch sương sâm

Cắt thạch thành miếng vừa ăn và thưởng thức.

Khi thạch đã đông lại, dùng dao cắt thành miếng nhỏ hoặc cắt thành khối đẹp mắt. Cho thạch vào ly cùng với 5g đường, khuấy đều và thưởng thức. Bạn sẽ cảm nhận được vị thạch mềm mịn, tan ngay trong miệng và đem lại cảm giác mát lạnh, dễ chịu.

Trên đây là hướng dẫn cách làm thạch sương sâm thanh mát, hấp dẫn và đơn giản, lý tưởng cho những ngày hè oi ả.

Hãy mua các loại đường tại Tripi để nấu thạch sương sâm ngon tuyệt nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi