Hướng dẫn cách làm xôi thịt kho trứng thơm ngon, đơn giản và dễ thực hiện tại nhà, mang đến bữa ăn đầy hấp dẫn cho gia đình bạn.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn sáng vừa ngon miệng lại giàu dinh dưỡng, công thức xôi thịt kho trứng sẽ là sự lựa chọn lý tưởng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn thơm ngon, bổ dưỡng.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútĐối tượng sử dụng
2 - 3 người

Xôi là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các bữa sáng của người Việt. Hôm nay, hãy thử làm món xôi thịt kho trứng đặc biệt, kết hợp giữa hương vị thơm ngon và sự sáng tạo trong chế biến.

Danh sách nguyên liệu để làm món xôi thịt kho trứng

500g thịt ba chỉ
100g gạo nếp
5 quả trứng gà
1 miếng pate
2 thanh lạp xưởng
1 ít ruốc heo (chà bông)
1 ít chả giò (cắt thành khối nhỏ)
Gia vị: Muối, gói gia vị kho nêm sẵn, đường, tiêu, dầu hào.

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món xôi thịt kho trứng

Những mẹo vặt hữu ích:
- Thịt ba chỉ: Chọn miếng thịt có màu hồng tươi, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt, săn chắc, không có vết thâm hay mùi hôi, không chảy chất nhờn khi chạm.
- Trứng gà: Chọn quả trứng có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không có vết nứt hay đốm đen, mùi thơm tự nhiên, không có mùi tanh.
- Gạo nếp: Lựa hạt gạo to, đều, bóng bẩy, không bị gãy hay mùn, có màu vàng sáng và mùi thơm đặc trưng.
- Lạp xưởng: Chọn loại lạp xưởng khô ráo, không dính bám chất nào, khi bóp thử mềm mịn và đàn hồi tốt, màu sắc đỏ hồng, thơm mùi rượu, với mỡ trắng và hạt tiêu lẫn đều.

Hướng dẫn cách chế biến món xôi thịt kho trứng thơm ngon, dễ làm tại nhà.

Bước 1: Sơ chế và nấu xôi

Đầu tiên, vo sạch 100g gạo nếp và ngâm trong 2 giờ. Sau khi ngâm xong, cho gạo vào nồi cơm điện, thêm nước sao cho ngập mặt gạo, rồi bấm nút Cook để nấu.

Sau 10 phút, mở nắp nồi cơm điện, đặt một lớp khăn mỏng lên trên để hơi nóng được lưu thông, giúp xôi chín đều và mềm dẻo hơn.

Nếu xôi quá nhão, bạn có thể hấp lại bằng bánh mì để hút bớt độ ẩm, giúp xôi trở nên khô ráo và vừa vặn hơn.

Mẹo nhỏ: Nếu xôi bị nhão, bạn có thể hấp lại với bánh mì để hút bớt hơi ẩm, giúp xôi đạt độ dẻo vừa phải.

Bước 2: Sơ chế thịt ba chỉ và trứng gà

Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Tiếp theo, dùng dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, kích thước khoảng 1 đốt ngón tay và cho vào thau.

Chuẩn bị và ướp thịt ba chỉ

Ướp thịt ba chỉ với 1 gói gia vị kho nêm sẵn và để trong 20 phút. Trong khi đợi thịt thấm đều gia vị, bạn luộc 5 quả trứng gà, rồi bóc vỏ trứng ra.

Chuẩn bị và chiên trứng gà

Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, cho trứng gà vào chiên sơ để lớp vỏ bên ngoài phồng lên và có màu vàng đẹp mắt, sau đó gắp ra để ráo.

Bước 3: Sơ chế pate và lạp xưởng

Tiếp theo, bạn cắt lạp xưởng thành những miếng nhỏ vừa ăn, sau đó chiên sơ cho đến khi chín. Dùng lại chảo đã chiên lạp xưởng, cho pate vào và đảo đều cho đến khi chín, sau đó cho ra tô.

Chuẩn bị pate và lạp xưởng

Bước 4: Kho thịt và trứng

Sau 20 phút, cho thịt ba chỉ đã ướp vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập mặt thịt. Thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối, tỏi băm, tiêu và dầu hào vào, rồi đảo đều để gia vị thấm vào thịt.

Kho thịt trong khoảng 20 phút, sau đó cho chả giò đã cắt khối và trứng đã chiên sơ vào nồi, kho chung cho đến khi thịt mềm, nước kho cạn dần là hoàn thành.

Kho thịt và trứng

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Khi xôi đã chín, bạn múc ra tô, xếp lạp xưởng, trứng gà đã bổ đôi, chà bông, thịt kho xung quanh, còn ở giữa thì để pate. Cuối cùng, rưới nước thịt kho lên trên và thưởng thức ngay.

Cho xôi đã nấu chín vào tô, xếp các nguyên liệu lên trên, vậy là bạn có thể thưởng thức ngay món ăn tuyệt vời này.

Thành phẩm

Món xôi thịt kho trứng bốc mùi thơm lừng, đẹp mắt và hương vị vô cùng hấp dẫn.

Xôi thịt kho trứng thơm ngon, đẹp mắt, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của pate, lạp xưởng thơm lừng, thịt kho đậm đà, và gạo nếp dẻo mềm, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng lại đầy hấp dẫn.

Với công thức xôi thịt kho trứng này, hy vọng các bạn sẽ có thêm một món xôi mới lạ để thử và thực hiện thành công ngay lần đầu nhé!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi