Hướng dẫn cách nấu bún ngan mọc thơm ngon chuẩn vị, để bạn dễ dàng chế biến món ăn đậm đà này ngay tại nhà.
28/04/2025
Nội dung bài viết
Bún ngan mọc là món ăn đậm đà hương vị, vừa ngon miệng lại bổ dưỡng. Cùng Tripi tìm hiểu cách làm món ăn này ngay bây giờ!
Thời gian chuẩn bị60 phútThời gian chế biến
45 phútĐủ cho
2 - 3 người
Bún ngan mọc là một món ăn quen thuộc đối với người Việt, không chỉ hấp dẫn người dân địa phương mà còn thu hút thực khách quốc tế mỗi khi ghé thăm Việt Nam. Hãy cùng Tripi bắt tay vào chế biến món ăn đặc sắc này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún ngan mọc
- 2kg thịt ngan
- 300g xương heo
- 30g nấm hương
- 150g thịt heo xay
- 200g măng tươi
- Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu xay
- Các nguyên liệu khác: Bún tươi, giá đỗ, ngò gai, ớt, quả tắc
Chọn thịt ngan ngon như thế nào?
- Hãy chọn ngan có độ tuổi vừa phải, không quá già cũng không quá non. Ngan quá non có thể khiến thịt bị nhão, trong khi ngan quá già lại rất dai.
- Tốt nhất là chọn ngan đực trưởng thành, béo, với ức tròn và lông mọc đầy đủ, da bụng và cổ dày. Đặc điểm của ngan trưởng thành là xương thường cứng và thân hình nhỏ gọn.
- Hãy chọn ngan có độ tuổi vừa phải, không quá già cũng không quá non. Ngan quá non có thể khiến thịt bị nhão, trong khi ngan quá già lại rất dai.
- Tốt nhất là chọn ngan đực trưởng thành, béo, với ức tròn và lông mọc đầy đủ, da bụng và cổ dày. Đặc điểm của ngan trưởng thành là xương thường cứng và thân hình nhỏ gọn.
Hướng dẫn cách chế biến món bún ngan mọc thơm ngon, dễ làm và đầy hấp dẫn.
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Đây là bước sơ chế các nguyên liệu cần thiết cho món bún ngan mọcTrước hết, rửa sạch giá đỗ và ngò gai, sau đó để ráo. Ngò gai cần được cắt nhỏ và cho vào một chén riêng để tiện sử dụng sau.
Với thịt ngan, bạn cần làm sạch và ngâm qua nước muối pha tắc trong 15 phút để khử sạch mùi hôi.
Với xương heo, bạn cũng cần rửa sạch bằng nước muối và trần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và chất bẩn có trong xương.
Bước 2 Xào măng ăn kèm
Xào măng để tạo độ giòn và hương vị đặc trưng cho món bún ngan mọc.Với măng, bạn rửa sạch và tước thành những sợi mỏng vừa ăn. Sau đó, luộc măng cho đến khi mềm, rồi vớt ra.
Tiếp theo, cho măng đã luộc vào rổ, rửa qua nước lạnh và để ráo. Khi măng đã ráo, bạn tiến hành xào măng cùng ½ thìa bột ngọt và ½ thìa muối để tăng thêm hương vị.
Bước 3 Chuẩn bị mọc
Làm mọc để món bún thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.Rửa sạch nấm hương, sau đó băm nhỏ khoảng 15g nấm hương rồi cho vào một chiếc chén nhỏ.
Để làm phần mọc, bạn cho thịt xay vào tô lớn, thêm nấm hương đã băm nhỏ, rồi cho thêm ½ thìa muối và ½ thìa bột ngọt. Dùng tay trộn đều tất cả các nguyên liệu, sau đó đặt hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10-15 phút để hỗn hợp mọc thấm gia vị và dễ dàng tạo hình hơn.
Bước 4 Nấu nước dùng
Công đoạn chế biến nước dùng là một bước quan trọng để tạo nên hương vị đậm đà cho món bún ngan mọc.Bạn đổ khoảng 2,5-3 lít nước vào nồi, sau đó thêm 1,5 thìa muối và 1,5 thìa bột ngọt để tạo nền tảng gia vị cho nước dùng.
Tiếp theo, cho thịt ngan và xương heo vào nồi nước và bật bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn thả phần nấm hương còn lại vào để làm nước dùng thêm phần ngọt ngào và dậy hương.
Khi phần mọc đã được lấy ra từ tủ lạnh, bạn nắn mọc thành những viên tròn vừa miệng rồi thả vào nồi nước dùng để chúng chín mềm trong nước dùng thơm ngon.
Cuối cùng, bạn đậy nắp nồi và đun với lửa vừa trong khoảng 25-30 phút để tất cả nguyên liệu chín đều, nước dùng trở nên đậm đà và hấp dẫn.
Lưu ý
- Nên cho nước đủ ngập thịt ngan để thịt chín đều.
- Trong quá trình đun, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.
- Bạn có thể cho thịt ngan vào từ đầu, ngay khi bắt đầu đun để món nước dùng đạt hương vị tối ưu.
- Nên cho nước đủ ngập thịt ngan để thịt chín đều.
- Trong quá trình đun, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.
- Bạn có thể cho thịt ngan vào từ đầu, ngay khi bắt đầu đun để món nước dùng đạt hương vị tối ưu.
Bước 5 Trình bày món ăn
Công đoạn trình bày món bún ngan mọc là bước cuối cùng để tạo nên sự hoàn hảo cho món ăn này.Trước hết, bạn vớt thịt ngan ra và ngâm vào nước đá khoảng 15-20 phút để giữ cho thịt luôn tươi ngon và không bị khô. Sau khi ngâm xong, dùng dao chặt thịt ngan thành những miếng vừa ăn, dễ dàng thưởng thức.
Tiếp theo, bạn cho một lượng bún tươi vừa đủ vào tô lớn, thêm một ít giá đỗ tươi. Sau đó, xếp các miếng thịt ngan đều quanh tô và cho thêm một ít ngò gai để tăng hương vị.
Cuối cùng, bạn múc mọc, nấm hương và nước dùng nóng hổi vào tô. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc một chút tiêu xay và vài lát ớt để dậy mùi.
Bước 6 Hoàn thành món ăn
Bún ngan mọc thơm phức, hấp dẫn, sẵn sàng cho bạn thưởng thức với hương vị đậm đà và hấp dẫn đến từng miếng ăn.Bún ngan mọc mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nấm hương, sự thơm ngon của thịt ngan, và độ béo ngậy của mọc. Nước dùng đậm đà hòa quyện tất cả, tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại, khiến mỗi thực khách chỉ muốn thưởng thức mãi không thôi.
Thưởng thức
Bún ngan có thể được ăn kèm với một chút sate, miếng chanh tươi và các loại rau tùy thích. Dù là bữa sáng, trưa hay tối, món bún này luôn là lựa chọn tuyệt vời, cung cấp đủ dưỡng chất và đặc biệt thích hợp khi bạn chán cơm.
Thưởng thức bún ngan mọcVậy là, Tripi đã hoàn thành hướng dẫn cách làm món bún ngan mọc thơm ngon! Hãy thử ngay và mời gia đình, bạn bè thưởng thức món ăn đặc biệt này cùng bạn!
Mua thịt heo xay tại Tripi để làm bún ngan mọc:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Avatar nhóm 4 người đẹp nhất, Avatar nhóm bạn thân 4 người - Khám phá những hình ảnh độc đáo và ấn tượng để thể hiện tình bạn khăng khít.
Những hình ảnh chúc buổi tối đẹp và ý nghĩa nhất
Khám phá Đông Hòa (Phú Yên): 6 điểm đến du lịch nổi bật và hấp dẫn
Những hình ảnh xe điện độ đẹp mắt và đầy cá tính
Khám phá bộ sữa tắm Lux Botanicals với hương nước hoa mới, mang lại làn da mềm mại đầy quyến rũ.
