Hướng dẫn chế biến chân gà chiên mắm tỏi ớt, vị cay giòn sật sỡ mê mẩn

18/05/2025

Nội dung bài viết

Món chân gà chiên mắm tỏi ớt dễ thực hiện với hương vị hấp dẫn, không quá phức tạp nhưng đủ để chinh phục mọi thực khách với sự kết hợp giữa vị cay nồng và độ giòn tuyệt vời.

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
30 phútPhục vụ cho
3 - 5 người

Nguyên liệu để chế biến món chân gà chiên mắm tỏi ớt

300g chân gà
2 muỗng canh bột năng
2 củ tỏi
3 trái ớt
10g tiêu xay
10g hành lá
¼ bát nước lọc để nguội
10g vừng trắng (mè trắng)
Các dụng cụ: Nồi, chảo, dao, thớt, muỗng,...
Gia vị: 1 muỗng canh đường, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột nêm, 1 muỗng tương ớt.

Tips chọn nguyên liệu tươi ngon
Để có món chân gà chiên mắm tỏi ớt ngon đúng điệu, điều quan trọng nhất là lựa chọn chân gà tươi ngon. Dưới đây là một vài mẹo chọn chân gà chất lượng:
Quan sát chân gà: Chọn những chiếc chân gà có màu trắng hồng tự nhiên. Nếu thấy có đốm đỏ, xanh hoặc các dấu hiệu khác lạ, thì không nên mua vì có thể đã để quá lâu. Ngoài ra, bạn có thể sờ thử, nếu không thấy nhớt là chân gà mới và tươi ngon.

Nguyên liệu để thực hiện món chân gà chiên mắm tỏi ớt

Hướng dẫn chế biến chân gà chiên mắm tỏi ớt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Các bước chuẩn bị nguyên liệu chi tiết

Trước tiên, bạn hãy rửa sạch chân gà bằng nước muối pha loãng, thêm chút giấm để giúp khử bớt mùi hôi, giúp chân gà tươi ngon hơn. Đây là bước quan trọng để món ăn trở nên hoàn hảo.

Tiếp theo, cắt chân gà thành những khúc nhỏ vừa ăn, rồi luộc chân gà trong khoảng 3 phút để làm mềm mà không để ngâm quá lâu, tránh làm chân gà bị nứt, giữ cho món ăn đẹp mắt hơn khi chế biến.

Ớt sau khi rửa sạch, bạn băm nhỏ một phần, thái lát phần còn lại. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn, còn hành lá rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 2 Trộn chân gà với bột năng

Chân gà được bao phủ bởi lớp bột năng, giúp món ăn thêm phần giòn rụm khi chiên

Chuẩn bị một bát lớn hoặc hộp nhựa, xếp lần lượt một lớp chân gà, rồi đến lớp bột năng cho đến khi hết nguyên liệu. Sau đó, đậy kín và xóc đều để bột năng bao phủ một cách đều đặn, tránh tình trạng vón cục, giúp chân gà thấm đều lớp bột mỏng.

Bước 3 Chiên chân gà

Sau khi chiên xong, nhớ để chân gà ráo dầu để món ăn không bị ngấy nhé

Tiến hành chiên chân gà trong chảo dầu ngập, sử dụng lửa vừa, sau đó giảm dần nhiệt độ (lưu ý dầu phải thật nóng trước khi cho chân gà vào chiên). Khi chân gà chuyển sang màu vàng giòn, vớt ra để ráo dầu hoặc dùng giấy thấm dầu để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 4 Pha nước sốt

Pha chế nước sốt vừa đủ để làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món chân gà chiên mắm tỏi ớt

Cách pha nước sốt cho món chân gà chiên mắm tỏi ớt bao gồm các nguyên liệu: ớt băm nhỏ, tỏi băm, đường, nước mắm, bột nêm, hạt tiêu (1/2 muỗng), tương ớt và ¼ bát nước lọc nguội.

Khi các nguyên liệu đã cho vào bát, bạn chỉ cần dùng tay hoặc bất kỳ dụng cụ nào để khuấy đều, đảm bảo tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Chỉ cần đảo chân gà với nước sốt đã chuẩn bị là bạn đã hoàn tất món ăn tuyệt vời.

Phi một chút tỏi băm đến khi dậy mùi thơm, sau đó cho chân gà vào đảo đều trên lửa vừa. Tiếp theo, thêm nước sốt vào và đun đến khi sôi, để chân gà ngấm đều gia vị. Khi thấy nước sốt sánh lại và có màu vàng đậm, tắt bếp, bày món ăn ra đĩa, rắc thêm hành lá, mè trắng và ớt cắt lát lên trên để trang trí.

Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Chân gà chiên mắm tỏi ớt thơm ngon, giòn rụm và đầy lôi cuốn, khó có thể cưỡng lại.

Lớp bột năng bao phủ chân gà giúp món ăn có độ giòn tuyệt vời bên ngoài, trong lại dai mềm, thêm hương thơm quyến rũ từ tỏi và ớt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo của vị nước mắm, đường, gia vị và nước sốt sền sệt, tạo nên một món ăn đẹp mắt và đầy hương vị.

Chân gà chứa nhiều dưỡng chất bổ ích cho cơ thể
Trong chân gà có collagen dồi dào, giúp tăng cường xương khớp, chắc khỏe nướu và hỗ trợ lành vết thương nhanh chóng. Thậm chí, dân gian truyền tai nhau rằng, chân gà là phần ngon, thường dành cho người lớn tuổi để bồi bổ. Tuy nhiên, do chân gà có thể làm tăng mỡ máu, nên những người có cholesterol cao hoặc huyết áp cao nên hạn chế ăn chân gà.

Hy vọng bài viết này của Tripi đã giúp bạn khám phá được cách chế biến món chân gà chiên mắm tỏi ớt một cách dễ dàng và đầy hương vị. Chúc bạn thành công với công thức này và đừng quên thử các món chân gà khác để làm phong phú thêm thực đơn gia đình nhé!