Hướng dẫn chế biến món canh khoai môn cá chẽm thơm ngon, đậm đà hương vị, dễ thực hiện nhưng vô cùng hấp dẫn.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Cá chẽm tươi ngon, thịt ngọt, bổ dưỡng, là lựa chọn lý tưởng cho món canh khoai môn thanh mát, đặc biệt trong những ngày hè oi ả. Hãy cùng Tripi khám phá công thức đơn giản để làm món ăn này.

Thời gian chuẩn bị:
20 phútThời gian chế biến:
30 phútĐịnh lượng:
Dành cho 4 người

Cá chẽm, sống chủ yếu ở vùng nước lợ và nước ngọt, có thịt ngọt tự nhiên, thơm ngon và rất bổ dưỡng. Loại cá này được dùng trong nhiều món ăn tuyệt vời như nấu cháo, chiên giòn, nướng… Hôm nay, thử ngay công thức canh khoai môn cá chẽm để làm mới bữa ăn gia đình nhé!

Nguyên liệu cho món canh khoai môn cá chẽm

1kg cá chẽm
100g tàu hũ ky
50g hành tây
200g nấm rơm
300g khoai môn
1.5 lít nước dừa
1 muỗng canh hành tím băm
1 muỗng canh tỏi băm
1 củ gừng
3 muỗng canh chao
2 muỗng canh bột năng
1 ít hành, ngò
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt

Mẹo nhỏ:
Khi chọn khoai môn, bạn nên chọn những củ khoai có kích thước vừa phải, tròn đều như quả trứng gà. Vỏ khoai sần sùi, nhiều râu và đất bám, bên trong ruột màu trắng đục với vân tím đặc trưng sẽ là dấu hiệu của một củ khoai môn tươi ngon.

Công thức làm canh khoai môn cá chẽm thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị cá chẽm

Cá chẽm mua về, đánh sạch vảy, mổ bụng, loại bỏ hết nội tạng và máu trên sống lưng. Tiếp theo, dùng muối xát nhẹ nhàng lên mình cá để làm sạch nhớt, sau đó rửa lại cá dưới vòi nước 2-3 lần rồi để ráo nước.

Sau khi sơ chế, cắt cá thành 3 khúc, giữ phần mình và đuôi để nấu canh, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Tiếp theo, ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh hành tím băm. Trộn đều và để cá ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

Chuẩn bị cá chẽm

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành tây bạn lột vỏ, cắt thành múi cau. Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch và thái thành sợi mỏng để tạo hương vị thơm ngon cho món ăn.

Khoai môn bạn gọt vỏ, cắt đôi và ngâm trong thau nước muối loãng khoảng 10 phút để khoai không bị thâm, sau đó rửa sạch với nước và để ráo.

Nấm rơm bạn cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo để đảm bảo nấm sạch và giòn.

Hành lá và ngò rí bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn, chuẩn bị để trang trí và thêm hương vị cho món canh.

Với chao, bạn múc ra chén 3 muỗng canh, dùng muỗng tán nhuyễn viên chao rồi thêm 2 muỗng cà phê đường, trộn đều cho đến khi đường tan. Hỗn hợp này có thể dùng để chấm, nếu thích cay, bạn có thể thêm chút ớt.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bước 3 Chiên cá chẽm và tàu hũ ky

Bạn cho chảo lên bếp, bật lửa lớn, rồi đổ 100ml dầu ăn vào chảo. Khi dầu sôi, hạ lửa nhỏ và cho từng miếng tàu hũ ky vào chiên vàng giòn hai mặt, vớt ra và để ráo dầu.

Sau khi ướp cá chẽm xong, bạn lấy 2 muỗng canh bột năng, áo đều lên từng miếng cá để tạo lớp vỏ giòn khi chiên.

Dùng lại chảo dầu chiên tàu hũ ky, cho từng khúc cá vào và chiên sơ khoảng 5 phút, rồi vớt ra, để ráo dầu.

Chiên cá chẽm và tàu hũ ky

Bước 4 Nấu canh

Đổ vào chảo khoảng 1.5 lít nước dừa, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, cùng vài lát gừng, khuấy đều, sau đó cho khoai môn và cá chẽm đã chiên vào.

Đun nước canh sôi trên lửa vừa, rồi nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị của bạn.

Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn thêm nấm rơm và hành tây vào, nấu thêm khoảng 5 phút cho nước sôi lại lần nữa, giữ nguyên hương vị tươi ngon.

Cuối cùng, bạn cho hành lá và ngò rí vào, đảo đều và tắt bếp.

Nấu canh

Bước 5 Thành phẩm

Canh khoai môn cá chẽm thơm lừng, hấp dẫn với cá chẽm mềm ngọt, khoai môn béo bùi, nấm rơm giòn ngọt kết hợp cùng tàu hũ ky béo ngậy, tạo nên một món ăn vô cùng cuốn hút.

Thành phẩm

Thưởng thức

Món canh khoai môn cá chẽm sẽ trở nên tuyệt vời hơn khi bạn kết hợp với bún tươi, thêm chút rau cải xanh, cải thảo cay cay, và chấm cùng nước chấm chao béo ngậy, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Thưởng thức canh khoai môn cá chẽm

Trên đây là cách chế biến món canh khoai môn cá chẽm đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn mà Tripi đã tổng hợp. Cuối tuần này, hãy nhanh tay đặt hàng trên Tripi và làm món canh này cho gia đình thưởng thức nhé!

Mua chao các loại tại Tripi để làm nước chấm ăn cùng canh khoai môn cá chẽm:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi