Hướng dẫn chế biến món dạ dày hấp sả chuẩn vị, món ăn tuyệt vời cho những ngày se lạnh.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Cùng khám phá cách làm món dạ dày hấp sả ngon chuẩn vị, lý tưởng cho những ngày lạnh giá. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútCho
2 - 3 người

Trong những ngày lạnh giá, việc thưởng thức món dạ dày hấp sả chắc chắn sẽ làm ấm lòng bạn. Nếu bạn chưa biết cách làm, hãy cùng khám phá ngay sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món dạ dày hấp sả

500g dạ dày heo
6 cây sả
1 muỗng cà phê nước vôi ăn trầu
Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm
Dụng cụ: Xửng hấp, dĩa, thớt

Mẹo nhỏ:
- Dạ dày tươi ngon có màu sáng, cảm giác chắc tay, đàn hồi tốt, và bên trong nhiều chất dịch. Tránh chọn dạ dày có mùi hôi lạ, kích thước quá lớn hoặc căng phồng, vì đó là dấu hiệu dạ dày đã hư hỏng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món dạ dày hấp sả

Hướng dẫn chi tiết cách làm món dạ dày hấp sả đơn giản và hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu trước khi chế biến

Sả sau khi mua về, bạn làm sạch phần gốc, đập dập rồi băm nhỏ. Phần thân sả còn lại cắt thành khúc vừa ăn.

Dạ dày heo, sau khi rửa sạch, bạn sử dụng 1 muỗng cà phê nước vôi ăn trầu để chà xát kỹ cả bên ngoài và bên trong trong khoảng 5-10 phút, giúp khử mùi và làm sạch hoàn toàn dạ dày.

Mẹo nhỏ:
- Nếu không có nước vôi ăn trầu, bạn có thể khử mùi dạ dày heo bằng cách luộc cùng muối, gừng đập dập, giấm và rượu trắng. Khi nước sôi, dùng đũa xiên qua dạ dày thấy mềm là đạt yêu cầu.

Bước 2 Ướp dạ dày heo

Ướp dạ dày heo sao cho thấm đều gia vị

Sau khi làm sạch dạ dày heo, cho vào tô ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, rồi dùng tay xoa đều để gia vị thấm vào từng thớ thịt.

Tiếp theo, cho ½ lượng sả cắt khúc và toàn bộ sả băm vào bên trong dạ dày. Nêm thêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp trong vòng 15 phút. Phần sả cắt khúc còn lại bạn bày ra dĩa, sau đó đặt dạ dày lên trên để chuẩn bị hấp.

Bước 3 Hấp dạ dày heo

Hấp dạ dày heo cho đến khi đạt độ mềm vừa ý

Đặt xửng lên bếp, đun sôi đến khi hơi nước bắt đầu bốc lên. Lúc này, bạn cho dĩa dạ dày vào xửng, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 20-30 phút. Trong quá trình hấp, bạn nên mở nắp để kiểm tra độ chín của dạ dày.

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Khi thấy dạ dày co lại và cảm nhận được độ giòn khi dùng đũa ấn vào, đó là dấu hiệu dạ dày đã chín hoàn hảo. Sau khi hấp xong, bạn lấy dạ dày ra thớt, cắt thành miếng vừa ăn và bày ra dĩa. Món dạ dày hấp sả đã sẵn sàng để thưởng thức.

Món dạ dày hấp sả hoàn hảo

Thưởng thức món ăn hấp dẫn này

Dạ dày heo hấp sả có mùi thơm nức mũi, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự giòn dai của dạ dày kết hợp cùng hương sả quyến rũ, tạo nên một món ăn đầy lôi cuốn mà cả gia đình bạn sẽ phải yêu thích ngay từ lần đầu tiên.