Hướng dẫn chế biến món mì gà quay giòn da, thơm ngon chuẩn vị nhà hàng
27/04/2025
Nội dung bài viết
Bạn đã thử làm món mì gà quay với lớp da giòn rụm, hương vị đậm đà như ở nhà hàng chưa? Nếu chưa, hãy cùng khám phá công thức món ăn hấp dẫn này qua bài viết dưới đây nhé.
Thịt gà có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như xào, luộc, nấu... Trong bài viết này, Tripi sẽ chia sẻ cách làm mì gà quay da giòn thơm ngon, chuẩn vị như ở các nhà hàng.
Thời gian chuẩn bị40 phútThời gian chế biến
75 phútDành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu để làm mì gà quay da giòn
- 1.3kg gà đã làm sạch (1 con)
- 300g mì khô
- 100g giá hẹ
- 200g rau xà lách
- Hành tím, tỏi, hành lá, ngò rí, hành tím phi
- Gia vị: Nước tương, dầu hào, chao, hạt nêm, tiêu xay, ớt bột, bột ngũ vị hương, bột ngọt, đường, bột điều, rượu mai quế lộ, dầu ăn, dầu mè, muối, giấm.
- Dụng cụ: Thau, chén, nồi chiên không dầu, giấy nến, chảo, tô, dĩa.
Cách chọn gà tươi ngon: Lựa chọn những con gà có da vàng nhạt, mỏng và mịn ở phần ức, cánh và lưng có màu vàng đậm hơn. Dùng tay ấn vào cảm nhận thịt gà chắc và không bị biến dạng, đó là gà ngon.
Cách chế biến
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệuSau khi mua gà về, bạn hãy ngâm gà với giấm và nước muối pha loãng trong khoảng 3-5 phút để khử sạch mùi hôi, giúp món gà thơm ngon hơn sau khi chế biến.
Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, hành lá rửa sạch và thái nhỏ. Rau xà lách tách lấy lá và rửa sạch, hẹ cắt khúc rồi rửa sạch cùng với giá.
Bước 2 Pha chế nước sốt ướp gà
Pha chế nước sốt ướp gàCho vào một chén 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê bột ớt, ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột điều, ½ muỗng canh rượu mai quế lộ. Khuấy đều để gia vị hòa tan, sau đó thêm 1 muỗng cà phê chao và 3 muỗng canh hành tỏi băm, trộn đều lên.
Bước 3 Ướp và nướng gà
Ướp gàCho gà vào thau, sau đó rưới phần nước sốt đã chuẩn bị vào (giữ lại một ít để làm nước sốt trộn mì). Thoa đều gia vị lên gà và để gà ướp trong 30 phút để thấm đều gia vị.
Nướng gàKhi gà đã được ướp, cho gà vào nồi chiên không dầu, nhớ lót giấy nến dưới đáy. Nướng gà ở 170 độ C trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 150 độ C và nướng thêm 20 phút. Cuối cùng, lật gà lại, quét dầu ăn lên da và nướng thêm 30 phút nữa.
Bước 4 Pha nước sốt trộn mì
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào cùng hành tỏi băm, phi thơm. Sau đó, thêm 200 ml nước lọc và phần sốt còn lại vào, khuấy đều. Nêm với 1,5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và vài giọt dầu mè, đun cho gia vị tan hết rồi tắt bếp và đổ ra tô.
Làm nước sốt trộn mìCho mì vào nồi nước sôi, trụng trong khoảng 7 phút cho mì nở và mềm, sau đó vớt ra, rửa qua nước lạnh và để ráo. Tiếp theo, chần sơ giá hẹ trong khoảng 3 phút.
Bước 5 Trộn mì và hoàn thành món ăn
Trộn mì và hoàn thành món ănCho mì vào tô, thêm 3 muỗng canh nước sốt vào, tùy vào khẩu vị bạn có thể cho thêm sốt. Sau đó, trộn đều để mì thấm đều nước sốt.
Chuẩn bị một tô khác, cho giá hẹ đã chần và rau xà lách vào, rồi cho mì lên trên, gắp 1-2 miếng gà lên, rắc hành, ngò rí và hành tím phi lên trên để thưởng thức.
Kết quả cuối cùng
Mì gà quay giòn daMì gà quay sau khi hoàn thành mang một màu sắc bắt mắt, thịt gà thấm đều gia vị, lớp da giòn rụm, sợi mì dai mềm. Khi kết hợp cùng xà lách tươi mát và giá hẹ giòn giòn, món ăn trở nên tuyệt vời không thể chối từ.
Trên đây là công thức chế biến mì gà quay chuẩn vị nhà hàng mà Tripi đã chia sẻ. Hy vọng rằng bạn sẽ thành công khi thực hiện món ăn này tại nhà.
Mua nước tương tại Tripi
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá công thức làm chả ức gà đậu hũ khiến cả gia đình mê mẩn khen ngợi.
Cách Phòng Ngừa Chứng Đau Nửa Đầu Hiệu Quả
Hướng dẫn Bổ sung Vỏ Hạt Mã Đề
Hosting là gì? Vai trò và tổng quan về hosting trong thế giới website
Cách Xác định Lượng Protein Cần Thiết
