Hướng dẫn chế biến món tôm chiên hoàng bào giòn rụm, bắt mắt, khiến ai cũng phải mê mẩn. Món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn đậm đà hương vị, hoàn hảo cho mọi bữa tiệc hay bữa ăn gia đình.
27/04/2025
Nội dung bài viết
Tôm chiên hoàng bào là món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Cung đình Huế, nổi bật với vẻ ngoài cuốn hút và hương vị thơm ngon. Hãy cùng Tripi khám phá công thức đặc biệt để tạo ra món ăn này, mang đậm bản sắc văn hóa Huế.
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian chế biến
30 phútCho
2 người ăn
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ từ tôm, hãy thử tôm chiên hoàng bào – đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Cung đình Huế. Món tôm vàng giòn, thơm phức này chắc chắn sẽ khiến cả trẻ em và người lớn đều yêu thích. Cùng Tripi tìm hiểu cách chế biến món ăn này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món tôm chiên hoàng bào
- 200g tôm tươi
- 1 củ khoai tây
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh bột chiên giòn
- 1 muỗng canh bột mì đa dụng
- 300 ml dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Danh sách nguyên liệu cho món tôm chiên hoàng bàoMẹo chọn tôm:
Tôm tươi thường có lớp vỏ trong suốt, cầm lên cảm giác chắc tay và có độ đàn hồi tốt, có thể búng đi được xa. Đặc biệt, các khớp vỏ linh hoạt, đầu và thân tôm dính chặt với nhau mà không bị tách rời. Để chọn được tôm tươi ngon, bạn nên chú ý đến đuôi tôm: nếu đuôi xếp lại thì đó là tôm mới, còn nếu đuôi xòe ra là tôm đã qua xử lý hóa chất. Tránh mua tôm có cảm giác nhớt, mềm nhũn hay có thân hình cong queo, vì đó là tôm đã để lâu.
Về khoai tây, nên chọn những củ có màu vàng tươi, không bị thối hay xuất hiện dịch nhớt. Vỏ khoai tây phải trơn láng, không có đốm lạ, cầm chắc tay và không quá nhẹ. Tránh mua khoai đã nảy mầm hoặc có vỏ chuyển sang màu xanh, vì đây là dấu hiệu của khoai độc hại.
Tôm tươi thường có lớp vỏ trong suốt, cầm lên cảm giác chắc tay và có độ đàn hồi tốt, có thể búng đi được xa. Đặc biệt, các khớp vỏ linh hoạt, đầu và thân tôm dính chặt với nhau mà không bị tách rời. Để chọn được tôm tươi ngon, bạn nên chú ý đến đuôi tôm: nếu đuôi xếp lại thì đó là tôm mới, còn nếu đuôi xòe ra là tôm đã qua xử lý hóa chất. Tránh mua tôm có cảm giác nhớt, mềm nhũn hay có thân hình cong queo, vì đó là tôm đã để lâu.
Về khoai tây, nên chọn những củ có màu vàng tươi, không bị thối hay xuất hiện dịch nhớt. Vỏ khoai tây phải trơn láng, không có đốm lạ, cầm chắc tay và không quá nhẹ. Tránh mua khoai đã nảy mầm hoặc có vỏ chuyển sang màu xanh, vì đây là dấu hiệu của khoai độc hại.
Hướng dẫn làm tôm chiên hoàng bào
Bước 1 Sơ chế và ướp tôm
Khi tôm mua về, bạn cần rửa sạch dưới vòi nước và để ráo. Sau đó, lột vỏ phần thân tôm và nhớ loại bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm để giữ cho món ăn được tinh tế hơn.
Cho tôm vào một chiếc dĩa, sau đó ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để tôm thấm gia vị trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều vào tôm.
Sơ chế và ướp tôm để món ăn thêm phần đậm đà.Mẹo rút chỉ lưng tôm:
Để rút chỉ lưng tôm nhanh chóng, bạn cầm tôm sao cho nhìn thấy rõ chỉ tôm. Một tay giữ phần đầu tôm, tay kia cầm phần thân tôm gần đầu. Cách nhau khoảng 1cm, sau đó nhẹ nhàng gập đầu tôm và bóp nhẹ từ dưới lên trên để đẩy phân ra ngoài. Lưu ý không kéo quá nhanh để tránh bị đứt chỉ tôm. Tiến hành kéo chỉ tôm một cách từ từ, đảm bảo giữ nguyên phần phân tôm ở phần nối đầu và thân tôm.
Để rút chỉ lưng tôm nhanh chóng, bạn cầm tôm sao cho nhìn thấy rõ chỉ tôm. Một tay giữ phần đầu tôm, tay kia cầm phần thân tôm gần đầu. Cách nhau khoảng 1cm, sau đó nhẹ nhàng gập đầu tôm và bóp nhẹ từ dưới lên trên để đẩy phân ra ngoài. Lưu ý không kéo quá nhanh để tránh bị đứt chỉ tôm. Tiến hành kéo chỉ tôm một cách từ từ, đảm bảo giữ nguyên phần phân tôm ở phần nối đầu và thân tôm.
Bước 2 Sơ chế khoai tây
Sau khi mua khoai tây về, bạn hãy gọt vỏ và ngâm khoai trong một chậu nước muối loãng. Tiếp đó, rửa khoai lại với nước sạch, để ráo, rồi dùng dao bào cắt thành những sợi mỏng, đều để khi chiên khoai tây sẽ giòn và thơm.
Tiếp theo, cho khoai tây vừa sơ chế vào 1/2 muỗng canh bột mì đa dụng và 1/2 muỗng canh bột chiên giòn, trộn đều để lớp bột phủ kín các sợi khoai, giúp khoai khi chiên sẽ giòn ngon và đều.
Sơ chế khoai tây để món tôm chiên thêm phần hấp dẫn.Bước 3 Chuẩn bị chiên tôm
Lấy một chiếc chén, cho vào đó 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 muỗng canh bột mì đa dụng và 1/2 muỗng canh bột chiên giòn, sau đó dùng đũa khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp mịn màng.
Lần lượt nhúng tôm đã ướp qua hỗn hợp trứng và bột, sau đó cho một ít khoai tây đã chuẩn bị vào tay, dàn đều ra và đặt tôm lên trên. Dùng tay nhẹ nhàng ép để khoai tây bám đều vào thân tôm, tạo thành lớp áo giòn đẹp mắt khi chiên.
Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết phần tôm đã chuẩn bị, bạn nhé!
Sẵn sàng cho bước chiên tôm hấp dẫn!Bước 4 Chiên tôm
Đặt chảo lên bếp, cho vào 300ml dầu ăn và đun nóng với lửa lớn. Khi dầu đã đủ nóng, giảm lửa xuống mức vừa phải, sau đó cho tôm vào chiên trong khoảng 5 - 7 phút, cho đến khi lớp vỏ vàng giòn, thơm phức.
Khi tôm và khoai tây đã vàng đều 2 mặt, bạn tắt bếp, vớt tôm ra đĩa để ráo dầu, và giờ là lúc thưởng thức món ăn tuyệt vời này rồi!
Chiên tôm cho đến khi đạt được độ giòn vàng hoàn hảo.Thành phẩm
Tôm chiên hoàng bào với lớp vỏ vàng óng, hấp dẫn và bắt mắt từ cái nhìn đầu tiên. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của tôm, giòn rụm hòa quyện cùng khoai tây béo ngậy, điểm thêm chút cay nhẹ của tương ớt tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo không thể chối từ.
Thành phẩm món tôm chiên hoàng bào đầy hấp dẫnVậy là bạn đã nắm trong tay công thức làm món tôm chiên hoàng bào thơm ngon, dễ làm từ Tripi. Chúc bạn thành công và tận hưởng bữa ăn tuyệt vời bên gia đình.
Mua tôm tươi tại Tripi để chế biến món tôm chiên hoàng bào thơm ngon, chiêu đãi những người thân yêu:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Top 7 cửa hàng giày dép trẻ em uy tín và chất lượng nhất tại TP. Quy Nhơn, Bình Định
Top 10 thương hiệu áo cưới nổi tiếng nhất toàn cầu
Top 7 kỳ quan vĩ đại nhất của thế giới cổ đại
Cây đuôi chồn: Khám phá vẻ đẹp, ý nghĩa và cách chăm sóc loài cây này ngay tại nhà
Chụp X-quang là một kỹ thuật y khoa quan trọng, giúp phát hiện các vấn đề sức khỏe thông qua hình ảnh. Hãy tìm hiểu chi tiết về phương pháp này và các ứng dụng của nó trong việc chẩn đoán bệnh.
