Hướng dẫn chi tiết cách chế biến bánh mì tam giác doner kebab Thổ Nhĩ Kỳ, mang đến một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ đẹp mắt.
26/04/2025
Nội dung bài viết
Bánh mì kebab Thổ Nhĩ Kỳ, một món ăn nổi bật được lòng nhiều người hiện nay. Cùng Tripi tìm hiểu cách làm bánh mì tam giác doner kebab với hương vị thơm ngon và hình thức hấp dẫn nhé!
Bánh mì kebab, món ăn đặc trưng của Thổ Nhĩ Kỳ, dù mới xuất hiện ở Việt Nam nhưng đã chiếm trọn cảm tình của nhiều thực khách nhờ vào hương vị độc đáo. Hôm nay, Tripi sẽ chỉ bạn cách làm món bánh mì tuyệt vời này!
Thời gian chuẩn bị60 phútThời gian chế biến
60 phútSố người ăn
6 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mì tam giác doner kebab Thổ Nhĩ Kỳ
Danh sách nguyên liệu cho món bánh mì tam giác doner kebab Thổ Nhĩ Kỳ- 1kg bột mì số 13
- 15gr men nở khô
- 5gr bột phụ gia bánh mì lạt
- 25gr bơ lạt
- 650ml nước lọc
- 500gr thịt nạm cổ heo
- 1 nhánh lá xạ hương Thyme
- 1 nhánh lá hương thảo Rosemary
- 10gr bắp cải tím
- 2 quả cà chua
- 200gr xà lách
- 4 quả trứng gà
- 100ml nước cốt chanh
- Tương ớt, sốt mayonnaise, sốt ớt đỏ Tabasco, tương cà, mù tạt vàng
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm
- Dụng cụ: Tô, lò nướng, máy đánh trứng, dụng cụ cán bột, giấy bạc, giấy nến
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì tam giác doner kebab Thổ Nhĩ Kỳ, món ăn đặc trưng đầy hấp dẫn từ đất nước này.
Bước 1 Trộn bột
Trộn đều các nguyên liệu để chuẩn bị cho bước tiếp theo của quá trình làm bánh.Cho vào tô lớn 1kg bột mì, 15gr men nở, 5gr bột phụ gia bánh mì lạt, 1 muỗng canh muối, 25gr bơ lạt và 650ml nước lọc. Tiến hành trộn đều cho đến khi bột đã thấm đều nước và tạo thành một khối đồng nhất.
Bước 2 Nhào bột
Tiến hành nhào bột cho đến khi có được khối bột mịn màng, dẻo và đàn hồi. Bạn có thể sử dụng máy trộn bột để đánh tất cả nguyên liệu trong khoảng 7 - 10 phút. Khi bột đạt, kéo bột thành màng mỏng mà không bị rách.Sử dụng máy trộn bột để đánh tất cả nguyên liệu trong khoảng thời gian từ 7 - 10 phút cho đến khi bột tạo thành khối, có độ dẻo, độ đàn hồi tốt và khi ta kéo dãn bột thành màng mỏng nhưng bột vẫn không bị rách là đạt.
Bước 3 Chia và cán bột
Chia và cán bột thành các phần nhỏ đều để tiếp tục quá trình làm bánh.Sau khi nhào xong, chia bột thành từng viên nhỏ, mỗi viên khoảng 200g. Đảm bảo bột có sự đồng đều về kích thước để dễ dàng xử lý tiếp theo.
Tiến hành vo tròn từng viên bột, rắc một lớp bột khô lên mặt bàn, rồi nhẹ nhàng lăn viên bột qua lớp bột khô. Dùng tay ấn bột cho đến khi bột có hình dạng dẹt và sử dụng dụng cụ cán mỏng cho đến khi đạt độ dày mong muốn. Lặp lại thao tác này cho tất cả phần bột.
Bước 4 Ủ bột
Ủ bột để bột phát triển và trở nên mềm mịn hơn trước khi chế biến tiếp. Đặt từng miếng bột đã cán vào khay nướng có lót giấy nến và ủ trong lò nướng ở nhiệt độ 30 độ C, độ ẩm 80%, trong vòng 1 giờ để bột nở đều.
Bước 5 Nướng bánh
Bước tiếp theo là nướng bánh, tạo nên lớp vỏ giòn rụm và màu vàng hấp dẫn.Trước khi nướng, bạn cần khởi động lò nướng và điều chỉnh nhiệt độ lên 200 độ C trong 15 phút để lò đủ nóng, chuẩn bị cho quá trình nướng bánh.
Sau đó, đặt khay bánh vào lò và tiếp tục điều chỉnh lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút để bánh chín đều và có màu sắc bắt mắt.
Bước 6 Ướp thịt
Thịt nạm cổ heo sau khi chuẩn bị sẽ được ướp gia vị để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.Cho thịt vào tô, sau đó thêm gia vị gồm 1 muỗng canh hạt nêm gà, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh mù tạt vàng, lá thyme và rosemary. Trộn đều để gia vị thấm sâu vào thịt, mang lại hương vị đặc trưng cho món bánh mì kebab.
Bước 7 Nướng thịt
Nướng thịt để tạo lớp vỏ ngoài vàng giòn, thơm lừng và giữ được độ mềm bên trong.Cho thịt đã ướp vào trong giấy bạc, gói kín và đặt vào lò nướng với nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 50 phút.
Sau khi nướng xong 50 phút, bạn mở lớp giấy bạc và tiếp tục nướng thịt thêm 10 phút nữa để phần thịt bên ngoài có màu vàng hấp dẫn và giòn ngon.
Khi hoàn thành, bạn lấy thịt ra ngoài, để nguội một chút rồi tiến hành cắt thành những lát mỏng vừa ăn, chuẩn bị cho món bánh mì thêm phần hoàn hảo.
Bước 8 Làm salad bánh mì
Làm salad tươi ngon để thêm phần hấp dẫn cho món bánh mì kebab, kết hợp với thịt nướng để tạo nên hương vị hoàn hảo.Chúng ta kết hợp 200gr sốt mayonnaise, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, và 1/3 muỗng canh sốt ớt Tabasco vào một tô lớn, rồi khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bắp cải tím, bắp cải trắng, xà lách và cà chua được rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ thành những sợi vừa ăn, chuẩn bị sẵn sàng cho món ăn.
Tiếp theo, bạn cho toàn bộ phần rau đã thái mỏng vào bát nước sốt vừa trộn, nhẹ nhàng đảo đều cho các thành phần hòa quyện vào nhau, tạo nên một món ăn tươi ngon và hấp dẫn.
Bước 9 Chuẩn bị nước sốt
Thực hiện làm nước sốt là một bước quan trọng, nơi chúng ta sẽ kết hợp các nguyên liệu để tạo nên một lớp nước sốt hấp dẫn cho món ăn.Bạn dùng 4 lòng đỏ trứng gà, 300ml dầu ăn, ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh tiêu, và 1 muỗng canh nước cốt chanh cho vào tô. Sau đó, dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp để đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và có màu vàng nhạt.
Bước 10 Hoàn thiện món ăn
Món bánh đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức với hương vị tuyệt vời mà chúng ta đã tạo ra.Chúng ta cắt bánh mì vừa nướng thành 4 phần đều nhau, chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
Tiếp theo, nhẹ nhàng trải đều lớp sốt lên bên trong từng phần bánh, sau đó cho thêm một lớp salad tươi ngon và một lớp thịt nướng, món ăn đã hoàn tất.
Sản phẩm cuối cùng đã sẵn sàng, một món ăn đầy hấp dẫn và không thể chối từ.
Bánh mì tam giác Doner Kebab là sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh mì và nguyên liệu tươi ngon, là món ăn không thể bỏ qua.Bánh mì Doner Kebab không chỉ thơm ngon mà còn cuốn hút với sự kết hợp tuyệt vời giữa vỏ bánh giòn tan, thịt nướng dai mềm, salad giòn giòn và nước sốt béo ngậy với chút cay nhẹ, mang đến một hương vị khó quên.
Hãy chọn mua trứng gà tươi ngon, chất lượng tại Tripi để đảm bảo món ăn của bạn thêm phần hoàn hảo:
Tripi, nơi bạn tìm thấy những sản phẩm tươi ngon và chất lượng, mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
