Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cá chép om dưa thịt ba chỉ đậm đà, hấp dẫn với những bí quyết dễ làm, mang đến hương vị đặc biệt cho bữa ăn gia đình.
22/05/2025
Nội dung bài viết
Hãy cùng khám phá công thức làm món cá chép om dưa thịt ba chỉ, với từng miếng cá thơm ngon, hòa quyện vị dưa chua thanh mát và giòn giòn, mang đến một bữa ăn đổi vị đầy thú vị.
Món cá chép om dưa thịt ba chỉ là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị cá chép đậm đà, dưa chua thanh nhẹ và tóp mỡ giòn bùi, tạo nên một món ăn đặc sắc, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà cùng Tripi.
Thời gian chuẩn bị:25 phútThời gian chế biến:
65 phútKhẩu phần:
3 - 4 người
Nguyên liệu để làm món cá chép om dưa thịt ba chỉ.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho món cá chép om dưa thịt ba chỉ.- 1kg cá chép tươi ngon
- 100gr thịt ba chỉ tươi
- 500gr dưa chua giòn
- 300gr cà chua chín đỏ
- Hành lá, ớt sừng, ớt hiểm, thì là, nghệ, gừng, hành tím, nước cốt chanh
- Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn
- Dụng cụ: Chảo, thớt, dao, đũa, đĩa, vá, kẹp gắp...
Mẹo hay
Cách chọn cá chép tươi ngon:
- Quan sát mắt cá khi mua, cá tươi có mắt trong suốt, rõ con ngươi. Tránh mua cá có mắt đục, mờ và không thấy rõ con ngươi.
- Thịt cá tươi có độ đàn hồi cao, nếu ấn nhẹ vào bụng cá, thịt chắc, không mềm nhũn hay lõm xuống. Nếu thịt bị lõm hay mềm, đó là dấu hiệu cá đã ươn.
Cách chọn thịt heo tươi:
- Thịt heo tươi có bề mặt khô ráo, màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, không có vết thâm hay chảy nhớt.
- Thịt tươi có độ đàn hồi tốt, ấn tay vào thịt không bị lõm xuống mà trở lại hình dạng ban đầu. Nếu thịt bị lõm, đó là dấu hiệu của thịt ôi thiu, cần tránh.
Cách chọn cá chép tươi ngon:
- Quan sát mắt cá khi mua, cá tươi có mắt trong suốt, rõ con ngươi. Tránh mua cá có mắt đục, mờ và không thấy rõ con ngươi.
- Thịt cá tươi có độ đàn hồi cao, nếu ấn nhẹ vào bụng cá, thịt chắc, không mềm nhũn hay lõm xuống. Nếu thịt bị lõm hay mềm, đó là dấu hiệu cá đã ươn.
Cách chọn thịt heo tươi:
- Thịt heo tươi có bề mặt khô ráo, màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, không có vết thâm hay chảy nhớt.
- Thịt tươi có độ đàn hồi tốt, ấn tay vào thịt không bị lõm xuống mà trở lại hình dạng ban đầu. Nếu thịt bị lõm, đó là dấu hiệu của thịt ôi thiu, cần tránh.
Cách chế biến món cá chép om dưa thịt ba chỉ ngon tuyệt.
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Cá chép làm sạch, bỏ mang, bỏ ruột và rửa sạch với nước, sau đó cắt đôi và để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng. Dưa cải rửa qua nước để giảm độ chua, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ănỚt hiểm đập dập, ớt sừng cắt sợi. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ. Thì là bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc. Hành tím (5 củ) lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Gừng (1 củ) và nghệ (1 củ) bỏ vỏ, thái sợi, sau đó xay nghệ lấy nước cốt.
Bước 2 Chiên cá
Chiên cáĐổ dầu ăn vào chảo sao cho ngập cá, khi dầu nóng già, cho cá vào chiên ở lửa lớn cho đến khi hai mặt cá chuyển vàng nhẹ thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 3 Nấu cá chép om dưa thịt ba chỉ
Giữ lại khoảng 2 muỗng canh dầu trong chảo, cho thịt ba chỉ vào xào khoảng 3 phút đến khi thịt săn lại, rồi cho hành tím băm vào, đảo đều để dậy mùi thơm. Tiếp tục cho gừng sợi, ớt hiểm, dưa cải và cà chua vào, xào thêm 3 phút rồi đổ vào 1.5 lít nước lọc.
Nêm vào hỗn hợp gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 2/3 muỗng canh bột ngọt, 2/3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt nghệ, sau đó đảo đều.
Nấu cá chép om dưa thịt ba chỉKhi nước dùng sôi lại, cho cá đã chiên vào chảo và om ở lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút. Khi nước dần cạn, thêm 3 muỗng canh nước cốt chanh vào. Đun thêm 5-8 phút, sau đó cho cá ra đĩa, trang trí với thì là cắt khúc, hành lá và ớt sừng cắt sợi.
Món ăn hoàn chỉnh
Cá chép om dưa thịt ba chỉ thơm phức, hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.Lớp da cá chép vàng óng, thịt mềm ngọt đậm đà. Thịt ba chỉ mềm mịn, kết hợp hoàn hảo với dưa cải giòn giòn, chua thanh. Nước dùng đậm đà, mang hương thơm đặc trưng của nghệ. Món ăn này thật sự tuyệt vời khi thưởng thức lúc còn nóng.
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Chỉ số PA trong kem chống nắng là gì và mức độ bảo vệ như thế nào là tốt? Hãy cùng khám phá qua bài viết này.
Nước tương là gia vị gì và có vai trò như thế nào trong việc chế biến món ăn? Hãy cùng tìm hiểu ngay công dụng tuyệt vời của nước tương trong các món ăn ngon mỗi ngày.
Top 4 Đơn vị dịch thuật chuyên nghiệp hàng đầu tại Bình Dương
Cách để Giảm béo cho khuôn mặt
Cách giảm vị đắng trong món ăn một cách hiệu quả
