Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cá diêu hồng hấp bầu, đậm đà hương vị và bổ dưỡng cho cả gia đình.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Món cá diêu hồng hấp bầu, với thịt cá ngọt mềm và bầu tươi mát, luôn là sự lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình. Cùng vào bếp với Tripi để thực hiện món ăn này, đảm bảo vừa ngon miệng lại bổ dưỡng.

Thời gian chuẩn bị
45 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người

Cá diêu hồng là một loại cá phổ biến ở vùng Nam Bộ, không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng vượt trội, giúp nâng cao sức khỏe của người thưởng thức.

Nếu bạn đang phân vân không biết nên chế biến món ăn gì từ cá diêu hồng, hãy thử ngay công thức cá diêu hồng hấp bầu dưới đây, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Nguyên liệu cho món cá diêu hồng hấp bầu

Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 1kg)
Bầu: 1 trái
Ớt: 4 trái
Rau ngò: một ít
Hành lá: 6 cây
Hành tím: 6 củ
Gừng: 1 nhánh
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, dầu hào, đường, tiêu xay, tương ớt, muối, chanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá diêu hồng hấp bầu

Chọn nguyên liệu tươi ngon
Cá diêu hồng
- Cá diêu hồng tươi ngon sẽ có màu sắc tự nhiên, trắng hoặc vàng nhạt, mắt sáng và vảy óng ánh. Cá khỏe sẽ bơi nhanh và linh hoạt.
- Khi mua cá đã được làm sẵn, hãy chọn những con có mang đỏ hồng, vảy xếp khít và không rơi rụng, mắt trong và hơi lồi, cảm giác hơi nhớt khi cầm, khi thả vào nước không nổi lên là cá còn tươi.
Bầu
- Chọn bầu có vỏ xanh mướt, cuống tươi mới, kích cỡ vừa phải, không quá lớn hoặc quá nhỏ.
- Ưu tiên chọn bầu non để có độ mềm và ngọt. Bầu non sẽ có vỏ mỏng, còn lông tơ, khi ấn nhẹ vào vỏ dễ dàng để lại dấu, cuống bầu chắc và nặng tay, vết nhựa còn mới.

Hướng dẫn chế biến món cá diêu hồng hấp bầu

Bước 1 Sơ chế cá diêu hồng

Cá diêu hồng sau khi mua về, bạn cần làm sạch vảy, mang và ruột cá, dùng muối và chanh chà xát nhẹ lên cá, rồi rửa sạch với nước để loại bỏ hoàn toàn lớp nhớt.

Sau đó, dùng dao khứa nhẹ lên hai bên thân cá theo hình chéo để gia vị dễ dàng thấm vào khi ướp, giúp món cá thêm đậm đà hương vị.

Sơ chế cá diêu hồng

Hướng dẫn khử mùi tanh của cá diêu hồng
- Đầu tiên, làm sạch cá bằng cách đánh vảy và lọc ruột cẩn thận. Nhớ loại bỏ những mảng máu đông và phần trắng đục trong bụng cá.
- Để khử mùi tanh, bạn có thể pha loãng nước cốt chanh với một chút muối, ngâm cá trong dung dịch này khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá, cách này cũng giúp loại bỏ mùi tanh rất hiệu quả.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bầu gọt bỏ vỏ, cắt bỏ cuống rồi rửa sạch. Sau đó, chia bầu làm đôi theo chiều ngang.

Một nửa bầu cắt thành các khoanh mỏng khoảng 1cm, vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu cho món cá diêu hồng hấp bầu

Phần bầu còn lại cắt làm 4 theo chiều dọc, sau đó thái thành các miếng nhỏ khoảng 2 đốt ngón tay.

Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2-3 đốt ngón tay. Hành tím lột vỏ, gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi.

Bước 3 Pha chế sốt và ướp cá

Chuẩn bị sốt với 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh tương ớt. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình.

Khuấy đều các nguyên liệu để sốt hòa quyện, sau đó rưới lên toàn bộ thân cá. Hãy xoa đều sốt lên cá và đừng quên cho sốt vào phần ruột cá. Để cá thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Pha chế sốt và ướp cá diêu hồng

Bước 4 Hấp cá diêu hồng

Chọn một chiếc đĩa sâu lòng, xếp lớp bầu đã cắt khoanh dưới đáy rồi đặt hành tím xen kẽ vào các khoảng trống giữa các khoanh bầu.

Tiếp theo, cho phần đầu hành lên trên lớp bầu để khi hấp, hương vị cá sẽ thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.

Xếp nguyên liệu và hấp cá diêu hồng

Tiếp theo, đặt con cá diêu hồng lên trên lớp nguyên liệu đã chuẩn bị.

Trên mặt cá, rắc gừng thái sợi và ớt trái. Hành lá có thể xếp quanh cá hoặc lên trên cùng để tạo thêm hương vị.

Sau đó, đặt đĩa cá vào nồi hấp.

Bầu đã cắt làm 4 chỉ cần xếp lên lồng hấp, không cần cho vào cùng cá. Bật lửa vừa, đậy kín nắp và hấp trong khoảng 30 phút cho đến khi cá chín.

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Món cá diêu hồng hấp bầu đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với bánh tráng cuốn, rau sống hoặc bún, chắc chắn sẽ rất hấp dẫn và ngon miệng.

Món ăn hoàn thiện

Thưởng thức ngay thôi

Cá diêu hồng hấp chín mang hương vị ngọt tự nhiên của cá, thấm đều gia vị, khiến mỗi miếng ăn đều rất thơm ngon. Bạn có thể trang trí thêm chút rau ngò và ớt cắt sợi để món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.

Món cá diêu hồng hấp bầu thật sự là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, với hương vị đậm đà và thơm ngon khó cưỡng.

Hướng dẫn nấu cá diêu hồng hấp bầu sẽ giúp bạn có một bữa ăn nhẹ nhàng, ít dầu mỡ mà vẫn đầy đủ dưỡng chất. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy thử làm ngay món này nhé!