Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món ếch xào măng cay thơm ngon, kích thích vị giác, hấp dẫn đến từng miếng

16/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã biết cách làm ếch xào măng cay đúng chuẩn chưa? Cùng Tripi khám phá ngay công thức chế biến món ăn này với hương vị thơm lừng, cay nồng nhé!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
50 phútDành cho
4 người

Nguyên liệu để làm món ếch xào măng

500g thịt ếch đã sơ chế kỹ
300g măng tươi
Ngò gai, ngò rí
5 quả ớt hiểm, 3 quả ớt sừng
2 nhánh hành lá
20g hành tím băm nhỏ
10g tỏi băm
5g bột nghệ
Dầu ăn
Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, dầu hào

Mẹo chọn mua măng ngon: Măng ngon sẽ có vỏ giòn, màu vàng nhẹ, mỏng và mọng nước. Tránh mua măng có màu quá trắng hoặc vàng nâu đậm, khi sờ vào có nhớt và dính tay, vì đó là măng đã bị hư hỏng.

Danh sách một số nguyên liệu cần có để làm món ếch xào măng cay

Hướng dẫn cách chế biến món ếch xào măng đầy hấp dẫn

Bước 1 Ướp gia vị cho thịt ếch

Công đoạn ướp thịt ếch

Sau khi mua ếch về, bạn hãy rửa sạch chúng với nước muối để khử mùi tanh, sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho thịt ếch vào một tô sạch, thêm vào ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, và dùng tay xoa đều để gia vị ngấm sâu vào thịt ếch. Để yên trong 30 phút cho thấm đều.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Các bước sơ chế nguyên liệu

Măng sau khi mua về bạn rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi thái nhỏ.

Rửa sạch ngò gai, ngò rí, hành lá cùng với ớt hiểm và ớt sừng. Tiếp theo, bạn đập dập 5 quả ớt hiểm và thái lát 3 quả ớt sừng. Cắt hành lá và ngò gai thành từng khúc nhỏ khoảng 4cm.

Bước 3 Luộc măng cho mềm

Công đoạn luộc măng

Đun măng trên lửa lớn trong khoảng 5 phút cho măng chín mềm, sau đó vớt ra và rửa lại để loại bỏ mùi hôi.

Bước 4 Chiên thịt ếch

Công đoạn chiên ếch

Bạn cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào sao cho ngập mặt chảo rồi thả ếch vào chiên trên lửa lớn. Hãy nhớ thường xuyên trở ếch để tránh bị cháy.

Khi ếch đã vàng đều và thịt săn lại, bạn vớt ra để ráo dầu.

Bước 5 Xào ếch cùng các nguyên liệu

Công đoạn xào ếch

Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào 30g dầu ăn, 20g hành tím băm và 10g tỏi băm, phi thơm đến khi vàng. Tiếp tục cho ½ muỗng cà phê bột nghệ vào để tạo màu, sau đó cho 5 quả ớt hiểm đã đập dập vào, đảo đều trong 10 giây, rồi thêm măng vào xào tiếp.

Đảo măng trong khoảng 2 phút cho săn lại, sau đó nêm gia vị: 8g hạt nêm, 5g đường, 5g nước mắm, 15g dầu hào và 3 muỗng canh nước lọc, để gia vị thấm đều.

Cuối cùng, cho ếch vào chảo, đảo đều cho ếch và măng thấm gia vị. Sau 5 phút xào, khi nước đã cạn, thêm hành lá, ngò gai và ớt sừng vào, tiếp tục đảo cho hành ngò chín tới, rồi tắt bếp.

Bạn bày ếch ra đĩa, trang trí thêm chút ngò rí để món ăn thêm phần thơm ngon và bắt mắt.

Món ăn đã hoàn thành

Món ếch xào măng cay thơm lừng, đậm đà

Món ếch xào măng không chỉ có hương vị đậm đà, hấp dẫn mà còn có màu sắc vô cùng bắt mắt. Thưởng thức cùng cơm nóng là một lựa chọn tuyệt vời để bạn trải nghiệm hương vị tuyệt hảo này ngay tại nhà!

Trên đây là cách chế biến món ếch xào măng cay, thơm ngon mà bạn không thể bỏ qua. Đừng quên theo dõi Tripi để luôn cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi