Hướng dẫn làm chả ốc chiên giòn rụm, thơm ngon và giàu dưỡng chất

07/05/2025

Nội dung bài viết

Chả ốc chiên là món ăn yêu thích của nhiều người, nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa độ giòn và hương vị thơm ngon. Hãy cùng học cách chế biến món chả ốc chiên đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn tại nhà cùng Tripi.

Ốc từ lâu đã là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhờ vào thịt ốc giòn ngọt và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Trong số các món chế biến từ ốc, chả ốc chiên luôn được lòng những tín đồ yêu thích món ốc nhờ vào hương vị đặc biệt của nó.

Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả ốc chiên giòn ngon, đầy đủ dưỡng chất, mời bạn cùng theo dõi nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chả ốc chiên

300g thịt ốc bươu
250g giò sống
Hành lá, sả, hành tím
Gia vị: Muối, giấm, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu

Mẹo hay:
Cách chọn mua ốc bươu: Chọn ốc tươi ngon, có mài ở miệng, khi chạm vào sẽ tự tụt nhẹ vào trong. Tránh chọn ốc vỏ bị nứt, có mùi hôi hoặc nổi lên trong nước với miệng úp xuống.
Cách chọn mua giò sống: Nên chọn giò sống có màu hồng nhạt, được đóng gói cẩn thận, không có mùi hôi và không bị chảy nước. Đồng thời chú ý đến nhãn hiệu, nguồn gốc và hạn sử dụng trên bao bì.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chả ốc chiên

Hướng dẫn chi tiết cách làm chả ốc chiên thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cho ốc vào một tô sạch, thêm nửa muỗng cà phê muối cùng 2 muỗng canh giấm. Dùng tay bóp và trộn đều để loại bỏ hết nhớt và mùi hôi của ốc. Sau khi rửa sạch, cắt ốc thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Để đổi vị, bạn cũng có thể thay thế ốc bươu bằng các loại ốc khác mà bạn yêu thích.

Sơ chế ốc để chuẩn bị cho món chả ốc chiên

Tiếp theo, bạn lấy 1 cây sả, 1 nắm thì là khoảng 40g, cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ. Đừng quên lột vỏ 5 củ hành tím, rửa sạch và cắt nhỏ để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Thái nhỏ thì là, hành tím và sả để chuẩn bị cho món chả ốc chiên

Bước 2 Ướp gia vị và nhồi chả

Đầu tiên, bạn cho giò sống vào tô thịt ốc đã sơ chế, rồi thêm sả, hành tím và thì là vào chung. Tiếp theo, nêm gia vị vào tô: 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước mắm, ¼ muỗng cà phê tiêu và ½ muỗng canh dầu ăn.

Lưu ý: Trước khi ướp, bạn nên để giò sống vào ngăn mát tủ lạnh để khi hoàn thành, chả sẽ dai ngon hơn. Một số loại giò sống đã được nêm sẵn khá đậm vị, bạn có thể giảm bớt gia vị cho vừa khẩu vị.

Ướp gia vị và nhồi chả để làm món chả ốc chiên

Sau khi đã nêm gia vị, bạn đeo găng tay thực phẩm và bắt đầu nhồi chả. Nhồi đều tay để các nguyên liệu quyện vào nhau, thấm đều gia vị. Sau khi nhồi xong, bạn cho chả vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 giờ đồng hồ để chả kết dính tốt và có độ dai hoàn hảo.

Bước 3 Chiên chả

Bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu vào và để lửa vừa phải. Sau đó, đeo găng tay thực phẩm và vo viên chả thành những viên vừa ăn. Khi dầu nóng, giảm lửa xuống nhỏ và nhẹ nhàng thả chả vào dầu, chiên cho đến khi chả chín đều, có màu vàng giòn hấp dẫn.

Lưu ý: Bạn nên thoa một ít dầu lên găng tay để khi bóc chả, chúng không bị dính vào tay.

Chiên chả với lửa nhỏ để hoàn thành món chả ốc chiên ngon tuyệt

Bước 4 Thành phẩm

Món chả ốc chiên đã hoàn thành, bạn chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức. Chả ốc sau khi chiên sẽ có màu vàng giòn, mùi thơm đậm đà và hấp dẫn.

Chả ốc chiên có màu vàng bắt mắt, mùi hương thơm lừng khó cưỡng

Thưởng thức món chả ốc chiên tuyệt vời

Khi thưởng thức chả ốc, hương thơm nhẹ nhàng của sả và thì là lan tỏa trong miệng, ốc giòn sần sật, thịt chả mềm dai và ngọt ngào vừa phải. Bạn có thể trang trí xung quanh bằng rau xanh và thưởng thức cùng để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thưởng thức món chả ốc chiên tuyệt vời

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến một đĩa chả ốc chiên giòn ngon, lại vô cùng bổ dưỡng. Quá đơn giản phải không? Đừng ngần ngại mà hãy vào bếp thử ngay món ăn này. Bách hóa XANH chúc bạn thành công nhé!

Chọn mua chả ốc tại Tripi: