Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món Fish & Chips chuẩn vị Anh quốc

16/05/2025

Nội dung bài viết

Fish & Chips là một món ăn đặc trưng của nước Anh, nổi tiếng toàn cầu. Cùng Tripi khám phá cách làm món ăn này chuẩn vị người Anh nhé!

Fish & Chips, hay còn gọi là cá và khoai tây chiên, là món ăn nhanh truyền thống được yêu thích tại Anh. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa cá phi lê và khoai tây chiên, hai nguyên liệu được người nhập cư mang đến Anh, tạo nên món ăn mang đậm bản sắc quốc gia này.

Nếu bạn muốn tìm hiểu bí quyết để chế biến món Fish & Chips chuẩn vị người Anh, đừng bỏ qua bài viết này!

Cách chế biến món Fish & Chips tuyệt vời

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
30 phútSố lượng phục vụ
2 - 3 người

Danh sách nguyên liệu làm Fish & Chips

300g cá basa phi lê tươi ngon
330g bột mì tinh khiết
70g bột gạo mịn
470ml bia lạnh, giúp tạo lớp vỏ giòn rụm
4 củ khoai tây tươi, gọt vỏ
10g bột tỏi thơm
Một ít muối tinh
Một ít tiêu xay
Dầu ăn (để chiên)
150g sốt mayonnaise béo ngậy
50g hành tây, thái lát mỏng
50g dưa chuột muối, cắt lát
20g hạt caper (có thể thay thế bằng ô liu xanh)
1 quả chanh vàng, vắt lấy nước

Mẹo hay:
- Để chọn cá basa phi lê tươi ngon, bạn nên chọn những miếng cá có màu trắng hồng, thịt săn chắc, không vết máu và không có xương. Với cá nguyên con, chọn những con cá còn sống, mắt trong, thịt chắc và mang cá đỏ tươi.
- Ngoài cá basa, bạn có thể thử các loại cá khác như cá tuyết, cá chấm đen...
- Dưa chuột muối có thể mua ở các siêu thị lớn hoặc trang thương mại điện tử, hoặc tự làm tại nhà.
- Hạt caper có thể mua tại các cửa hàng chuyên bán thực phẩm nhập khẩu từ châu Âu, hoặc thay thế bằng ô liu xanh.

Danh sách nguyên liệu để làm Fish & Chips

Công thức chế biến Fish & Chips

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Trước hết, gọt vỏ 4 củ khoai tây, rửa sạch và ngâm vào nước lạnh để giữ cho khoai tây luôn tươi sáng. Sau đó, vớt khoai ra, để ráo và cắt thành những thanh dài khoảng ½ lóng tay.

Tiếp theo, rửa sạch cá basa phi lê, cắt thành những miếng dài vừa ăn, có thể chia làm hai hoặc ba phần tùy ý.

Chuẩn bị khoai tây và cá phi lê

Bước 2 Chiên khoai tây

Để khoai tây đạt được độ giòn hoàn hảo, bạn cần chiên khoai hai lần. Đầu tiên, đun nóng một chảo dầu ăn ở nhiệt độ vừa phải, sau đó thả khoai vào chiên trong khoảng 3 phút. Khi khoai chuyển sang màu vàng nhạt, vớt ra và để ráo dầu.

Tiếp theo, chiên khoai tây lần thứ hai trong dầu nóng ở nhiệt độ cao cho đến khi khoai chín vàng rực. Sau khi vớt ra, bạn có thể rắc một chút muối để tăng thêm hương vị cho khoai.

Mẹo hay: Đảm bảo lượng dầu ăn đủ ngập khoai tây để chiên đều. Mặc dù công thức truyền thống thường dùng mỡ động vật, nhưng để bảo vệ sức khỏe, bạn có thể chọn dầu ăn thực vật thay thế.

Chiên khoai tây hai lần để khoai giòn rụm hơn

Bước 3 Chuẩn bị bột chiên cá

Chuẩn bị 1 tô lớn để làm bột khô. Cho vào khoảng 130g bột mì đa dụng, 10g bột tỏi, một chút muối và tiêu, sau đó trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Tiếp theo, chuẩn bị một tô khác với 200g bột mì đa dụng, 70g bột gạo và 470ml bia lạnh. Khuấy đều để hỗn hợp bột hòa quyện và trở nên mịn màng.

Mẹo hay:
- Bạn có thể thêm một chút bột nghệ vào bột để tạo màu sắc hấp dẫn khi chiên.
- Một ít bột nở cũng có thể được thêm vào hỗn hợp bột để giúp món ăn có độ xốp và phồng hơn khi chiên.

Kết hợp 2 loại bột để chiên cá

Bước 4 Chiên cá

Lăn đều miếng cá phi lê qua bột khô, nhẹ nhàng gõ để loại bỏ bột thừa, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột chiên đã chuẩn bị trước.

Chuẩn bị một chảo lớn, đổ đủ dầu ăn sao cho có thể ngập cá. Khi dầu nóng, thả cá đã áo bột vào chiên đến khi vàng đều, rồi vớt ra, để ráo dầu.

Chiên cá hoàn hảo

Bước 5 Chuẩn bị sốt tartar

Bắt đầu, bóc vỏ ½ củ hành tây (khoảng 50g), rửa sạch và cắt hạt lựu. Tiếp theo, băm nhỏ 50g dưa chuột muối và 20g hạt caper.

Sau đó, cho 150g mayonnaise vào một tô nhỏ, thêm các nguyên liệu đã sơ chế, vắt nước của 1 quả chanh vàng vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn hảo.

Chuẩn bị sốt tartar thơm ngon

Bước 6 Hoàn thành món ăn

Xếp cá và khoai tây lên dĩa, món ăn của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức! Fish & Chips là sự kết hợp hoàn hảo giữa khoai tây chiên giòn tan, cá phi lê mềm ngọt bao phủ lớp bột chiên vàng ươm và sốt tartar béo ngậy, chua nhẹ, mang đến trải nghiệm hương vị tuyệt vời. Chắc chắn bạn sẽ mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên!

Món Fish & Chips mang sắc màu hấp dẫn, nổi bật và đầy cuốn hút

Công thức chế biến Fish & Chips vô cùng đơn giản và dễ thực hiện

Thời gian chế biến
20 phútThời gian chuẩn bị
10 phútPhục vụ
3-4 người

Nguyên liệu cho món Fish & Chips đơn giản

300g cá basa phi lê tươi ngon
300g bột chiên giòn
150ml bia lạnh
Khoai tây chiên đông lạnh
Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, bột tỏi, bột nghệ

Danh sách nguyên liệu cho món Fish & Chips dễ làm

Công thức làm món Fish & Chips đơn giản

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Tiếp theo, rửa sạch cá basa phi lê, sau đó xoa đều một ít muối, tiêu và bột tỏi lên cá, ướp trong khoảng 10 phút để cá thấm gia vị.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn

Bước 2 Tẩm bột chiên cá

Chuẩn bị 2 tô lớn: Một tô bột khô với bột chiên giòn, một tô bột ướt với 100g bột chiên giòn, 150ml bia, 1 quả trứng gà, tiêu và bột tỏi. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn màng và hòa quyện.

Nhúng cá qua lớp bột khô, sau đó nhúng vào lớp bột ướt, lặp lại quá trình này cho đến khi hết phần cá đã chuẩn bị.

Tẩm bột chiên cho cá

Bước 3 Chiên cá

Tiếp theo, đặt một chảo lớn lên bếp, đổ dầu vào sao cho dầu ngập khoảng 1/2 chảo. Khi dầu nóng, cho cá đã tẩm bột vào chiên vàng đều, đến khi lớp bột bên ngoài giòn rụm, sau đó vớt ra và để ráo dầu.

Chiên cá cho vàng giòn

Bước 4 Chiên khoai tây

Bắt đầu bằng cách luộc khoai tây đông lạnh với một chút muối và bột nghệ, sau đó vớt ra và để ráo nước. Tiếp theo, cho khoai tây vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa vừa đến khi khoai tây bắt đầu cứng và hơi vàng thì vớt ra.

Tiếp tục chiên khoai tây lần thứ hai ở lửa lớn cho đến khi khoai vàng rộp, chín đều cả hai mặt, sau đó vớt ra để hoàn thành.

Chiên khoai tây giòn ngon

Bước 5 Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món Fish & Chips với công thức đơn giản, dễ làm tại nhà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan của khoai tây chiên, vị ngọt tự nhiên của cá, hòa quyện trong lớp vỏ chiên giòn thơm ngon. Còn gì tuyệt vời hơn, hãy vào bếp ngay để thử ngay nào!

Thành phẩm món Fish & Chips

Trên đây là những chia sẻ từ Tripi về cách làm món Fish & Chips chuẩn vị người Anh. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn vặt này một cách trọn vẹn nhé!

Xem clip Tiktok cách làm món Fish & Chips đơn giản:

Có thể bạn sẽ quan tâm