Hướng dẫn chi tiết cách kho cá trôi với riềng, mang đến món ăn đậm đà, thơm ngon, dễ làm cho bữa cơm gia đình
25/04/2025
Nội dung bài viết
Cá trôi kho riềng là một đặc sản nổi bật của miền Bắc. Hãy cùng Tripi khám phá cách kho cá trôi với riềng sao cho thơm ngon, đậm đà, phù hợp cho bữa cơm gia đình!
Thời gian chuẩn bị25 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
4 - 5 người
Mỗi khi trời mưa lạnh, một nồi cá trôi kho riềng sẽ làm bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và ngon miệng. Chị em hãy thử ngay công thức đơn giản này để gia đình bạn thưởng thức món ăn đậm đà hương vị!
Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món cá trôi kho riềng
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món cá trôi kho riềng- 1 con cá trôi khoảng 2,5kg
- 300g riềng
- 3 quả chuối tiêu xanh (chuối già xanh)
- 10g rau mùi tàu (ngò gai)
- Nước màu
- Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
Mẹo hay
Để món cá trôi kho riềng thêm phần hấp dẫn, bạn nên chọn mua cá trôi còn sống, có thân hình nguyên vẹn, mắt cá sáng trong và mang cá đỏ tươi. Khi chọn cá, hãy chú ý đến vảy cá, chúng phải bám chắc vào thân và không bị thiếu vảy. Thử ấn vào thịt cá, nếu thấy có độ đàn hồi thì đó là cá tươi ngon. Đối với củ riềng, chọn riềng tươi sẽ giữ được độ giòn, chất dinh dưỡng và nước bên trong. Riềng đã già sẽ có nhiều sơ, ít dinh dưỡng và không ngon bằng.
Để món cá trôi kho riềng thêm phần hấp dẫn, bạn nên chọn mua cá trôi còn sống, có thân hình nguyên vẹn, mắt cá sáng trong và mang cá đỏ tươi. Khi chọn cá, hãy chú ý đến vảy cá, chúng phải bám chắc vào thân và không bị thiếu vảy. Thử ấn vào thịt cá, nếu thấy có độ đàn hồi thì đó là cá tươi ngon. Đối với củ riềng, chọn riềng tươi sẽ giữ được độ giòn, chất dinh dưỡng và nước bên trong. Riềng đã già sẽ có nhiều sơ, ít dinh dưỡng và không ngon bằng.
Cách chế biến cá trôi kho riềng thơm ngon
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu để làm món cá trôi kho riềngCá trôi mua về, bạn cạo sạch vảy, mổ bỏ ruột, chặt bỏ vây. Sau đó, ngâm cá trôi trong nước muối pha loãng khoảng 5-7 phút, rồi rửa sạch với nước và cắt khúc để ráo nước.
Chuối xanh gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Riềng tươi cắt lát mỏng. Rau mùi tàu (ngò gai) cắt khúc nhỏ.
Bước 2 Tiến hành ướp cá
Ướp cá trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều, giúp cá trở nên đậm đà và thơm ngon.Cho riềng, chuối cắt lát, rau ngò gai và cá vào nồi áp suất. Tiếp theo, bạn nêm các gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối và 1,5 muỗng canh nước màu.
Trộn đều tất cả nguyên liệu trong nồi, ướp cá khoảng 15 phút để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt cá.
Bước 3 Kho cá
Cách kho cá trôi với riềngĐổ khoảng 500ml nước sôi vào nồi, đậy nắp lại và đặt nồi lên bếp. Khi nồi cá sôi, đun thêm khoảng 5 phút, rồi tắt bếp. Để cá trong nồi ủ thêm 15 phút nữa, cá sẽ mềm và thấm gia vị.
Nếu không có nồi áp suất, bạn vẫn có thể kho cá trong nồi thường. Đun sôi cá với lửa lớn, sau đó vặn lửa nhỏ liu riu để kho. Kho khoảng 1 giờ, nước trong nồi sẽ cạn dần, cá sẽ chín mềm và dậy mùi thơm hấp dẫn.
Món ăn đã hoàn thành
Cá trôi kho riềng béo ngậy, mềm mượt và thơm nức mùi riềngMúc cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng, hương vị thật tuyệt vời. Thịt cá trôi kho mềm, béo ngậy, không hề có mùi tanh mà lại đậm đà hương riềng. Chuối xanh ăn kèm thì bùi bùi, càng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn đã có ngay món cá trôi kho riềng đậm đà, thơm ngon để gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công với món ăn này!
Khám phá các loại nước mắm tại Tripi:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
