Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh su kem trà xanh với vỏ giòn tan, hương thơm quyến rũ và lớp kem béo ngậy ngay tại nhà, dễ dàng thực hiện.
01/05/2025
Nội dung bài viết
Bánh su kem là món ăn quen thuộc, được rất nhiều người yêu thích. Bạn đã thử bánh su kem trà xanh với vỏ giòn tan chưa? Hãy cùng khám phá cách làm món bánh tuyệt vời này ngay thôi!
Bánh su kem với lớp vỏ mềm vàng ươm, nhân kem béo ngậy và thơm ngọt luôn chiếm được cảm tình của những tín đồ ẩm thực. Bên cạnh món bánh su kem truyền thống, các phiên bản mới mẻ như bánh su kem trà xanh với vỏ giòn hiện đang được rất nhiều người yêu thích, và hôm nay, Bách Hóa XANH sẽ giới thiệu cách làm món bánh này đến bạn.
Thời gian chuẩn bị60 phútThời gian chế biến
50 phútSố lượng
3 - 4 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh su kem trà xanh với vỏ giòn
- 115g bột mì đa dụng
- 6g bột matcha
- 20g bột bắp
- 100g bơ lạt
- 220ml sữa tươi không đường
- 4 quả trứng gà
- Gia vị: Đường, muối
- Dụng cụ: Màng bọc thực phẩm, nồi, chảo, thau, tô, phới lồng, phới dẹt, muỗng,...
Mẹo hay
- Lựa chọn bột matcha: Hãy chọn bột matcha từ các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc và hạn sử dụng rõ ràng. Bột matcha chất lượng sẽ rất mịn, không lẫn tạp chất, có màu xanh ngọc bích và mùi thơm nhẹ đặc trưng của trà xanh.
- Lựa chọn trứng gà tươi sạch: Chọn trứng gà có vỏ hơi nhám, sần sùi, không có đốm đen hay vết màu bất thường, không bị nứt, không có mùi lạ. Khi lắc trứng, nếu không nghe tiếng động hoặc có tiếng rất nhỏ thì đó là trứng tươi.
- Lựa chọn bột matcha: Hãy chọn bột matcha từ các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc và hạn sử dụng rõ ràng. Bột matcha chất lượng sẽ rất mịn, không lẫn tạp chất, có màu xanh ngọc bích và mùi thơm nhẹ đặc trưng của trà xanh.
- Lựa chọn trứng gà tươi sạch: Chọn trứng gà có vỏ hơi nhám, sần sùi, không có đốm đen hay vết màu bất thường, không bị nứt, không có mùi lạ. Khi lắc trứng, nếu không nghe tiếng động hoặc có tiếng rất nhỏ thì đó là trứng tươi.
Hướng dẫn cách làm bánh su kem trà xanh với lớp vỏ giòn rụm, hương vị thơm ngon đầy cuốn hút.
Bước 1 Làm lớp vỏ giòn phủ bánh
Đầu tiên, bạn cho 3g bột matcha cùng 50g bột mì đa dụng vào một tô nhỏ, dùng muỗng khuấy đều để hai loại bột hòa quyện vào nhau. Sau đó, lấy 40g bơ lạt để ở nhiệt độ phòng cho mềm, rồi cho vào tô, tiếp theo thêm 50g đường vào, dùng phới trộn đều cho bơ và đường thấm vào nhau.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp bột vào tô bơ, dùng phới trộn cho đến khi bột và bơ quyện đều thành một khối mềm mịn, màu xanh đẹp mắt.
Trộn đều bột để tạo lớp vỏ giònKhi bột đã trộn xong, bạn đặt ra mặt phẳng, phủ giấy nến lên trên, rồi dùng cây cán bột cán mỏng đều. Sau đó, lấy giấy nến ra, dùng khuôn tròn ấn xuống để tạo hình tròn, rồi dùng dao sắc tách các hình tròn ra. Cuối cùng, phủ lại giấy nến lên từng lớp vỏ bánh tròn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 đến 60 phút để hoàn thành.
Tạo hình cho lớp vỏ giòn của bánhBước 2 Làm lớp vỏ bánh su
Đầu tiên, bạn đặt chảo lên bếp, cho 120ml nước lọc, 60g bơ lạt, 3g đường và nửa muỗng cà phê muối vào chảo. Vừa đun vừa khuấy cho hỗn hợp bơ, đường và muối tan hoàn toàn.
Khi hỗn hợp đã tan đều, bạn rây 65g bột mì đa dụng vào chảo, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại thành một khối dẻo mịn. Cuối cùng, lần lượt cho 2 quả trứng gà vào, khuấy đến khi hỗn hợp mịn và hơi sệt thì tắt bếp.
Nấu bột tạo lớp vỏ bánh suLót một lớp giấy nến lên khay, cho phần bột bánh đã trộn vào túi bắt kem, nặn từng phần bánh lên khay với kích cỡ đều nhau. Số lượng vỏ bánh su sẽ tương ứng với số vỏ giòn bạn đã chuẩn bị. Trong bước này, phần chóp bánh có thể hơi nhọn, bạn nên làm ướt ngón tay rồi nhẹ nhàng ấn vào chóp bánh.
Tạo hình cho lớp vỏ bánh suBước 3 Nướng bánh su
Trước hết, bạn lấy phần vỏ giòn đã chuẩn bị trong tủ lạnh, đặt lên trên phần vỏ bánh su. Tiếp theo, cho khay bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 220°C trong khoảng 10 đến 15 phút. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống còn 170°C và tiếp tục nướng từ 15 đến 20 phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
Nướng bánh suBước 4 Làm nhân kem trà xanh
Đầu tiên, bạn đổ 220ml sữa tươi không đường vào chảo, đun sôi đến khi sữa bắt đầu lăn tăn thì tắt bếp.
Tách 2 lòng đỏ trứng gà cho vào tô, thêm 40g đường rồi dùng phới đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông lên. Tiếp theo, rây 20g bột bắp và 3g bột matcha vào tô trứng, khuấy đều cho đến khi bột và trứng hòa quyện vào nhau. Rót từ từ sữa ấm đã đun vào hỗn hợp trứng và bột, vừa rót vừa khuấy đều tay.
Lưu ý: Không nên đổ hết sữa vào một lần vì điều này sẽ làm trứng bị chín ngay và nhân sẽ không mịn. Hãy từ từ rót sữa vào nhé!
Trộn đều hỗn hợp kem trà xanhKhi hỗn hợp vẫn còn hơi ấm từ sữa, bạn dùng rây lọc kỹ để nhân trở nên mịn màng hơn. Đổ hỗn hợp đã lọc vào nồi, đun ở lửa nhỏ nhất, không ngừng khuấy đều và vét đều hỗn hợp trong nồi cho đến khi nó bắt đầu sệt lại thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, tiếp tục khuấy để kem trở nên mịn màng và mượt mà hơn.
Như vậy, nhân kem trà xanh đã hoàn thành. Bạn dùng màng bọc thực phẩm phủ lên và để nhân nguội dần.
Lưu ý: Áp màng bọc sát mặt nhân kem để tránh kem bị khô.
Nấu hỗn hợp kem trà xanhBước 5 Bơm nhân bánh
Khi nhân kem trà xanh đã nguội, bạn cho vào túi bắt kem. Sau đó, dùng dao tách đôi phần vỏ bánh đã nướng và bơm nhân kem vào giữa. Cuối cùng, bạn ghép phần vỏ giòn lên trên để hoàn thành chiếc bánh.
Lưu ý: Nên tách bánh ở vị trí giao nhau giữa phần vỏ bánh su và lớp vỏ giòn để bánh được đẹp mắt.
Bơm nhân kem trà xanh vào từng chiếc bánh su đã chuẩn bị sẵn, để nhân ngập đầy và mềm mịn, tạo thành một lớp kem thơm ngát trong từng miếng bánh.Thành phẩm
Chiếc bánh su kem trà xanh vỏ giòn tỏa ra hương thơm dịu nhẹ của trà xanh, hấp dẫn mọi giác quan. Bạn có thể thêm chút bột matcha lên trên mặt bánh để chúng trở nên bắt mắt và cuốn hút hơn nữa!
Với lớp vỏ giòn tan trên mặt, lớp vỏ mềm mịn bên trong, ngọt ngào kết hợp cùng nhân kem béo ngậy và hương trà xanh nhẹ nhàng, món su kem này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những tín đồ yêu thích đồ ngọt đấy!
Bánh su kem trà xanh với vỏ giòn thơmSau một thời gian chăm chút trong bếp, bạn sẽ được thưởng thức những chiếc bánh su kem trà xanh giòn rụm, mềm mịn, thơm béo và ngọt ngào. Mặc dù công thức này đòi hỏi một chút thời gian nhưng kết quả đạt được thật sự xứng đáng. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
Mua đường tại Tripi
Tripi - Nơi bạn tìm thấy những sản phẩm chất lượng, mang lại sự tiện lợi và phong cách cho cuộc sống của mình.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá cách làm ghẹ ngâm tương chuẩn vị, thơm ngon đến khó cưỡng
Gợi ý thực đơn dinh dưỡng bổ sung giúp bé 6 tuổi tăng cân khỏe mạnh
Top 7 quán bò sốt nướng giấy bạc hấp dẫn nhất tại TP.HCM mà bạn không thể bỏ qua
Giá lúa gạo ngày 14/3/2024: Không có thay đổi đáng kể
Hướng dẫn chi tiết làm sushi maki ngon như tại nhà hàng ngay tại chính căn bếp của bạn.
