Hướng dẫn làm bánh flan cà phê mịn màng, ngọt ngào và béo bùi hấp dẫn

Là một phiên bản sáng tạo của bánh flan truyền thống, bánh flan cà phê mang đến một trải nghiệm mới lạ với hương cà phê nhẹ nhàng, kích thích mọi giác quan. Vị ngọt béo kết hợp cùng chút đắng đặc trưng của cà phê tạo nên một món ăn tuyệt vời. Cùng vào bếp thử ngay công thức này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh flan cà phê

• 220gr đường
• 400ml sữa tươi không đường
• 2 thìa cà phê cà phê hòa tan
• 150ml kem sữa tươi hoặc sữa đặc
• 60ml nước
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh
• 5 quả trứng gà
• Phụ kiện: Khuôn bánh flan

Hướng dẫn cách làm bánh flan cà phê ngon và dễ dàng

• Cho 140gr đường, 60ml nước và 2 thìa cà phê nước cốt chanh vào nồi, đặt nồi lên bếp. Lưu ý không khuấy mà chỉ lắc nhẹ nồi để đường tự tan.
• Khi đường chuyển sang màu cánh gián, tắt bếp và từ từ thêm một ít nước vào để caramel dễ dàng loãng hơn (nên cho nước từ từ để tránh bị bỏng).
• Đợi caramel nguội rồi nhẹ nhàng đổ vào các khuôn đã chuẩn bị, tráng đều tay để caramel phủ đều mặt khuôn.

• Tách 3 quả trứng cho vào tô, sau đó dùng rây lọc lấy 2 lòng đỏ từ 2 quả trứng còn lại, cho vào tô. Tiếp theo, cho 80gr đường vào và khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

• Đặt nồi lên bếp, cho vào 400ml sữa tươi không đường, 150ml kem sữa tươi và 2 thìa canh cà phê hòa tan. Khuấy đều tay để tất cả hòa quyện rồi tắt bếp.

• Chầm chậm đổ hỗn hợp cà phê từ bước 3 vào hỗn hợp trứng ở bước 2, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng để cả hai hòa quyện đều, tránh khuấy mạnh tay để không tạo bọt khí làm bánh bị rỗ. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để có được kết quả mịn màng.

• Chia đều hỗn hợp vào các khuôn caramel từ bước 2, lưu ý không đổ quá đầy.
• Chuẩn bị xửng hấp, đặt vào nồi nước một chiếc khăn để giúp nhiệt phân bố đều. Điều chỉnh lửa nhỏ để tránh nước sôi mạnh, có thể làm bánh bị rỗ. Xếp bánh vào xửng hấp, đậy nắp và hấp bánh trên lửa nhỏ trong 20 phút. Mỗi 5 phút nhớ mở nắp và lau sạch hơi nước trên nắp. Khi bề mặt bánh không còn lõm khi ấn tay vào, tức là bánh đã chín, tắt bếp ngay.

Món ăn hoàn thành