Hướng dẫn làm bánh khéo nhân khóm vừa ngon lại đẹp mắt, dễ làm ngay tại nhà

29/05/2025

Nội dung bài viết

Bánh khéo nhân khóm với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt và chua, mùi thơm quyến rũ, vừa ngon vừa đẹp mắt. Đừng bỏ lỡ cơ hội học cách làm món bánh khéo này ngay tại nhà.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
60 phútSố lượng
4 người

Bạn đã từng thử món bánh khéo nhân khóm chưa? Với hình dáng vô cùng đẹp mắt, bánh này thường xuất hiện trong các dịp Tết để đãi khách. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh khéo nhân khóm dễ dàng nhất.

Nguyên liệu làm bánh khéo nhân khóm

1 quả thơm (1,2kg)
150g bột mì đa dụng
125ml nước cốt dừa
50g bột năng
125g đường phèn
1 lòng đỏ trứng gà
Gia vị: Đường, muối, dầu ăn, whipping cream
Dụng cụ: Lò nướng, tô, phới, màng bọc thực phẩm,...

Nguyên liệu để làm bánh khéo nhân khóm

Chia sẻ mẹo chọn khóm tươi ngon
- Những quả khóm ngọt, thơm có màu vàng đều từ cuống đến đuôi, đôi khi còn thấy chút mắt xanh.
- Chọn những quả có ngọn xanh tươi, vỏ không quá cứng hay quá mềm, đó là dấu hiệu của khóm tươi ngon.
- Khóm có dáng ngắn và bầu thường có nhiều thịt hơn các quả dáng dài.
- Tránh chọn khóm có vỏ không đều màu, còn quá xanh hoặc đã chín quá, có vết nâu hoặc vỏ ngả màu đỏ, ngọn bị khô, màu nâu vì đó là những trái đã quá độ.
- Chọn những quả có mùi thơm tự nhiên, nếu không có mùi hoặc có mùi chua thì quả đã quá chín.

Địa chỉ mua whipping cream: Bạn có thể tìm whipping cream tại các cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu bánh, siêu thị, hoặc cửa hàng tạp hóa trên toàn quốc.

Hướng dẫn làm bánh khéo nhân khóm

Bước 1 Chuẩn bị khóm

Sau khi mua khóm về, bạn gọt sạch vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch rồi để ráo. Tiếp theo, chia khóm thành 4 phần theo chiều dọc và dùng tay xé nhuyễn thịt khóm để chuẩn bị cho nhân.

Tiếp theo, dùng tay vắt khóm cho bớt nước để nhân không bị chảy nước trong quá trình nướng bánh.

Chuẩn bị khóm

Mẹo gọt khóm dễ dàng
Cắt bỏ hai đầu trái khóm, đứng lên và gọt vỏ từ trên xuống dưới, nhớ gọt sát thân để loại bỏ phần mắt. Sau đó, bạn chia khóm làm đôi và khứa hình chữ V để loại bỏ ruột khóm.

Bước 2 Sên khóm

Bạn cho thịt khóm đã chuẩn bị vào nồi, thêm 125g đường phèn và 1/4 muỗng cà phê muối. Sau đó, sên khóm trên lửa nhỏ cho đến khi thịt khóm mềm và nước trong nồi cạn dần, thịt khóm trở nên dẻo và thơm.

Sên khóm

Bước 3 Trộn bột bánh

Bạn rây 150g bột mì vào tô, thêm 2 muỗng canh đường, 125ml nước cốt dừa và một chút muối. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi chúng hòa quyện hoàn toàn với nhau.

Tiếp theo, dùng tay nhào bột cho đến khi bột trở nên mịn màng, dẻo và không còn dính tay. Cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi tiếp tục làm bánh.

Trộn bột bánh

Bước 4 Tạo hình bánh

Bạn cho 50g bột năng và 2.5 muỗng canh dầu ăn vào chén, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Sau khi bột đã nghỉ, dùng chày cán mỏng khối bột, phết thêm hỗn hợp bột năng lên bề mặt rồi cuộn lại để tạo hình bánh.

Cán và cuộn bột

Tiếp theo, chia bột thành những phần đều nhau, cán mỏng từng phần, rồi cho nhân khóm vào giữa miếng bột và vo tròn lại tạo thành viên bột nhân khóm.

Sau đó, dùng tay ấn nhẹ để dẹt viên bột, dùng kéo cắt bột thành 8 cánh hoa, rồi gập các cánh hoa ngược lên, tạo thành hình hoa hoàn chỉnh.

Tạo hình cho bánh

Mẹo hay: Bạn có thể dùng một chút màu thực phẩm đỏ để chấm vào giữa bánh, tạo thành phần nhụy hoa đẹp mắt.

Vẽ nhụy hoa

Bước 5 Nướng bánh

Trước tiên, bạn làm nóng lò nướng trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ 175°C. Trong thời gian đó, khuấy đều 1 lòng đỏ trứng gà cùng 1 muỗng canh whipping cream trong một cái chén nhỏ.

Khi lò đã nóng, bạn giữ nguyên nhiệt độ và cho bánh vào nướng trong khoảng 20 - 25 phút. Sau khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò và phết đều hỗn hợp lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh. Tiếp tục cho bánh vào lại lò và nướng thêm 1 - 2 phút nữa cho đến khi bánh có màu vàng óng đẹp mắt.

Nướng bánh

Thành phẩm

Chỉ sau vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bánh khéo nhân khóm thơm ngon tuyệt vời. Vỏ bánh giòn tan, đẹp mắt và phần nhân khóm dẻo mềm, hòa quyện giữa vị chua ngọt thanh nhẹ, ăn rất vừa miệng và không ngấy.

Bánh khéo nhân khóm ngọt ngào, thơm lừng

Trên đây là công thức để làm bánh khéo nhân khóm với hương vị ngọt ngào và vẻ ngoài cuốn hút mà Tripi muốn chia sẻ đến bạn. Món bánh này với sự kết hợp độc đáo sẽ là lựa chọn lý tưởng cho mọi gia đình, chắc chắn sẽ được yêu thích bởi cả người lớn và trẻ em. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời này!

Chọn mua khóm tại Tripi để làm món bánh khéo nhân khóm thật tuyệt vời:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi