Hướng dẫn làm bánh mật gói lá chuối thơm ngon, dễ làm tại nhà mà ăn mãi không ngán

01/05/2025

Nội dung bài viết

Bánh mật gói lá chuối là món bánh mang đậm hương vị truyền thống, nổi bật với sự kết hợp độc đáo của các nguyên liệu. Cùng Tripi thực hiện món bánh mật ngon lành này nhé, đảm bảo ăn hoài không thấy ngán!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
120 phútCho số người
2-3 người

Bánh mật là món bánh truyền thống đặc trưng của người Việt Nam, không cầu kỳ nhưng khi thưởng thức sẽ nhớ mãi hương vị đậm đà, khó quên.

Vì thế, hôm nay Tripi sẽ chia sẻ công thức làm món bánh mật gói lá chuối này, giúp bạn thưởng thức món ngon mà không bao giờ chán!

Nguyên liệu làm bánh mật

300ml mật mía
200g bột nếp
50g bột gạo tẻ
40g đường
100g đậu xanh đã bóc vỏ
Gừng băm, lá chuối khô

Mẹo hay: Hãy chọn bột tại những cửa hàng uy tín, siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh để đảm bảo chất lượng. Tránh mua bột đã cũ, có màu sắc bất thường hoặc bị mốc xanh.

Nguyên liệu làm bánh mật

Hướng dẫn làm bánh mật

Bước 1 Đun sôi mật mía

Đặt nồi lên bếp, cho 300ml mật mía vào, sau đó thêm một muỗng cà phê gừng băm để tạo hương thơm đặc biệt. Bật bếp và khuấy đều ở lửa vừa, đến khi mật mía bắt đầu sủi bọt thì tắt bếp ngay lập tức.

Đun sôi mật mía
Bước 2 Trộn bột
Sau đó, cho vào thau 200g bột nếp, 50g bột gạo tẻ và trộn đều. Tiếp theo, cho từ từ mật mía vào, khuấy đều cho đến khi bột quyện lại thành khối dẻo.
Dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn và dẻo, sau đó chia bột thành 6 phần nhỏ để tiện cho việc tạo hình.
Trộn bột
Bước 3 Làm nhân đậu xanh
Rửa sạch đậu xanh rồi ngâm trong 3-4 tiếng cho mềm, sau đó cho vào nồi hấp chín mềm.
Sau khi đậu xanh chín, tán nhuyễn và thêm 40g đường, trộn đều. Chia phần nhân thành 6 phần đều nhau.
Làm nhân đậu xanh
Bước 4 Gói bánh mật
Dùng tay lấy một viên bột, ấn mỏng ra, sau đó cho nhân đậu xanh vào giữa và khéo léo túm lại để lớp bột bao quanh nhân đậu xanh.
Tiếp theo, đặt 2 miếng lá chuối khô chéo nhau, đặt bánh vào giữa rồi gập lần lượt bốn góc lại để gói bánh chặt chẽ.
Gói bánh mật
Bước 5 Hấp bánh mật
Xếp bánh vào nồi hấp, đun sôi nước và hấp bánh ở lửa lớn trong khoảng 45-60 phút, đến khi bánh chín mềm.
Hấp bánh mật
Thành phẩm
Bánh mật với màu vàng nâu quyến rũ, hương thơm ngọt ngào từ bột gạo, gừng và lá chuối lan tỏa ngay khi mở ra. Nhân đậu xanh ngọt bùi hòa quyện cùng vỏ bánh mềm, không quá ngán, khiến bạn không thể dừng lại ngay từ miếng đầu tiên.
Thành phẩm bánh mật
Trên đây là các bước thực hiện món bánh mật truyền thống được nhiều người yêu thích mà Tripi muốn chia sẻ với bạn. Chúc bạn thành công với món ăn này.
Chọn mua bột nếp tại Tripi để làm bánh mật thơm ngon:
Bột nếp Tài Ký gói 400g
24.000 ₫
4.0(11 đánh giá)
Tripi