Hướng dẫn làm bánh mochi kem sầu riêng thơm ngon béo ngậy, đảm bảo ai ăn cũng phải yêu thích ngay từ lần thử đầu tiên!

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh mochi kem sầu riêng, với lớp vỏ dẻo mềm mịn và phần kem sầu riêng béo ngậy, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Cùng Tripi khám phá công thức này nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
180 phútSố người ăn
2 - 3 người

Bánh mochi luôn gây ấn tượng bởi vẻ ngoài dễ thương, với lớp vỏ mềm mịn và nhân bánh đầy đặn. Nay, kết hợp cùng kem sầu riêng ngọt mát, bùi bùi, hứa hẹn sẽ mang đến trải nghiệm tuyệt vời. Công thức thực hiện lại vô cùng đơn giản, ai cũng có thể làm được.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mochi kem sầu riêng

300g sầu riêng
200ml kem tươi
150g đường
120g bột nếp
40g bột năng
60g bột bắp
1g muối
380ml sữa tươi
15g dầu ăn
Dụng cụ: Tô, đánh trứng, phới trộn, lò nướng, màng bọc thực phẩm,…

Mẹo nhỏ: Cách chọn sầu riêng ngon:
- Lựa quả có múi rõ ràng, trái tròn đều, mùi hương nồng nàn, khi gõ nhẹ nghe tiếng bồm bộp.
- Chọn những quả có cuống nhựa còn ẩm, vì đó là sầu riêng mới hái, rất tươi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mochi kem sầu riêng

Cách làm bánh mochi kem sầu riêng đơn giản nhưng đầy hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nhân bánh

Bước đầu tiên là làm nhân bánh

Sầu riêng tách hạt, lấy thịt ra và cắt nhỏ. Sau đó, bạn nghiền nhuyễn sầu riêng, thêm 20g đường vào, trộn đều rồi đem xào trên bếp trong khoảng 5 - 6 phút. Dùng màng bọc thực phẩm phủ lên, gói kín nhân và cho vào tủ lạnh để giữ lạnh cho tới khi sử dụng.

Bước 2 Làm vỏ bánh mochi

Bước tiếp theo là làm vỏ bánh mochi

Hòa quyện 120g bột nếp, 40g bột năng, 30g bột bắp, 1g muối, 120g đường và 380ml sữa tươi vào một tô lớn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng. Để bột nghỉ trong vòng 30 phút để đạt độ dẻo lý tưởng.

Thêm một ít dầu ăn vào, khuấy nhẹ tay, sau đó lọc hỗn hợp qua rây để bột mịn màng hơn. Tiếp theo, nhỏ vào 4 giọt màu thực phẩm yêu thích. Đặt một miếng lá dứa vào hỗn hợp và dùng màng bọc thực phẩm để che lại, sau đó cho vào lò vi sóng hai lần, mỗi lần 2 phút. Sau khi lấy ra, trộn đều để bột trở nên mềm mịn hơn.

Dùng một lớp màng bọc thực phẩm phủ lên mặt bột, rồi bắt đầu công đoạn cán và nhồi bột trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho bột vào ngăn đá trong 45 phút để kết cấu bột thêm phần chắc chắn.

Bước 3 Rang bột bắp

Bắt đầu bằng việc rang bột bắp, một trong những bước quan trọng để tạo nên lớp áo ngoài giòn rụm cho bánh.

Cho khoảng 200g bột bắp vào nồi, bật bếp và rang trên lửa vừa. Đảo đều tay trong khoảng 4-5 phút cho đến khi bột chuyển màu vàng nhẹ, sau đó để nguội. Đây sẽ là lớp bột áo bánh, mang đến sự giòn tan đặc trưng.

Bước 4 Đánh kem tươi

Đánh kem tươi cho đến khi đạt được độ bông mịn, tạo nên lớp kem mềm mại hoàn hảo cho món bánh.

Cho 200ml kem tươi và 15g đường vào tô, chuẩn bị một thau đá lớn và đặt tô chứa hỗn hợp lên trên. Dùng máy đánh trứng và đánh ở tốc độ cao, lưu ý không đánh quá lâu để tránh làm tách bơ trong kem.

Bước 5 Tạo hình bánh mochi kem sầu riêng

Bắt đầu tạo hình cho bánh mochi kem sầu riêng, những chiếc bánh ngọt ngào đang dần hình thành.

Rắc bột lên mặt phẳng và cho bột vỏ bánh lên. Dùng dao cắt bột thành các khối vuông đều đặn, sau đó phủ lớp màng bọc thực phẩm lên trên để tránh dính, rồi cán mỏng. Cắt bỏ phần thừa để tạo hình vỏ bánh vuông vức và gọn gàng.

Cho một lớp kem tươi và sầu riêng lên mặt vỏ bánh theo khẩu vị của bạn, sau đó gói bánh lại, khép chặt các mép sao cho thật kín. Đặt bánh vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng để bánh đông lại và sẵn sàng thưởng thức.

Bước 6 Thành phẩm

Thành phẩm đã hoàn chỉnh, chiếc bánh mochi kem sầu riêng đã sẵn sàng để thưởng thức. Vẻ ngoài của bánh vừa đẹp mắt lại mềm mại, quyến rũ đến từng chi tiết.

Bánh mochi kem sầu riêng giờ đây đã hoàn tất, với màu sắc tươi sáng, vỏ ngoài mềm mại đến ngọt ngào. Khi nhìn thấy, ai cũng sẽ bị cuốn hút ngay lập tức, khó lòng cưỡng lại được sự hấp dẫn của món ăn này.

Giờ là lúc thưởng thức món bánh này, tận hưởng từng miếng bánh mochi kem sầu riêng béo ngậy.

Hãy bắt đầu thưởng thức chiếc bánh mochi kem sầu riêng, cảm nhận sự hòa quyện của vỏ bánh mềm dẻo và nhân kem thơm ngon, ngọt ngào.

Chiếc bánh mochi kem sầu riêng có hình dáng vuông vức, mềm mại. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ dẻo dai, mỏng manh và nhân kem sầu riêng béo ngậy, thơm lừng, khiến bạn chỉ muốn ăn thêm mãi không thôi.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh mochi kem sầu riêng, hy vọng rằng bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh xinh xắn, ngon miệng này. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn đầy hấp dẫn!

Hãy ghé thăm Tripi để chọn mua đường làm bánh mochi tuyệt vời này nhé!

Tripi, nơi cung cấp những nguyên liệu chất lượng, mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời trong từng món ăn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi