Hướng dẫn làm bánh phồng nếp với hương vị đặc trưng của miền quê

07/05/2025

Nội dung bài viết

Bánh phồng nếp là món ăn giản dị nhưng đậm đà hương vị miền Tây Nam Bộ. Vào dịp Tết, người dân nơi đây lại tất bật chuẩn bị món bánh này để đón xuân. Cùng Tripi tìm hiểu cách làm bánh phồng nếp thơm ngon nhé.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh phồng nếp

1kg gạo nếp
Bột đậu nành
Nước cốt dừa
Đường

Hướng dẫn làm bánh phồng nếp thơm ngon đậm đà hương vị quê hương

Chuẩn bị nếp

Chọn nếp mới, thơm dẻo để có bánh ngon. Ngâm nếp trong nước khoảng 5 tiếng để nếp mềm và nở đều, sau đó vo sạch và hấp chín nếp để bánh có độ dẻo và mềm mại.

Hướng dẫn làm bánh phồng nếp

- Sau khi nếp chín, cho vào cối và quết khi còn nóng để bột nhanh dẻo. Tiến hành quết và giã cho đến khi bột mịn, các hạt nếp hòa quyện thành một khối đồng nhất.

- Sau khi quết xong, nhào đều với đường, nước cốt dừa vừa miệng và một ít bột đậu nành xay để giúp bánh phồng đều. Khi bột thấm đều, nặn thành từng viên nhỏ và cán mỏng.

- Cán xong, đem bánh phơi dưới ánh nắng. Lưu ý rằng nắng không quá mạnh cũng không quá yếu, vì vậy bánh sẽ không bị cứng hay không khô đều. Phơi khoảng nửa ngày là bánh đã khô, gỡ ra và xếp thành chồng.