Hướng dẫn làm bánh Phục Linh lá dứa và cốt dừa, món bánh mềm mịn, thơm ngon, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
29/04/2025
Nội dung bài viết
Bánh Phục Linh, với sự kết hợp hoàn hảo giữa lá dứa và cốt dừa, là món quà tuổi thơ thơm ngon mà bao thế hệ người Việt yêu thích. Hãy cùng khám phá cách làm bánh này một cách đơn giản và hấp dẫn!
Bánh Phục Linh nổi bật với hương vị đặc trưng, ngày nay đã được sáng tạo với nhiều kiểu dáng và màu sắc đa dạng. Cùng Tripi tìm hiểu cách làm bánh Phục Linh lá dứa và cốt dừa thơm béo mà không cầu kỳ nhé!
Bánh Phục Linh với lá dứa thơm mát
Thời gian chuẩn bị10 phútThời gian chế biến
30 phútĐối tượng dùng
3 - 4 người
Nguyên liệu để làm bánh Phục Linh lá dứa
- 6 lá dứa tươi.
- 335 - 340 ml nước cốt dừa nguyên chất.
- 400g bột năng.
- Gia vị: Đường trắng.
Hướng dẫn làm bánh Phục Linh với lá dứa thơm ngát
Bước 1 Xay lá dứa tươi
Lá dứa mua về, bạn rửa sạch và cắt nhỏ khoảng 3 lá dứa, phần lá còn lại cắt thành từng khúc dài khoảng 1 gang tay.
Tiếp theo, cho lá dứa đã cắt nhỏ vào máy xay cùng 120ml nước và xay thật nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
Sau khi xay xong, bạn lọc hỗn hợp qua rây để thu được phần nước cốt lá dứa.
Lưu ý, sau khi xay lá dứa xong, bạn cần lọc qua để loại bỏ phần bã trước khi tiếp tục sử dụng.Bước 2 Nấu nước cốt dừa lá dứa
Bạn cho vào nồi đã được đặt lên bếp 335 - 340 ml nước cốt dừa và nước cốt lá dứa đã lọc, thêm vào ½ chén đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lên, sau đó tắt bếp.
Hình ảnh minh họa cho bước nấu nước cốt lá dứa.Bước 3 Rang bột cho đến khi chín
Cho 400g bột năng và lá dứa đã cắt khúc vào nồi mới, rang trên lửa nhỏ khoảng 20 phút. Khi bột đã đạt, bạn lọc qua rây để bột mịn hơn.
Mẹo hay:
- Để biết bột đã rang chín hay chưa, quan sát lá dứa cùng rang. Khi lá dứa giòn và khô lại, bột đã chín. Hoặc bạn có thể nếm thử xem bột đã tan trong miệng chưa, nếu tan thì bột đã sẵn sàng.
- Bạn cũng có thể thử bột bằng cách lấy một ít bột rồi nắm chặt lại. Nếu bột dẻo, kết dính và không bị bở thì bột đã đạt yêu cầu.
- Để biết bột đã rang chín hay chưa, quan sát lá dứa cùng rang. Khi lá dứa giòn và khô lại, bột đã chín. Hoặc bạn có thể nếm thử xem bột đã tan trong miệng chưa, nếu tan thì bột đã sẵn sàng.
- Bạn cũng có thể thử bột bằng cách lấy một ít bột rồi nắm chặt lại. Nếu bột dẻo, kết dính và không bị bở thì bột đã đạt yêu cầu.
Bạn cần rang bột cho thật chín trước khi rây để đảm bảo chất lượng bánh.Bước 4 Kết hợp các nguyên liệu để trộn bột bánh Phục Linh
Ở bước này, bạn từ từ đổ phần nước cốt lá dứa vào bột đã rang chín, dùng tay trộn đều đến khi bột đạt độ ẩm vừa phải, không quá khô cũng không quá ướt.
Hãy trộn bột thật đều sao cho bột không quá khô hay quá ướt, để bánh đạt chất lượng tốt nhất.Bước 5 Ép bánh Phục Linh vào khuôn
Đây là bước cuối cùng trước khi hoàn thành những chiếc bánh Phục Linh thơm lừng. Bạn chỉ cần cho bột vào khuôn và nén chặt để có hình dáng đẹp, sau đó úp ngược khuôn để lấy bánh ra một cách dễ dàng.
Để bánh có hình dáng vững chắc và đẹp mắt, bạn cần ép thật chặt khi cho vào khuôn.Thành phẩm
Bánh Phục Linh lá dứa khi thưởng thức sẽ có vị ngọt bùi, béo ngậy cùng hương thơm nức mũi của lá dứa, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.
Thành phẩm bánh Phục Linh lá dứa đã hoàn thiện, sẵn sàng để thưởng thức.Bánh Phục Linh với nước cốt dừa thơm ngậy
Thời gian chuẩn bị10 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu để làm bánh Phục Linh nước cốt dừa
- 10 lá dứa tươi.
- 200ml nước cốt dừa.
- 200g bột năng.
- Gia vị: Đường trắng.
Mẹo hay:
Để bánh thêm ngon và béo, bạn có thể sử dụng nước cốt dừa tự vắt từ 300 - 400g dừa nạo, hương vị sẽ tuyệt vời hơn.
Để bánh thêm ngon và béo, bạn có thể sử dụng nước cốt dừa tự vắt từ 300 - 400g dừa nạo, hương vị sẽ tuyệt vời hơn.
Hướng dẫn làm bánh Phục Linh với nước cốt dừa
Bước 1 Rang bột
Đầu tiên, bạn cho 200g bột năng vào chảo cùng lá dứa đã được rửa sạch và cắt khúc khoảng 3 - 4 cm, rang trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi lá dứa khô giòn và bột chuyển màu.
Khi bạn thấy lá dứa khô lại và giòn thì bột đã chín. Để nguội một chút rồi dùng rây lược bỏ phần xác lá dứa để bột được mịn hơn.
Mẹo hay:
- Việc rang bột với lá dứa giúp tạo ra hương thơm đặc trưng và quyến rũ của lá dứa.
- Để thử xem bột đã chín chưa, bạn chỉ cần lấy một chút bột, làm nguội và đặt lên lưỡi. Nếu bột tan nhanh và không dẻo lại, bột đã sẵn sàng để sử dụng.
- Việc rang bột với lá dứa giúp tạo ra hương thơm đặc trưng và quyến rũ của lá dứa.
- Để thử xem bột đã chín chưa, bạn chỉ cần lấy một chút bột, làm nguội và đặt lên lưỡi. Nếu bột tan nhanh và không dẻo lại, bột đã sẵn sàng để sử dụng.
Hình ảnh minh họa cho bước rang bột.Bước 2 Nấu hỗn hợp nước cốt dừa
Để nấu nước cốt dừa, bạn cho 200ml nước cốt dừa và 100g đường vào nồi, nấu đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và đường tan hết thì tắt bếp.
Bạn đun đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ, lúc này có thể tắt bếp.Bước 3 Làm hỗn hợp màu lá dứa
Để làm hỗn hợp màu lá dứa, bạn cho lá dứa cắt nhỏ vào máy xay với khoảng 100ml nước. Xay thật nhuyễn, rồi lọc qua rây để thu được nước cốt lá dứa tinh khiết.
Để có hỗn hợp màu lá dứa, bạn cần xay lá dứa với nước rồi lọc kỹ để lấy nước cốt.Bước 4 Trộn bột
Trước tiên, bạn chia phần bột đã rang thành 2 phần, cho vào 2 tô khác nhau. Từ từ thêm nước cốt dừa vào một trong 2 tô, kết hợp nhẹ nhàng.
Sau đó, bạn nhồi thật đều tay cho đến khi bột ướt đều nhưng vẫn giữ được dạng hạt, không bị nhão.
Tiếp theo, bạn rây bột qua rây lọc để bột trở nên mịn màng và đồng đều hơn.
Phần bột trong tô còn lại bạn làm tương tự, nhưng thêm nước cốt lá dứa vào để tạo màu xanh tươi mát cho bánh.
Hình ảnh minh họa về công đoạn trộn bột.Bước 5 Tạo hình bánh
Trong bước này, bạn cần nhấn bột thật chặt vào khuôn và loại bỏ phần bột thừa để bề mặt bánh được phẳng mịn. Sau đó, bạn úp ngược khuôn và gõ nhẹ để bánh tự động rời ra khỏi khuôn một cách dễ dàng.
Hãy nhấn bột thật chắc tay để tránh trường hợp bánh bị vỡ khi lấy ra khỏi khuôn.Thành phẩm
Bánh mang một vị ngọt nhẹ, béo ngậy, tan ngay khi chạm lưỡi. Khi thưởng thức cùng một tách trà, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo không gì sánh bằng.
Thành phẩm bánh Phục Linh với hương vị nước cốt dừa đậm đà.Đặc điểm nguồn gốc bánh Phục Linh
Bánh Phục Linh chủ yếu được làm từ bột, có nhiều hình dáng khác nhau nhờ vào việc được ép trong các khuôn đặc biệt. Mặc dù bắt nguồn từ Quảng Ngãi, nhưng do sự yêu thích của nhiều người, bánh đã nhanh chóng lan tỏa ra miền Nam và trở thành món ăn phổ biến.
Bánh Phục Linh chủ yếu được làm từ bột, có nhiều hình dáng khác nhau nhờ vào việc được ép trong các khuôn đặc biệt. Mặc dù bắt nguồn từ Quảng Ngãi, nhưng do sự yêu thích của nhiều người, bánh đã nhanh chóng lan tỏa ra miền Nam và trở thành món ăn phổ biến.
Trên đây là những chia sẻ về cách làm bánh Phục Linh lá dứa và cốt dừa mà Tripi đã tổng hợp. Hy vọng bạn sẽ tìm thấy thông tin này hữu ích. Chúc bạn luôn khỏe mạnh và sáng tạo trong việc làm bánh!
Hãy mua nước cốt dừa chất lượng tại Tripi để tạo nên những chiếc bánh Phục Linh tuyệt vời:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn chi tiết tải và cài đặt Forge để khám phá thế giới mod trong Minecraft
Bí quyết tạo bản đồ trong Minecraft: Khám phá thế giới rộng lớn mà không lo lạc đường
Hướng dẫn bay trong Minecraft chế độ sinh tồn (survival)
Hướng dẫn tạo Workbook đầu tiên trong Excel một cách hiệu quả
999+ Mẫu Slide Ấn Tượng
