Hướng dẫn làm bánh rế khoai mì, khoai lang giòn tan tại nhà, dễ làm mà vẫn thơm ngon.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh rế là món bánh ngọt được làm từ khoai mì hoặc khoai lang, với hương vị giòn rụm và ngọt ngào không thể quên. Hãy cùng khám phá cách chế biến món bánh đặc biệt này tại nhà nhé!

Bánh rế là đặc sản của nhiều vùng miền trong nước, nổi bật với độ giòn tan và vị ngọt dịu, khiến ai cũng mê mẩn. Món bánh này không chỉ ngon mà còn dễ làm ngay tại nhà. Cùng Tripi tìm hiểu cách làm món bánh này ngay thôi!

Bánh rế là gì? Nguyên liệu làm bánh rế bao gồm những gì?

Bánh rế là món bánh như thế nào?

Bánh rế tự làm tại nhà

Bánh rế là món bánh ngọt nổi bật, đặc sản của những vùng như Sóc Trăng, Phan Thiết, Bình Định,... Món bánh này được chế biến từ khoai mì hoặc khoai lang, và đường nấu chảy phủ lên trên tạo thành hình dáng như cái rế.

Nguyên liệu để làm bánh rế

Món bánh này được chế biến từ bột mì, khoai lang hoặc khoai mì, kết hợp với các nguyên liệu như đường và một chút nước cốt chanh.

Cách chế biến bánh rế khoai mì

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútKhẩu phần
4 - 5 người

Nguyên liệu cần có để làm bánh rế khoai mì

Khoai mì: 500gr
Bột mì: 100gr
Đường vàng: 100gr
Nước: 100ml
Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 100ml

Mẹo nhỏ để chọn nguyên liệu tốt
- Chọn khoai mì tươi, thẳng và mập mạp, với lớp vỏ mỡ màng, sẽ giúp giảm xơ, mềm và ngọt hơn.
- Dùng dao nhẹ nhàng cạo vỏ ngoài để kiểm tra màu sắc bên trong, nếu vỏ có màu hồng nhạt, hãy chọn nó; còn nếu màu trắng thì nên bỏ qua, vì vỏ màu hồng ít độc tố hơn.

Cách làm bánh rế khoai mì thơm ngon tại nhà

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu cần thiết

Dùng dao khía một đường dài dọc theo củ khoai mì, sau đó tách lớp vỏ ra. Tiếp theo, cắt bỏ phần đầu và đuôi củ vì đây là phần chứa nhiều độc tố nhất của khoai mì.

Ngâm khoai mì qua đêm trong nước để loại bỏ hoàn toàn độc tố, sau đó rửa sạch lại một lần nữa bằng nước sạch.

Sau khi ngâm, tiến hành bào hoặc cắt khoai mì thành những sợi mỏng để dễ dàng chế biến.

Mẹo hay: Vắt kiệt nước khoai mì giúp món bánh khi chiên sẽ trở nên giòn rụm hơn.

Bước 2 Tẩm bột và chiên sơ bánh

Tẩm bột và chiên sơ để định hình bánh

Rắc 100gr bột lên khoai mì và đảo đều.

Chuẩn bị chảo, cho một lượng dầu vừa đủ vào, đợi dầu nóng rồi thả khoai mì sợi vào chiên sơ để tạo hình cho bánh.

Tiếp theo, cho thêm dầu vào chảo, đợi dầu thật nóng rồi thả bánh vào chiên ngập dầu, chiên cho đến khi bánh vàng đều cả hai mặt.

Chiên bánh trong dầu nóng cho đến khi bánh giòn và vàng đều.

Bước 3 Áo đường cho bánh

Áo đường cho bánh để tăng thêm hương vị ngọt ngào

Cho 100g đường và 100ml nước vào chảo, đun sôi cho đến khi nước đường chuyển thành dạng siro sánh đặc.

Tiếp theo, cho một muỗng cà phê nước cốt chanh vào để tăng hương thơm và giúp vị ngọt của đường trở nên thanh mát hơn.

Khuấy đều hỗn hợp nước đường và cốt chanh, sau đó nhẹ nhàng áo đều lên bánh.

Thành phẩm

Bánh rế khoai mì thành phẩm sẽ có vẻ ngoài vàng giòn, quyến rũ với hương thơm ngọt ngào. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan và vị ngọt thanh, thơm mát từ đường và chanh.

Món bánh rế khoai mì hoàn hảo với lớp vỏ giòn rụm, ngọt nhẹ, sẽ là món ăn khó quên cho mọi người.

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và dễ mua, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh rế khoai mì thơm ngon ngay tại căn bếp của mình.

Cách làm bánh rế khoai lang

Nguyên liệu để làm bánh rế khoai lang

Khoai lang: 600gr
Đường vàng: 100gr
Chanh: ½ trái
Mè trắng: 15gr
Bột mì đa dụng: 50gr
Bột nếp: 50gr
Muối
Vani: ⅓ muỗng cà phê

Mẹo hay
Chọn những củ khoai lang có hình dáng tròn đều hoặc thuôn dài, không có vết lõm hay chỗ mềm, và khi bóp nhẹ sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải. Những củ khoai như vậy thường ít xơ, nhiều bột và có vị ngọt tự nhiên.

Cách chế biến bánh rế khoai lang

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế khoai lang một cách chuẩn chỉnh

Cho ½ muỗng canh muối vào tô nước, sau đó gọt khoai lang và ngâm khoai vào tô nước muối trong khoảng 20 phút.

Rửa sạch khoai lần nữa, cắt sợi hoặc bào khoai lang.

Bước 2 Lăng khoai qua bột và chiên giòn

Lăng khoai qua bột và chiên sơ các sợi khoai lang

Sau khi khoai đã bào thành sợi, cho 50gr bột mì và 50gr bột nếp vào, thêm một chút nước, rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Cho một ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi bắt đầu chiên khoai lang ở lửa nhỏ để các sợi khoai được định hình và giòn đều.

Rang một chút mè cho thơm và giòn

Bước 3 Áo đường lên bánh rế

Tẩm bánh rế vào đường để bánh thêm ngọt ngào

Cho 100gr đường và nước lọc, ½ muỗng cà phê muối vào chảo.

Khi đường đã tan và sôi, thêm ½ quả chanh và ⅓ muỗng cà phê vani.

Nấu hỗn hợp đường cho đến khi nó đặc lại, tạo thành siro ngọt ngào.

Áo từng lớp đường lên những chiếc bánh rế khoai, rồi đặt chúng lên dĩa để hoàn thành món ăn.

Rắc mè đã rang lên bánh để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Thành phẩm

Bánh rế khoai lang giòn tan và đầy hấp dẫn

Hương thơm nức mũi từ bánh mới cùng với vị ngọt thanh, giòn tan sẽ khiến bạn không thể quên được hương vị đặc biệt này. Kết hợp với mè rang, bánh thêm phần thơm ngon và bùi béo.

Mặc dù được làm từ khoai lang, nhưng bánh vẫn giữ được độ giòn rụm và hương vị bùi của khoai lang, khiến bạn cứ muốn ăn thêm miếng nữa.

Một món ăn đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà, đừng ngần ngại thử làm ngay để thưởng thức hương vị độc đáo này nhé!

Trên đây là cách chế biến bánh rế khoai mì và bánh rế khoai lang. Đây là món bánh ngọt đặc sản của nhiều vùng miền, dễ làm và vô cùng thơm ngon. Hãy thử làm ngay tại nhà để cảm nhận vị giòn tan và ngọt ngào của bánh nhé!

Khám phá các loại dầu ăn chất lượng tại Tripi để chiên bánh thêm hoàn hảo:

Tripi – Nơi cung cấp sản phẩm dầu ăn uy tín, đảm bảo chất lượng cho mọi món ăn của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi