Hướng dẫn làm bánh Red Velvet mềm mịn, thơm ngon ngay tại nhà, đơn giản và dễ thực hiện

05/05/2025

Nội dung bài viết

Bánh Red Velvet nổi bật với hương vị đặc trưng và màu sắc quyến rũ, cách làm không thể dễ dàng hơn để thử tại nhà. Cùng khám phá công thức làm bánh Red Velvet thơm ngon này nhé!

Bánh Red Velvet, với độ mịn màng và vị ngon tuyệt, là món ăn lý tưởng để chiêu đãi gia đình vào những dịp cuối tuần. Hãy cùng Tripi khám phá công thức làm bánh này ngay tại nhà!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
180 phútSố người ăn
3-4 người

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh Red Velvet

140gr bột mì đa dụng
250gr kem phô mai (cream cheese)
120gr sữa tươi không đường
200gr bơ lạt
140gr đường (hoặc đường bột)
2 quả trứng gà
7gr bột ca cao nguyên chất
1 muỗng cà phê bột nở
1/4 muỗng cà phê baking soda
2gr muối
5ml giấm
1 muỗng cà phê tinh chất vani
3/4 muỗng cà phê màu thực phẩm đỏ dạng gel
Dụng cụ: Giấy nến, tô, ly, tăm tre

Các nguyên liệu cơ bản để làm bánh Red Velvet thơm ngon

Mẹo hay:
Để mua các nguyên liệu như bột nở, tinh chất vani, màu thực phẩm, và kem phô mai cream cheese, bạn có thể tìm thấy chúng tại siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín, hoặc các trang thương mại điện tử phổ biến.
Bạn cũng có thể thay thế tinh chất vani bằng quả vanilla tươi nếu muốn thêm phần tự nhiên cho món bánh.

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Red Velvet tại nhà

Bước 1 Pha hỗn hợp sữa và giấm

Đổ giấm vào ly sữa tươi để tạo thành một hỗn hợp có độ chua nhẹ, giúp bánh đạt được kết cấu mềm mịn hơn.

Đầu tiên, bạn cho 5ml giấm vào 120gr sữa tươi không đường, khuấy đều để hỗn hợp sữa kết tủa và tạo ra độ chua nhẹ đặc trưng.

Bước 2 Trộn bột làm bánh

Tiếp theo, trong một tô lớn, bạn cho 140gr bột mì đa dụng, 7gr bột ca cao nguyên chất, 1/4 muỗng cà phê baking soda, 1 muỗng cà phê bột nở vào, rồi trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Chuẩn bị bột làm bánh Red Velvet

Tiếp theo, bạn đánh 200gr bơ lạt cùng với 100gr đường bột cho thật mịn, thêm một chút muối, rồi dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình khoảng 15 phút để hỗn hợp trở nên mịn màng và bông xốp hơn.

Rây bột và kết hợp với hỗn hợp đã chuẩn bị, trộn đều cho đến khi tất cả hòa quyện vào nhau.

Sau đó, cho 2 quả trứng gà vào, thêm 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani và 3/4 muỗng cà phê màu thực phẩm đỏ, tiếp tục dùng máy đánh cho đến khi hỗn hợp được hòa quyện hoàn hảo.

Tiếp theo, rây phần bột đã chuẩn bị ở bước 2 vào hỗn hợp và thêm phần sữa giấm từ bước 1 vào, đảo đều để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3 Nướng bánh

Chọn khuôn bánh tròn có đường kính khoảng 15cm, lót giấy nến dưới đáy khuôn để dễ dàng lấy bánh ra. Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều và nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 35 phút cho đến khi bánh chín vàng thơm.

Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn và tiến hành nướng bánh trong lò

Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể dùng một cây tăm cắm vào bánh, nếu tăm rút ra sạch và khô, bánh đã sẵn sàng. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội một chút trước khi tiếp tục.

Bước 4 Chuẩn bị kem phô mai

Cách làm kem phô mai

Trước hết, bạn cho 100gr bơ lạt và 50gr đường bột vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng. Sau đó, thêm 250gr kem phô mai vào, tiếp tục trộn đều. Cuối cùng, cho hỗn hợp kem phô mai vào túi bắt kem để dễ dàng trang trí lên bánh.

Bước 5 Trang trí kem phô mai lên bánh

Chia bánh đã nướng thành 3 lát đều nhau, mỗi lát khoảng 2cm. Sau đó, đặt một lát bánh lên đĩa, dùng túi bắt kem đã chuẩn bị, cho kem phô mai lên mặt bánh rồi đặt lát bánh tiếp theo lên trên, lặp lại cho đến khi hoàn thành.

Thêm kem phô mai lên từng lớp bánh

Tiếp tục phủ lớp kem phô mai lên các miếng bánh, làm tương tự cho đến khi hoàn thành miếng bánh thứ ba. Bạn cũng có thể trang trí thêm vài quả dâu tây tươi để bánh trông hấp dẫn hơn.

Món bánh hoàn thành

Bánh Red Velvet vừa thơm ngon lại có màu sắc bắt mắt. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo từ kem phô mai và độ bông xốp tuyệt vời của bánh. Đây cũng là món quà ý nghĩa để tặng người thân yêu trong những dịp đặc biệt.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Red Velvet béo mịn, thơm ngon và dễ thực hiện ngay tại nhà mà Tripi đã tổng hợp. Hy vọng bạn sẽ thành công với món bánh này.

Mua sữa tươi không đường chất lượng tại Tripi để làm Bánh Red Velvet:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi