Hướng dẫn làm bánh trứng kiến, đặc sản Cao Bằng với hương vị béo ngậy và thơm lừng. Đây là món ăn đặc trưng của vùng núi Tây Bắc mà bạn nhất định phải thử.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh trứng kiến là một món ăn nổi tiếng của Cao Bằng, mang đậm hương vị đặc biệt của trứng kiến kết hợp với độ béo ngậy. Cùng khám phá cách làm món bánh này qua bài viết dưới đây của Tripi.

Là món ăn truyền thống vào dịp thanh minh của đồng bào vùng Tây Bắc, bánh trứng kiến không chỉ là đặc sản mà còn chứa đựng giá trị văn hóa lâu đời. Bài viết này sẽ chia sẻ cách làm món bánh độc đáo này.

Khám phá sự đặc biệt của bánh trứng kiến

Bánh trứng kiến có nhân được làm từ trứng kiến đen gai, tạo nên hương vị rất riêng biệt và lôi cuốn.

Bánh trứng kiến thường được người dân vùng núi Tây Bắc chế biến vào dịp thanh minh để cúng tổ tiên. Món bánh này có tên gọi đặc biệt vì nhân chính của nó là trứng kiến.

Nguyên liệu chính làm món bánh này là trứng kiến gai đen vùng núi, tuy nhiên, ở các vùng đồng bằng, trứng kiến vàng cũng có thể thay thế. Trứng kiến được thu hoạch vào mùa sinh sản, từ tháng 4 đến tháng 5, nhưng thu hoạch rất khó khăn vì kiến rất dễ cắn, đòi hỏi kỹ thuật thu thập đặc biệt.

Hướng dẫn làm bánh trứng kiến thơm ngon đặc biệt

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
60 phútSố lượng
Dành cho 3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh trứng kiến

Bột nếp: 1kg
Trứng kiến: 400g
Lá vả (ngõa mật): 30 - 40 lá
Hành khô: 0,5 lạng
Gia vị: Hạt tiêu, muối, v.v.

Mẹo chọn trứng kiến ngon
- Để tìm được trứng kiến ngon, bạn cần lên rừng, chọn những tổ của những loại kiến hiền lành như kiến đen, có thân nhỏ và đuôi nhọn, thường làm tổ trên các cây vầu, nứa, hay găng.
- Chọn trứng kiến có kích thước tương đương hạt gạo, màu trắng sữa, thân mẩy và tròn, sẽ tạo nên món bánh thơm ngon hơn.

Quy trình chế biến món bánh trứng kiến

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu một cách cẩn thận

Trứng kiến rửa nhẹ nhàng để tránh làm vỡ, sau đó để ráo. Lá vả cũng được rửa sạch sẽ và để ráo. Hành khô thì băm nhỏ. Bột nếp cần pha với nước ấm, rồi nhào cho bột đạt độ quánh, chắc chắn.

Bước 2 Chuẩn bị nhân bánh

Chuẩn bị phần nhân bánh

Cho một chút dầu vào chảo, rồi cho hành khô vào phi cho đến khi hành dậy mùi thơm và chuyển vàng. Tiếp đó, cho trứng kiến vào xào chung để mùi hành lấn át mùi hăng của trứng kiến. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, và xào trong khoảng 10 phút là hoàn hảo.

Bước 3 Nặn bánh và hoàn thiện món ăn

Nặn bánh và hoàn thiện món ăn

Lấy một phần bột, vo tròn rồi cán mỏng. Sau đó, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa và gói lại theo hình chữ nhật. Khi đã gói xong tất cả, đặt bánh vào xửng hấp và hấp trong khoảng 45 phút cho đến khi chín mềm.

Thành phẩm

Bánh trứng kiến thơm ngon, hấp dẫn

Món bánh trứng kiến mang đến vị béo ngậy từ trứng kiến hòa quyện cùng lớp bột nếp dẻo, tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời khiến bạn khó có thể quên.

Công dụng tuyệt vời của trứng kiến

Trứng kiến không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với nam giới, trẻ em và những người đang trong trạng thái suy nhược.

Trứng kiến là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời giúp bổ sung sức khỏe, cải thiện sức đề kháng và mang lại năng lượng cho cơ thể.

Theo tiến sĩ Nguyễn Thị Vân Thái, chuyên gia tại Bệnh viện Y học Cổ truyền Trung ương, bánh trứng kiến không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó giúp cải thiện chức năng thần kinh, tăng cường sinh lý, hỗ trợ điều trị các vấn đề về cơ, xương, khớp, đồng thời xua tan căng thẳng và mệt mỏi, giảm lo âu.

Trên đây là cách làm món bánh trứng kiến đặc sản của Cao Bằng, Tây Bắc, một món ăn vừa thơm ngon lại đầy bổ dưỡng. Hãy thử ngay và chắc chắn bạn sẽ cảm thấy hài lòng. Chúc bạn thành công với món bánh này!

Chọn mua trái cây tươi ngon tại Tripi:

Chia sẻ kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi