Hướng dẫn làm bánh Trung thu nhân sữa dừa với hương vị béo ngậy, thơm lừng, mang đến sự mới lạ cho ngày Tết Trung thu.

22/04/2025

Nội dung bài viết

Ngoài những chiếc bánh Trung thu truyền thống, bánh Trung thu nhân sữa dừa béo ngậy và thơm ngon là sự lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình vào dịp Rằm đoàn viên.

Với sự đa dạng các loại bánh làm từ nhân dừa, bánh Trung thu nhân sữa dừa chiếm được sự yêu mến của nhiều người. Ngày Trung thu đang đến gần, các chị em đã chuẩn bị để làm món bánh này chưa? Cùng Tripi khám phá công thức ngay nào!

Hướng dẫn làm bánh Trung thu nướng nhân sữa dừa

Thời gian chuẩn bị
50 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
8 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh Trung thu nướng nhân sữa dừa

Vỏ bánh

300g bột mì đa dụng
210g nước đường nướng bánh
70g dầu ăn
1 quả trứng gà
1 muỗng cà phê sữa tươi không đường
1 muỗng cà phê dầu mè

Nguyên liệu để làm vỏ bánh Trung thu thơm ngon, dẻo mịn

Mẹo nhỏ cho bạn
Cách chia tỷ lệ nhân và vỏ bánh
Khuôn 50g: Chia với tỉ lệ 20g vỏ bánh, 30g nhân bánh
Khuôn 75g: Chia với tỉ lệ 30g vỏ bánh, 45g nhân
Khuôn 125g: Chia với tỉ lệ 50g vỏ bánh, 75g nhân
Khuôn 150g: Chia với tỉ lệ 60g vỏ bánh, 90g nhân

Nguyên liệu cho phần nhân bánh Trung thu

400g dừa khô
150g sữa đặc
150g nước cốt dừa
60g bột bánh dẻo
50g hạt dưa
50g hạt mè
1 muỗng cà phê vani
8 quả trứng muối

Nguyên liệu cho phần nhân bánh Trung thu nhân sữa dừa béo ngậy, thơm lừng

Hướng dẫn làm bánh Trung thu nướng nhân sữa dừa

Chuẩn bị nhân bánh Trung thu

Bước 1 Trộn dừa và chế biến nhân bánh

Kết hợp 400g dừa khô và 150g sữa đặc, sau đó để ngấm trong 45 phút để tạo độ kết dính.

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp và đun nóng 150ml nước cốt dừa trên lửa lớn. Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi, bạn cho hỗn hợp dừa trộn vào, hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên cho đến khi nhân se lại vừa đủ.

Từ từ cho 50g hạt dưa, 50g mè rang, 60g bột bánh dẻo và 1 muỗng cà phê vani vào, trộn đều cho nhân dẻo lại, sau đó để nguội.

Trộn đều dừa và chế biến nhân bánh đến độ dẻo vừa phải

Bước 2 Hoàn thành nhân bánh

Khi nhân đã nguội, bạn chia đều thành 8 phần nhân bánh, vo tròn rồi ấn dẹp. Tiếp theo, cho trứng muối đã nướng vào giữa, rồi dùng nhân dừa đã sên bọc kín lại, như vậy là hoàn thành phần nhân.

Hoàn thiện phần nhân bánh Trung thu

Hoàn thiện bánh Trung thu

Bước 1 Chuẩn bị bột bánh

Bạn trộn đều 300g bột mì đa dụng đã rây mịn, 200g nước đường nướng bánh và 70ml dầu ăn, sau đó nhồi tay để bột trở thành khối dẻo mịn.

Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại, để cho bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Kết hợp bột để làm vỏ bánh Trung thu hoàn hảo

Mẹo nhỏ:
Tránh nhồi bột quá lâu, vì vỏ bánh sẽ trở nên cứng, khó tạo hình đẹp mắt.

Bước 2 Gói bánh

Khi bột đã nghỉ, bạn chia bột thành 8 phần đều nhau, rồi vo tròn từng phần bột.

Rắc một chút bột mì khô lên tay và mặt phẳng, sau đó đặt viên bột lên và dùng cây cán bột để cán mỏng, sao cho đường kính vỏ bánh gấp đôi phần nhân bên trong.

Đặt phần nhân vào giữa vỏ bánh, rồi gói lại, bóp mép vỏ cho dính chặt, bao trọn phần nhân bên trong, và vo tròn đều tay.

Xếp viên bánh đã gói vào khay sạch, rồi phủ một lớp khăn ướt lên trên để bánh không bị khô. Tiếp tục gói các viên bánh còn lại.

Quá trình gói bánh Trung thu hoàn hảo

Bước 3 Tạo hình bánh

Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh để tránh dính, rồi đặt viên bánh vào. Giữ chặt khuôn bằng một tay, tay còn lại nhấn lò xo xuống và nhẹ nhàng nhấc lên để tạo ra chiếc bánh có hình dáng đẹp mắt.

Hoàn thiện tạo hình bánh Trung thu

Bước 4 Nướng bánh

Trước khi nướng, làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng. Lần đầu, nướng bánh trong 5 phút ở 160°C.

Trong khi đó, chuẩn bị hỗn hợp phết bánh gồm 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 lòng trắng trứng gà, 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê dầu mè và 10g nước đường nướng bánh.

Sau 5 phút, lấy bánh ra, xịt nhẹ nước lên bề mặt bánh và để nguội trong 20 phút. Sau đó, quét hỗn hợp đã chuẩn bị lên bánh và nướng lần 2 ở 180°C trong 5 phút.

Nướng bánh Trung thu hoàn hảo

Mẹo nhỏ:
Tránh nướng bánh quá lâu để vỏ bánh không bị nứt.
Chờ bánh nguội hoàn toàn trước khi phết trứng, nếu phết trứng khi bánh còn nóng sẽ gây hiện tượng không đều trên bề mặt.
Chỉ nên phết một lớp trứng mỏng, nếu dùng quá nhiều sẽ làm mất đi vẻ đẹp của các vân trang trí trên bánh.

Bước 5 Hoàn thiện thành phẩm

Bánh Trung thu với màu vàng óng ả, lớp vỏ mềm mịn và nhân sữa dừa béo ngậy kết hợp với vị mặn của trứng muối sẽ là món quà tuyệt vời mà bạn dành tặng gia đình yêu thương.

Thành phẩm bánh Trung thu nhân sữa dừa nướng tuyệt vời

Cách làm bánh Trung thu nhân sữa dừa dẻo thơm

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
1 giờ 30 phútCho
18 người

Nguyên liệu để làm bánh Trung thu dẻo nhân sữa dừa

600ml nước đường
500g dừa bào sợi
250g sữa đặc
250g nước cốt dừa
80g mè trắng rang
570g bột bánh dẻo
40g dầu ăn
3 muỗng canh nước cốt lá dừa

Nguyên liệu làm bánh Trung thu dẻo nhân sữa dừa đầy đủ

Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân sữa dừa thơm ngon

Bước 1 Sên phần nhân sữa dừa

Trộn đều 500g dừa bào sợi và 250g sữa đặc, để hỗn hợp thấm trong 30 phút.

Cho vào chảo 250g nước cốt dừa và đun trên bếp lửa lớn, khi nước cốt dừa sôi nhẹ, cho phần dừa bào vào, đảo đều liên tục cho đến khi nước cạn. Giảm lửa nhỏ, tiếp tục đảo đến khi nhân dẻo lại và dừa trong suốt là đạt yêu cầu.

Tiếp theo, bạn cho vào 80g mè trắng rang, trộn đều, sau đó thêm 50g bột bánh dẻo vào và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp mịn.

Sên nhân sữa dừa để đạt độ sệt vừa ý

Bước 2 Làm vỏ bánh dẻo

Bạn pha 3 muỗng canh nước cốt lá dứa với một ít màu thực phẩm xanh để tạo màu sắc tự nhiên cho vỏ bánh.

Chuẩn bị nguyên liệu cho vỏ bánh với tỷ lệ 55g nước đường, 2g dầu ăn, 26g bột bánh dẻo, trộn đều cho bột mềm mịn, sau đó thêm một vài giọt màu xanh vừa pha vào, trộn đều để bột lên màu đẹp.

Lấy một ít bột dẻo ra bàn, lăn qua một lớp bột khô để tránh dính, sau đó dùng chày cán bột hoặc tay dàn mỏng bột ra.

Công đoạn làm vỏ bánh hoàn chỉnh cho món bánh Trung thu tuyệt vời

Bước 3 Bọc bánh dẻo

Chia nhân thành 18 - 19 viên nhỏ, mỗi viên nặng khoảng 40 - 45g, rồi vo tròn lại thật khéo léo.

Chọn mặt có vân đẹp nhất để đặt xuống dưới, sau đó cho nhân dừa vào, gói kín lại và vo tròn đều tay.

Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phần bột và nhân còn lại.

Bọc bánh thành những viên tròn đều, hoàn hảo.

Bước 4 Tạo hình bánh

Thoa một lớp bột khô nhẹ bên ngoài bánh trước khi đóng khuôn, giúp bánh không bị dính và tạo hình dễ dàng hơn.

Rắc một lớp bột khô nhẹ vào khuôn, sau đó cho bánh vào khuôn 100g, ấn nhẹ và giữ khoảng 5 giây. Sau khi nhấc bánh ra, dùng cọ phủi nhẹ phần bột thừa bên ngoài.

Tạo hình bánh Trung thu thật tinh tế và hoàn hảo.

Bước 5 Thành phẩm bánh Trung thu dẻo nhân sữa dừa

Bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa thơm lừng, vỏ bánh mềm mịn, nhân dừa béo ngậy và bùi bùi, chắc chắn sẽ là món quà ngọt ngào khiến cả gia đình bạn hài lòng.

Thành phẩm bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa đã hoàn tất, mang đến hương vị ngọt ngào khó quên.

Nếu bạn muốn thưởng thức bánh Trung thu chính hãng, có thể tìm mua tại Tripi với giá tốt và đa dạng các thương hiệu nổi tiếng như:

Bánh Trung thu Kinh Đô
Bánh Trung thu Kido’s Bakery
Bánh Trung thu Hữu Nghị
Bánh Trung thu Thọ Phát
Bánh Trung thu Phúc An
Bánh Trung thu Tripi

Đây là công thức làm bánh Trung thu nhân sữa dừa vô cùng hấp dẫn. Hãy thử ngay để thưởng thức hoặc dành tặng người thân, bạn bè. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc ngọt ngào bên gia đình!

Tripi - nơi mang đến những sản phẩm bánh Trung thu chất lượng, đáng tin cậy.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi