Hướng dẫn làm bánh Trung thu trứng muối ngàn lớp kiểu Đài Loan, đem lại sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và phong cách độc đáo.

03/06/2025

Nội dung bài viết

Bánh Trung thu ngàn lớp Đài Loan nổi bật với lớp vỏ mỏng giòn và nhân trứng muối béo ngậy, mang đến một sự trải nghiệm hoàn toàn mới mẻ và hấp dẫn. Cách làm đơn giản nhưng cho ra thành phẩm tuyệt vời, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Thời gian chuẩn bị:
5 phútThời gian chế biến:
40 phútKhẩu phần:
5 - 6 người

Bánh Trung thu trứng muối ngàn lớp với lớp vỏ vàng giòn, nhân trứng muối mềm mịn, khi cắn vào cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời. Đây là món bánh lý tưởng cho những dịp Trung thu, thưởng thức cùng trà nóng trong không khí se lạnh, tạo nên một buổi tối ấm cúng và ngọt ngào bên gia đình và bạn bè.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh Trung thu trứng muối ngàn lớp kiểu Đài Loan.

70ml whipping cream
2g gelatin
3 lòng đỏ trứng muối
50g đường bột
10g bột Custard
10g cream cheese
230g bột mì số 8
40g bột mì số 13
45g bơ lạt
45ml dầu ăn

Danh sách nguyên liệu làm bánh Trung thu trứng muối cơ bản.

Lưu ý quan trọng:
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh tại chợ, siêu thị, các cửa hàng chuyên dụng hay các trang thương mại trực tuyến uy tín.
- Hãy lựa chọn nguyên liệu tươi mới, rõ nguồn gốc và còn hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng bánh. Tránh sử dụng nguyên liệu đã quá cũ vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị và sức khỏe của bạn.

Hướng dẫn làm bánh Trung thu trứng muối ngàn lớp phong cách Đài Loan, món bánh vừa lạ vừa quen với hương vị tuyệt vời.

Bước 1 Làm phần nhân bánh

Bạn ngâm 2g gelatin trong nước rồi cho vào 70ml whipping cream cùng 10g cream cheese vào chảo. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện mịn màng. Tiếp theo, thêm 20g đường bột, 10g bột Custard và trứng muối nghiền vào chảo, khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc lại. Sau khi hoàn thành, cho hỗn hợp vào tô hoặc hộp đựng thực phẩm có lót màng bọc thực phẩm và bọc kín lại. Cất vào ngăn đông trong 3 giờ để phần nhân đông lại.

Món nhân bánh Trung thu trứng muối đặc biệt, thơm ngon và béo ngậy với lớp trứng muối mềm mịn, tan chảy trong miệng.

Bước 2 Pha bột nước

Trước tiên, bạn khuấy đều 30g đường trong 80ml nước cho đến khi đường tan hết, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

Kết hợp 130g bột mì số 8, 20g bột mì số 13, 20ml dầu ăn và 20g bơ lạt đã đun chảy trong một tô lớn. Sau đó, thêm nước đường đã pha vào hỗn hợp và nhồi đều cho đến khi bột mịn màng. Cuối cùng, để bột nghỉ trong 30 phút để bột có thời gian kết dính và trở nên dẻo mịn.

Hướng dẫn làm phần bột nước cho bánh Trung thu trứng muối, là một yếu tố quan trọng tạo nên lớp vỏ bánh mỏng mịn và thơm ngon.

Bước 3 Pha bột dầu

Để chuẩn bị bột dầu, trộn 100g bột mì số 8, 20g bột mì số 13, 25ml dầu ăn và 25g bơ lạt đã đun chảy trong một tô. Sau đó, dùng tay hoặc dụng cụ trộn bột để hòa quyện chúng lại với nhau cho đến khi đạt được hỗn hợp đồng nhất.

Phần bột dầu giúp bánh Trung thu trứng muối có lớp vỏ mềm mại, mịn màng, tạo nên độ giòn và thơm khi nướng xong.

Bước 4 Nặn bánh

Sử dụng dụng cụ cán bột, cán mỏng 20g bột nước, sau đó đặt 10g bột dầu vào giữa và gói kín lại thành viên tròn. Lặp lại quá trình này 2-3 lần để đảm bảo lớp bột mịn màng và có độ giòn xốp. Cán mỏng sau mỗi lần gói kín bột dầu vào trong bột nước.

Cuối cùng, bạn cuộn tròn hai đầu bột, cán mỏng và đặt 10g nhân trứng muối đã đông lại vào giữa, gói kín lớp bột xung quanh nhân và nắn thành viên tròn đều đặn.

Bước nặn bánh hoàn chỉnh, đảm bảo hình dáng bánh đồng đều, đẹp mắt và phần nhân trứng muối được bọc kín.

Bước 5 Nướng bánh

Trước khi nướng, bạn cần làm nóng lò nướng và đặt bánh vào. Nướng bánh trong 5 phút ở nhiệt độ 200°C. Sau đó, lấy bánh ra và phết một lớp hỗn hợp lòng đỏ trứng với dầu mè đã lọc qua rây lên mặt bánh, rắc mè đen lên trên. Cuối cùng, nướng tiếp trong 10 phút ở 150°C.

Lưu ý: Để bánh không bị khô, hãy đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến và thêm một chén nước lọc bên cạnh.

Giai đoạn nướng bánh mang đến lớp vỏ vàng ruộm, thơm ngon, và phần nhân trứng muối tan chảy bên trong.

Bước 6 Thành phẩm

Khi nướng xong, chiếc bánh Trung thu trứng muối sẽ có lớp vỏ vàng óng ánh, tỏa ra hương thơm béo ngậy đầy quyến rũ. Bánh thành công khi cắt ra, các lớp bột tách rời, tạo nên những lớp mỏng 'ngàn lớp', không quá khô nhưng vẫn giòn tan. Phần nhân chảy mềm, màu vàng óng, hòa quyện với mùi bơ thơm cùng trứng muối đặc trưng.

Bánh Trung thu trứng muối ngàn lớp theo phong cách Đài Loan, một món ăn độc đáo và tinh tế với lớp vỏ mềm mịn, nhân trứng muối béo ngậy.

Thưởng thức bánh Trung thu trứng muối

Không gì tuyệt vời hơn khi ngồi bên gia đình và bạn bè trong đêm Trung thu, cùng thưởng thức từng miếng bánh Trung thu trứng muối, nhâm nhi ly trà nóng trong không khí ấm cúng.

Hương vị bánh Trung thu trứng muối càng trở nên tuyệt vời khi ăn kèm với trà, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo trong dịp Trung thu này.

Địa chỉ mua bánh Trung thu online chính hãng, giá tốt

Để mua bánh Trung thu chính hãng với giá cả hợp lý và nhiều ưu đãi hấp dẫn, bạn có thể ghé thăm Tripi. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy các thương hiệu bánh Trung thu nổi tiếng như:

Bánh Trung thu Kinh Đô - Thương hiệu nổi tiếng với các hương vị truyền thống thơm ngon.
Bánh Trung thu Kido’s Bakery - Sự kết hợp hoàn hảo giữa sự sáng tạo và truyền thống.
Bánh Trung thu Hữu Nghị - Món quà Trung thu đầy ý nghĩa với chất lượng vượt trội.
Bánh Trung thu Thọ Phát - Bánh ngọt ngào, đậm đà hương vị dân tộc.
Bánh Trung thu Phúc An - Chắc chắn mang đến cho bạn những trải nghiệm khó quên.
Bánh Trung thu Tripi - Hương vị mới lạ, hấp dẫn và tinh tế, cho bạn những giây phút thưởng thức trọn vẹn.

Tripi - Nơi mang đến những chiếc bánh Trung thu tuyệt hảo, không thể bỏ qua trong dịp lễ này.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi