Hướng dẫn làm bún chả Hà Nội chuẩn vị, đậm đà hương sắc Hà Thành

01/05/2025

Nội dung bài viết

Bún chả Hà Nội là món ăn đặc trưng, nổi bật với hương vị hòa quyện mặn ngọt, chua cay từ đu đủ ngâm, khiến bất cứ ai cũng phải say mê. Hãy cùng Tripi khám phá cách chế biến món bún chả ngon nức tiếng của thủ đô nhé.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútSố người ăn
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bún chả Hà Nội

500g thịt ba chỉ
500g thịt nạc vai
Đu đủ, cà rốt, rau sống kèm theo
Bún tươi
Sả, hành tím, ớt, tỏi, chanh
Giấm, đường, bột canh, nước mắm, mắm ruốc, nước màu, mì chính hoặc bột ngọt

Chọn nguyên liệu tươi ngon
- Thịt ba chỉ ngon có lớp màng khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, và tỷ lệ mỡ-nạc cân đối.
- Thịt nạc vai ngon khi có độ đàn hồi tốt, bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào nếu thịt không chảy dịch hay có vết nhớt thì đó là miếng thịt chất lượng.

Cách chế biến bún chả Hà Nội đậm đà hương vị

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu rau củ tươi ngon

- Sả bỏ lớp vỏ ngoài cứng, cắt thành khoanh mỏng. Sau đó, xay nhuyễn và vắt lấy nước cốt để dùng.

- Hành tím xay nhuyễn hoặc giã mịn để gia tăng hương vị.

- Cà rốt và đu đủ gọt vỏ, sau đó ngâm vào nước muối pha loãng. Bào chúng thành lát mỏng, rồi vớt ra và bỏ nước ngâm. Tiếp theo, trộn đều với đường, giấm, bột canh, chanh và ớt. Điều chỉnh cho đến khi hỗn hợp có vị chua ngọt hài hòa.

Bước 2 Sơ chế và ướp thịt để giữ trọn hương vị

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành những miếng mỏng, bản lớn để khi nướng được đều và thấm gia vị.

- Thịt nạc vai rửa sạch, sau đó xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn để tạo độ mềm mịn khi chế biến.

- Cho thịt ba chỉ đã thái vào tô, ướp với 1.5 muỗng cà phê bột canh, 1.5 muỗng đường, 1.5 muỗng mì chính, thêm ½ muỗng cà phê nước màu, ½ muỗng mắm ruốc, cùng một chút hành xay nhuyễn hòa với nước sả để thấm đều gia vị.

- Thịt nạc vai xay nhuyễn cũng được ướp giống như thịt ba chỉ: 1.5 muỗng cà phê bột canh, 1.5 muỗng đường, 1.5 muỗng mì chính, ½ muỗng cà phê nước màu, ½ muỗng mắm ruốc, và hành xay nhuyễn trộn cùng nước sả.

- Bạn có thể ướp thịt từ trước và để trong tủ lạnh qua đêm để gia vị thấm đậm đà, giúp món ăn thêm phần ngon miệng.

Bước 3 Nướng thịt thơm ngon

- Viên thịt nạc xay thành những viên nhỏ vừa ăn, dễ dàng trong việc nướng và thưởng thức.

- Xếp các viên thịt đã ướp lên vỉ nướng, phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt thịt để thịt không bị khô khi nướng.

- Khi thịt nướng dậy mùi thơm và chín vàng đều, lấy ra và cho vào dĩa để thưởng thức.

Bước 4 Pha chế nước chấm chuẩn vị

Pha 5 muỗng nước ấm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, ½ muỗng đường, ớt và tỏi vào, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện. Điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua sao cho hợp khẩu vị của bạn. Có thể dùng nước ấm hoặc nước lọc, đun sôi để tạo hỗn hợp chấm ngon tuyệt.

Bước 5 Hoàn thiện món ăn

Xếp bún, rau sống và chả vào dĩa. Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể cho thịt nướng và đồ chua vào nước chấm ngay khi ăn.

Bước 6 Thành phẩm cuối cùng

Xếp thịt nướng, bún và rau sống ra dĩa, thêm cà rốt và đu đủ nhâm chua vào, để món ăn hoàn hảo và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Món ăn đã hoàn thiện

Thưởng thức món ăn

Với những bước đơn giản, bạn đã có ngay một phần bún chả hấp dẫn, thơm ngon. Khi thưởng thức, hãy cuộn thịt nướng, bún và rau thơm lại với nhau để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà, tuyệt vời.

Thưởng thức món bún chả

Những cách ăn bún chả Hà Nội đặc trưng

Bún chả cho người yêu thích thịt nướng giòn

Người Hà Nội thường gắp một đũa bún, nhúng vào chén nước chấm đầy thịt nướng giòn, rồi thêm rau sống. Hương vị đậm đà, hòa quyện hoàn hảo, mang đến sự thú vị trong từng miếng ăn.

Bún chả cho người yêu thích thịt nướng giòn

Bún chả chan cho người yêu thích hương vị đậm đà

Ngoài cách ăn truyền thống, bạn có thể cho bún, thịt và rau vào một tô riêng, sau đó rưới nước chấm lên và trộn đều. Cách này giúp món ăn đậm đà hơn, phù hợp với những ai thích hương vị mạnh mẽ và đầy đủ.

Bún chả chan cho người yêu thích hương vị đậm đà

Những món bún chả đặc sắc khác ở Việt Nam

Bún chả cá Đà Nẵng

Bún chả cá Đà Nẵng được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc như cà chua, thơm, bí đỏ, bắp cải, và mắm ruốc. Nước dùng đậm đà, chả cá thơm ngon, ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng sợi bún mềm mại, trắng ngần, thơm mùi gạo. Món này có sự khác biệt rõ rệt với bún chả Hà Nội, khi chỉ sử dụng thịt heo, bún và rau sống.

Bún chả cá Đà Nẵng

Bún chả cá Nha Trang

Bún cá Nha Trang có sợi bún mềm mại và rau sống tươi ngon, nhưng không sử dụng thịt như bún chả Hà Nội. Thay vào đó, món ăn được kết hợp với những miếng chả cá giòn dai, tạo nên hương vị đặc trưng của vùng biển Khánh Hòa mà không cần phải nướng.

Bún chả cá Nha Trang

Bún chả kẹp que tre nướng

Bún chả kẹp que tre nướng là món ăn giản dị nhưng đầy đủ hương vị của làng quê Bắc Bộ, và cũng là một món quà đặc sản mà ai đến Hà Nội cũng nên thử một lần.

Bún chả que tre không khó chế biến như bún chả Hà Nội, nhưng yêu cầu nhiều công đoạn tỉ mỉ và lâu công hơn, cùng với việc phải chuẩn bị que tre. Chính vì vậy, hầu hết mọi người chọn làm bún chả Hà Nội để tiện lợi hơn.

Bún chả kẹp que tre nướng

Mặc dù công đoạn có vẻ tỉ mỉ và phức tạp hơn so với các món ăn khác, nhưng bún chả mang đến một hương vị vô cùng thơm ngon, xứng đáng với thời gian bạn bỏ ra. Hãy dành một ngày cuối tuần để tự tay chế biến món bún chả Hà Nội truyền thống ngay tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng!

Lợi ích của việc mua sắm qua chợ online
Dịch vụ đi chợ online mang đến một giải pháp cực kỳ tiện lợi, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức chỉ với vài cú click chuột.
Tiết kiệm thời gian và công sức
Mua sắm qua mạng giúp bạn tránh được việc di chuyển tới chợ hay siêu thị, tiết kiệm thời gian chọn lựa và thanh toán, bạn chỉ cần ngồi tại nhà và lựa chọn những nguyên liệu cần thiết.
Tiện lợi và thông minh
Mua sắm trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết, với khả năng so sánh giá cả, lựa chọn các sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao và tận hưởng các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
Linh hoạt và chủ động
Đi chợ online giúp bạn linh hoạt hơn khi có thể mua sắm vào bất kỳ lúc nào, từ bất kỳ đâu và chọn thời gian giao hàng phù hợp với nhu cầu.
Đảm bảo chất lượng và an toàn
Các dịch vụ đi chợ online cam kết cung cấp sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho gia đình bạn.
Tóm lại, đi chợ online không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức mà còn giúp bạn mua sắm hiệu quả và an toàn, đảm bảo chất lượng bữa ăn gia đình.

Chọn mua thịt heo chất lượng tại Tripi để làm bún chả:

Kinh nghiệm bổ ích từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi