Hướng dẫn làm cá bạc má kho tiêu ngon miệng, dễ gây nghiện, khiến bữa cơm trở nên hấp dẫn và không thể thiếu.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Để thay đổi khẩu vị cho gia đình vào dịp cuối tuần, hãy thử ngay công thức cá bạc má kho tiêu mà Tripi chia sẻ. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người

Cá bạc má là nguyên liệu giàu dinh dưỡng và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hãy cùng Tripi vào bếp thử ngay món cá bạc má kho tiêu đậm đà này nhé.

Danh sách nguyên liệu cho món cá bạc má kho tiêu

6 con cá bạc má tươi ngon
200gr thịt ba rọi
100gr tiêu đen
Củ riềng, sả, ớt tươi
Gia vị: Đường vàng, bột canh, nước mắm, hạt nêm

Mẹo lựa chọn nguyên liệu
- Khi mua cá bạc má, hãy chọn những con cá còn tươi, mang đỏ, mắt sáng, và cảm nhận độ đàn hồi khi chạm vào.
- Thịt ba chỉ nên chọn miếng có tỉ lệ mỡ và nạc đều, màu đỏ tươi và cũng cảm nhận được độ đàn hồi khi sờ vào.
- Chọn hạt tiêu đen chắc, không bị vỡ hay sâu mọt, mùi thơm tự nhiên và không có các dấu hiệu hư hỏng trên bao bì.

Chia sẻ mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon cho món ăn thêm phần hoàn hảo

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến cá bạc má kho tiêu hấp dẫn, dễ làm và thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon

Tiến hành sơ chế nguyên liệu một cách cẩn thận để đảm bảo độ tươi ngon và giữ nguyên hương vị của món ăn.

Cá bạc má sau khi mua về, bạn làm sạch đầu, bụng cá và rửa kỹ. Thịt ba chỉ thì rửa sạch và thái nhỏ. Sả thì chẻ ra, riềng cắt lát mỏng, ớt bỏ hạt để dễ chế biến.

Mẹo nhỏ: Để cá bạc má sạch và thơm hơn, bạn có thể ngâm nguyên liệu vào nước vo gạo khoảng 10 phút, rồi rửa lại với nước sạch. Mẹo này giúp cá tươi ngon và giảm mùi tanh hiệu quả.

Bước 2 Xếp nguyên liệu vào nồi và ướp cá thật đều

Xếp nguyên liệu vào nồi và ướp cá đều để các hương vị hòa quyện vào nhau

Để món cá kho đạt được hương vị hoàn hảo, bạn cần làm nước màu kho cá. Hãy cho 3 muỗng đường vàng vào chảo, đun với lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián, sau đó thêm 200ml nước vào để có ngay nước kho đậm đà.

Trước tiên, cho hết phần sả và riềng vào nồi, sau đó xếp 6 con cá đã sơ chế vào. Tiếp theo, cho tiêu nguyên hạt vào, và nêm gia vị theo thứ tự: 3 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột canh, ớt và cuối cùng là phần nước kho vừa chuẩn bị.

Bước 3 Kho cá trên lửa nhỏ

Kho cá để thấm đều gia vị và nước kho, bạn cần kho cá trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, cho đến khi cá rút bớt nước và có màu vàng nâu quyến rũ, lúc này bạn có thể tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức món ăn.

Bạn nên kho cá với lửa nhỏ và tránh đảo quá nhiều để cá không bị vỡ, giúp món ăn giữ được hình dáng và hương vị đặc trưng.

Lưu ý: Để món cá kho hoàn hảo, nhớ duy trì lửa nhỏ suốt quá trình kho và không nên đảo cá nhiều lần để tránh làm cá bị nát.

Bước 4 Thành phẩm tuyệt vời

Món cá bạc má kho tiêu khi hoàn thành có màu nâu ánh vàng đẹp mắt, mùi thơm quyến rũ lan tỏa. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng cơm nóng, tạo nên bữa ăn đậm đà, khó quên.

Kết quả cuối cùng của món cá bạc má kho tiêu

Bắt đầu thưởng thức món ăn hấp dẫn này

Món cá bạc má kho tiêu đặc biệt này thật sự thu hút mọi người bởi màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Cá bạc má kho tiêu sở hữu màu vàng nâu bắt mắt, hương thơm nức mũi từ riềng, sả và tiêu. Thịt cá mềm, ngọt tự nhiên, thấm đượm gia vị, tạo nên món ăn vừa đẹp mắt lại đậm đà hương vị.

Hy vọng những hướng dẫn từ Tripi sẽ giúp bạn thực hiện thành công món cá bạc má kho tiêu thơm ngon, đầy hấp dẫn để chiêu đãi gia đình thân yêu!