Hướng dẫn làm cá đối kho lạt mềm mịn, thơm ngon, khó cưỡng

17/05/2025

Nội dung bài viết

Thời gian chuẩn bị:
10 phútThời gian chế biến:
35 phútCho:
4 người

Cá đối là loại cá thơm ngon, thịt ngọt, chắc lại ít xương, rất thích hợp cho các bữa ăn gia đình. Khám phá ngay công thức cá đối kho lạt hấp dẫn từ Tripi để thay đổi khẩu vị bữa tối!

Nguyên liệu để kho cá đối lạt

1 kg cá đối
2 nhánh hành lá
1 quả ớt
50 ml rượu trắng
1 muỗng canh nước màu
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá đối kho lạt

Mẹo hay:
Chọn cá đối tươi ngon bằng cách chọn những con còn sống, khỏe mạnh, mang đỏ, vảy bóng, mắt trong. Nếu bạn thích ăn cá đối có trứng, ưu tiên chọn những con thân ngắn, tròn đều.
Với nước màu, bạn có thể dễ dàng mua tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, hay trang thương mại điện tử. Nếu có thời gian, đừng ngần ngại thử tự làm nước màu kho cá tại nhà để món ăn thêm đậm đà.

Hướng dẫn cách kho cá đối lạt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cá đối sau khi mua về, bạn cần đánh vảy sạch, bỏ ruột, vây và đuôi, khử mùi tanh bằng cách dùng muối chà xát đều và xả lại với nước sạch hoặc dùng 50ml rượu trắng pha với nước để rửa cá 2 - 3 lần rồi để cá ráo nước.

Hành lá nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá đối kho lạt

Mẹo hay:
Để cá không còn mùi tanh, sau khi sơ chế, bạn có thể chà cá với muối hoặc ngâm cá vào nước vo gạo khoảng 15 phút để khử mùi. Một cách khác là dùng giấm pha loãng với nước lạnh hoặc chanh với nước lạnh, ngâm cá trong 5 phút để cá trở nên sạch mùi.

Bước 2 Tiến hành ướp cá

Bạn ướp cá đối đã sơ chế với 1 muỗng canh nước màu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, trộn đều và để thấm trong 15 phút.

Ướp cá cho thấm gia vị

Bước 3 Kho cá đối

Bạn đặt nồi lên bếp, cho cá vào rồi kho trên lửa vừa trong khoảng 5 phút để thịt cá săn lại. Sau đó, thêm nước cho xâm xấp mặt cá, vặn lửa nhỏ và tiếp tục kho thêm 20 phút. Cuối cùng, bạn nêm nếm cho vừa ăn, thêm hành lá, tiêu theo khẩu vị và tắt bếp.

Kho cá cho thấm vị

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Cá đối kho lạt được bày ra đĩa, rắc thêm ớt tươi cắt lát lên trên. Món ăn nóng hổi, thơm nức mũi, thịt cá ngọt mềm, thấm đẫm gia vị, kết hợp với hành lá, tiêu và ớt cay nồng, mang đến hương vị hoàn hảo, khiến mọi giác quan của bạn đều phải thức tỉnh.

Thành phẩm món cá đối kho lạt

Chế biến và thưởng thức

Cá đối kho lạt ăn kèm với cơm nóng là sự kết hợp tuyệt vời, thơm ngon không thể cưỡng lại. Ngoài ra, bạn có thể thử với bún tươi, cũng rất hấp dẫn và dễ dàng kích thích vị giác. Đừng quên chuẩn bị thêm một bát nước mắm ớt cay để chấm cùng, món ăn sẽ trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.