Hướng dẫn làm cá mè vinh hấp bia với hương vị ngọt ngào, thịt cá mềm mại, dễ dàng thỏa mãn mọi khẩu vị.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Cá mè vinh có thịt ngọt tự nhiên, là nguyên liệu lý tưởng để chế biến các món ăn thơm ngon. Thử ngay cách hấp bia cho món cá này, giữ trọn vẹn độ ngọt mà không hề có mùi tanh.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
40 phútPhục vụ cho
3-4 người

Cá mè vinh là đặc sản nổi bật của vùng miền Tây Nam Bộ, được yêu thích bởi độ tươi ngon và dễ chế biến. Món cá mè vinh hấp bia là một lựa chọn hoàn hảo, giúp giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của cá, rất tốt cho sức khỏe. Cùng vào bếp cùng Tripi để thử món cá hấp bia này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá mè vinh hấp bia

1 con cá mè vinh (khoảng 600g)
1 lon bia
1 củ gừng
Hành lá, hành tím, tỏi, chanh, ớt, ngò gai
Gia vị: sa tế tôm, muối, tiêu hạt, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, ...

Danh sách nguyên liệu cho món cá mè vinh hấp bia

Cách chế biến cá mè vinh hấp bia hấp dẫn và dễ làm

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị cá:

Trước tiên, sau khi mua cá về, thực hiện việc cắt bỏ mang, cạo sạch vảy, loại bỏ phần ruột bên trong và rửa cá dưới nước sạch.

Sau đó, dùng 1 muỗng canh muối và 1 quả chanh (hoặc rượu trắng) xoa đều lên cá, cả thân và ruột để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh. Rửa lại cá 2-3 lần dưới nước sạch rồi để ráo.

Dùng dao khứa nhẹ dọc theo thân cá, chỉ khứa đến phần xương sống, không cắt đứt cá hoàn toàn, tạo thành các khúc dài khoảng 5-6cm.

Chuẩn bị cá mè vinh trước khi chế biến

Chuẩn bị các nguyên liệu phụ:

Tiêu hạt được giã nhuyễn trong cối. Hành lá cắt khúc dài khoảng 5-6cm, phần gốc sẽ được dùng khi nấu chín, còn phần lá sẽ được cắt nhỏ kết hợp với ngò gai để làm lớp rau lót bên dưới cá khi hấp.

Củ gừng được cạo sạch vỏ, rửa sạch và thái thành lát mỏng. Ớt được băm nhuyễn. Tỏi và hành tím được lột vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Chuẩn bị các nguyên liệu phụ cho món cá hấp bia

Bước 2 Ướp cá với gia vị

Lấy một chén nhỏ, cho vào tất cả các nguyên liệu đã sơ chế gồm tiêu, ớt, tỏi và hành tím.

Tiếp theo, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối bọt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường cát và 1 muỗng canh sa tế tôm. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

Tiếp theo, dùng tay xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp bề mặt và bên trong bụng cá, để cá thấm đều gia vị trong khoảng 20 phút.

Ướp cá để gia vị ngấm đều

Bước 3 Hấp cá thơm ngon

Cho hành lá và ngò gai đã được cắt nhỏ vào một chiếc đĩa mới, dùng đũa trộn đều, sau đó đặt cá đã ướp lên đĩa, thêm vài lát gừng lên trên cá.

Sử dụng một nồi lớn, cho 1 lon bia và khoảng 100ml nước lọc vào nồi. Đặt một cái camen inox ở giữa nồi và đặt đĩa cá lên trên, đậy nắp nồi lại, hấp cá trong khoảng 30 phút. Sau khi hấp, mở nắp và thêm hành lá cùng ớt trái vào, hấp thêm 2 phút nữa để món cá mè vinh hấp bia hoàn hảo.

Hấp cá cho thấm gia vị

Bước 4 Món ăn hoàn thành

Món cá mè vinh hấp bia mang đến một hương thơm nhẹ nhàng đặc trưng của bia, nhưng không làm mất đi mùi thơm tự nhiên của cá. Thịt cá mè vinh ngọt ngào, khi kết hợp với bia, gừng và ngò gai, tạo ra một hương vị đặc sắc, thơm ngon khó cưỡng.

Thành phẩm tuyệt vời

Thưởng thức món ăn

Món cá mè vinh hấp bia thơm nức mũi với gia vị hòa quyện, tạo nên một hương vị đậm đà khó quên. Thịt cá mềm mại, vị ngọt thanh tự nhiên càng thêm hấp dẫn khi ăn kèm cơm nóng, rau sống và một chén nước mắm chấm cá, khiến bữa ăn thêm phần ngon miệng.

Thưởng thức món cá hấp bia

Món cá mè vinh hấp bia có cách chế biến khá đơn giản nhưng lại mang đến một hương vị đậm đà, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này để đãi gia đình hoặc bạn bè. Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức!

Chọn mua cá biển hoặc cá nước ngọt tại Tripi để chế biến các món cá hấp:

Tripi - Nơi kết nối đam mê ẩm thực và những trải nghiệm tuyệt vời, mang đến cho bạn những món ăn tinh túy và những gợi ý hoàn hảo cho bữa ăn của gia đình.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi